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Gesundes Quittenkompott ohne weißen Zucker: Für dieses Rezept brauchst Du nur wenige Zutaten und kannst einfach zuckerreduziertes Kompott selber machen. Schmeckt toll als fruchtiger Nachtisch und ist einfach lecker. Quitten finde ich ja total lecker. In Desserts und spritzigen Schorlen – oder als Aber: Irgendwie hatte ich aber bisher immer ganz schön Respekt vor dem herbstlichen Steinobst. Das mag daran liegen, dass die Früchte nicht roh zu genießen sind – und die meisten Rezepte, die man online findet Unmengen Zucker enthalten. Aber: meine Befürchtungen waren total unbegründet. Quitten: Was ist zu beachten? Quitten gehören als Rosengewächse zum Kernobst, da sie im Innern ein Kerngehäuse mit einzelnen Kernen haben. SonjaSahneschnitte. Auch wenn sie optisch Gemeinsamkeiten mit Äpfeln oder Birnen hat, sind die in Deutschland wachsenden Quitten sind nicht für den Rohverzehr geeignet. Roh sind sie nämlich knüppelhart und die Gerbstoffen auch ziemlich bitter. Insbesondere der Flaum oder Pelz der Quitten enthält reichlich Bitterstoffe und sollte vor dem Verarbeiten der Früchte mit einem Tuch abgerieben werden.
Die Zubereitung des Quittenkompotts ist ziemlich einfach: Quitten putzen und mit den restlichen Zutaten sanft köcheln lassen. Sobald der Garpunkt passt dürfen die Quitten in die vorbereiten Gläser. Der Saft wird dann noch ein wenig eingekocht und auf die Gläser verteilt. Diese sollten idealerweise ziemlich voll sein. Deckel drauf und ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen. Voila! Letztes Jahr habe ich gleich fünf Gläser Quittenkompott zubereitet. Quittenkompott ohne zucker bakery. Ein Glas habe ich direkt gegessen, zwei Gläser verschenkt … und das letzte Glas habe ich erst vor ein paar Tagen angebrochen. Wenn Du sauber arbeitest, hält sich das fertige Kompott also problemlos monatelang:) Besonders lecker finde ich das Kompott aktuell auf Porridge zum Frühstück. Das schmeckt einfach herrlich herbstlich. Und damit zum Rezept! Drucken Kurzbeschreibung Gesundes Quittenkompott ohne weißen Zucker: Für dieses Rezept brauchst Du nur wenige Zutaten und kannst einfach zuckerreduziertes Kompott selber machen. 1 kg Quitten, geschält und gewürfelt (bei uns waren es 4 große Quit ten vom Markt) 500 ml Apfelwein (wir haben Apfel-Birnenwein vom Apfelhof Schneider verwendet) 500 ml Wasser 100 g Vollrohrzucker 100 g Erythrit 2 Zimtstangen Die Quitten mit einem Tuch abreiben.
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Die Quitten pürieren (optional), heiß in die vorbereiteten Gläser füllen und sofort verschließen (siehe Tipp 2) und für 5 Minuen umdrehen (siehe Tipp 3). Donnerstag, 17. September 2020, Sonja
Alternativ kannst du auch eine Mischung aus Ingwer – und Zimtpulver oder Zimtstangen ausprobieren. Koche eine Vanilleschote im Quittenkompott mit, oder ersetze einen Teil des Zuckers durch die entsprechende Menge Vanillezucker. Das Wasser kannst du ganz oder zu Teilen auch durch Apfelsaft oder einen anderen Saft deiner Wahl ersetzen. Granatapfelsaft gibt dem Quittenkompott eine schöne rötliche Farbe. Quittenkompott ohne zucker ist. Gegebenenfalls kannst du die Zuckermenge etwas reduzieren, wenn der Saft schon süß ist. Füge vier Esslöffel Zitronensaft und etwas abgeriebene Schale von einer Bio-Zitrone hinzu, um deinem Quittenkompott eine frischere Note zu verleihen. Quittenkompott als Dessert: Mit Gewürzen und Rotwein Mit Quittenkompott schmechen Waffeln und Eis noch besser (Foto: CC0 / Pixabay / RitaE) Quittenkompott kannst du wunderbar zu Cremes, Eis oder Waffeln reichen. Wenn du ein besonderes Dessert planst, kannst du diese Version eines Quittenkompotts mit Gewürzen und Rotwein (oder Johannisbeersaft) ausprobieren.
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