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Gekochter Fenchel liefert auch (fast) kein Fett, aber wenn Sie Öl beim Kochen verwenden, ändern sich die Nährwerte. Fenchel ist kein proteinreiches Nahrungsmittel, aber Sie erhalten einen kleinen, ein Gramm höheren Proteinanteil, wenn Sie eine Portion mit einer Tasse konsumieren. Fenchel liefert wichtige Vitamine und Mineralien. Sie decken etwa 17 Prozent Ihres täglichen Vitamin-C -Bedarfs, wenn Sie eine einzige Portion Fenchel zu sich nehmen. Sie werden auch von kleineren Mengen an Vitamin A, Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, Folsäure und Pantothensäure profitieren. Gemüse ähnlich wie fenchel die. Zu den Mineralien im Fenchel gehören Kalium (10 Prozent der täglich empfohlenen Aufnahme) und Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Natrium, Zink, Kupfer, Mangan und Selen in kleineren Mengen. Gesundheitliche Vorteile Fenchel enthält eine Reihe von Phytonährstoffen, von denen bekannt ist, dass sie antioxidative, entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften haben. Phytonährstoffe sind Verbindungen, die von Pflanzen produziert werden und dem Körper gesundheitliche Vorteile bieten.
Beide brauchen, wie übrigens auch Knollen-Fenchel ( Foeniculum vulgare var. azoricum), einen voll-sonnigen, warmen Platz in nährstoffreicher, durchlässiger Erde. Die Aussaat erfolgt im Frühjahr unter Glas oder ab April im Freien. Gemüse ähnlich wie fenchel met. Da vom Gewürz-Fenchel für den Hausgebrauch wenige Pflanzen genügen, sollte man Jungpflanzen kaufen. Später vermehren sie sich durch ausfallenden Samen meist selbst. Nach der Ernte im Herbst das Fenchel-Kraut handbreit über dem Garten-Boden abschneiden und Kompost um die Pflanze geben. Im Frühjahr zusätzlich stickstoff-betont, am besten mit Hornspänen düngen. In rauhen Gegenden ist ein Winterschutz zu empfehlen. Text: Bild: Joujou /
Haben Sie weder Pastinaken noch Petersilienwurzel im Haus, ist auch Fenchel eine brauchbare Alternative zu Sellerie. Wichtiger Hinweis: Sie sollten Fenchel nicht als Sellerie-Ersatz verwenden, wenn Sie aufgrund einer Lebensmittelallergie auf Sellerie verzichten müssen. Nur Nicht-Allergiker auf Sellerie sollten also Fenchel als Ersatz nehmen. Der Grund dafür liegt darin, dass sowohl Sellerie als auch Fenchel zur Familie der Doldenblüter gehören. Gewusst wie: Fenchel braten. Sind Sie auf Sellerie allergisch, werden Sie sehr wahrscheinlich auf Fenchel mit einer Kreuzallergie reagieren. Ersatz für Sellerie: Es gibt gute Alternativen (Bild: Pixabay) Suchen Sie Ersatz für Schmand, finden Sie die besten Alternativen in unserem nächsten Beitrag.