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Kekse – vielfältig und lecker Wir können einfach nicht genug von dem kleinen Gebäck bekommen: Kekse schmecken immer und zu jeder Jahreszeit. Nicht nur zu Weihnachten freuen wir uns auf einen Plätzchenteller mit buntem Gebäck, auch zur Geburtstagsparty, zu Ostern oder als leckeres Fingerfood beim Picknick finden Kekse immer Platz. Je nach Saison begeistern uns viele unterschiedliche Rezepte, die das Backen zum Vergnügen machen und alle Naschkatzen verzücken. Keksrezepte ohne mehl in german. So sind in der Weihnachtszeit himmlische Gewürze wie Zimt, Kardamom und Vanille die perfekten Begleiter, während wir zu Ostern mit einem saftigen Zitronen-Zuckerguss punkten und im Sommer gerne mit getrockneten Früchten und Kokosraspeln auftrumpfen. Kekse und Plätzchen – gibt es einen Unterschied? Kekse kommen ursprünglichen aus dem englischen Raum und wurden als Proviant an Bord von Schiffen verwendet. Ein hoher Nährwert und eine lange Haltbarkeit zeichneten diese trockene Verpflegung aus. Das Wort "Keks" lässt sich dabei auf den englischen Begriff "Cake", was auf Deutsch "Kuchen" bedeutet, zurückführen.
Hier teile ich mit euch wieder ein Backrezept, dass ganz ohne Mehl auskommt und viel gesünder ist wie herkömmliche Keksrezepte. Wie der Titel es schön verraten hat, verwende ich in meinem Keksrezept gekochte Kichererbsen als Grundzutat. Kichererbsen haben eine tolle Bindungseigenschaft, weshalb wir auf Eier und sonstige Bindemittel verzichten können. Kichererbsen sind glutenfrei und zusätzliche in toller Proteinlieferant. Außerdem wird komplett auf Butter oder Öl in diesem Rezept verzichtet. Als Alternative habe ich Sesammus verwendet. Keksrezepte ohne mehl in english. Dieses liefert nämlich ein viel gesünderes Fett. Wie viele meiner Rezepte ist auch dieses wieder flexibel abwandelbar. Ihr könnt auch Erdnussbutter anstelle von Sesammus verwenden und zusätzlich noch dunkle Schokoladenstücke in den Teig geben. Viel Spaß bei Nachbacken. Für die tolle, gelbe Farbe habe ich einen kleinen Anteil an Maismehl verwendet. Dieses könnt ihr Alternativ auch mit Mandelmehl oder andere Mehlsorten ersetzen. Dass der Kuchen so feucht und kompakt geworden ist, liegt an dem veganen Joghurt.
Nutzen Sie hierfür das Abgießwasser von eingelegten weißen Bohnen oder Kichererbsen im Glas oder aus der Dose. Köcheln Sie dieses für ein paar Minuten auf, so dass die Flüssigkeit reduziert und die Konsistenz einem leichten Gel ähnelt. Lassen Sie es abkühlen. Zu etwa 100 Millilitern des Gels geben Sie 1/2 Teelöffel Weinsteinbackpulver und 1/4 Teelöffel Guarkernmehl. Schlagen Sie jetzt ähnlich wie Eischnee die Mixtur locker mit einem Handrührgerät auf. Für ein sehr festen Schaum sollten Sie bis zu 20 Minuten Bearbeitungszeit einkalkulieren. Für noch stabileren Schnee hilft es, dem Gemisch einen Löffel Zucker unterzumengen. Kekse ohne Ei backen: Auch Macarons gelingen mit dem richtigem Knowhow imago images / Shotshop Mürbeteig: Naturtalent für das eifreie Backen Es gibt Keksrezepte, die ohnehin kein Ei benötigen. Traditionell wird kein Ei gebraucht, wenn Sie Mürbeteigplätzchen backen möchten. Schokoladenkekse Ohne Mehl: Klicken Und Finden Sie Es Auf Excite DE Feinschmecker. Sie benötigen nur fünf Zutaten sowie Lust und Muße für das Teigausrollen und Plätzchenausstechen, damit diese Kekse gelingen.
Um Kalorien in den verschiedenen Rezepten zu reduzieren, kannst du natürliche Süßungsmittel statt Zucker verwenden. Dazu gehören beispielsweise Stevia, Bienenhonig und Agavensirup. Es klingt vielleicht unglaublich, doch Kuchen backen ohne Mehl, Zucker und Milchprodukte ist ganz einfach! In unserem Artikel erklären wir dir, wie es geht. Es wird dich überraschen, wie einfach und lecker das Kuchen backen auf diese Art ist. Kekse backen ohne Ei: So klappt's | FOCUS.de. Warum ohne Mehl? Es gibt verschiedene Gründe, aus denen manche Menschen auf den Verzehr von Mehl verzichten. Vielleicht möchten sie weniger Kohlenhydrate zu sich nehmen, vielleicht reagieren sie aber auch allergisch auf Gluten oder sie sind einfach nicht daran gewöhnt, diese Zutat zu verwenden. Doch man kann dennoch Kuchen backen! Warum ohne Zucker? Ein Kuchen muss süß sein, sonst ist es kein Kuchen, soviel steht fest. Doch es muss ja nicht immer gleich der totale Zuckerrausch sein. Man kann ebenfalls Obst oder die natürlichen Süßstoffe, die sich in jenem befinden, verwenden, um das Kuchen backen etwas gesünder zu machen.
Tipps zum Keksebacken Zum Ausrollen von Mürbteig so wenig Mehl wie möglich verwenden. Man kann den Teig zwischen zwei Backpapierbögen ganz ohne Mehl ausrollen. Damit der Teig schön gleichmäßig dick ausgerollt werden kann, seitlich zwei ca. 3 oder 4 mm dicke Kanthölzer verwenden, auf denen das Rollholz aufliegt. Immer von der Mitte des Teiges nach außen ausrollen. Nüsse lieber selbst frisch mahlen, dann ist der Nussgeschmack intensiver. Die verschiedenen Kekssorten getrennt lagern. Für die Lagerung der Kekse passen Metall-Keksdosen am besten. Baisergebäck gut verschlossen in einer Dose aufbewahren, damit es nicht so schnell hart wird. Glasuren & Füllungen Glasuren und Füllungen können ganz nach persönlichem Geschmack abgewandelt werden, dennoch möchten wir Ihnen an dieser Stelle zwei Grundrezepte nicht vorenthalten: Schokoladenglasur Im Wasserbad 3 Teile Kochschokolade und 1 Teil Fett (Butter, Backmargarine oder weiches Kokosfett) schmelzen. Bei der Verwendung von Kuvertüre zur Herstellung einer Schokoladenglasur braucht man kein zusätzliches Fett, sondern lässt einfach die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen.
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