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Das schmeckt uns richtig gut! Winterlich-deftig, so schmeckt dieser Weißkohlstrudel mit luftgetrockneter Salami. Perfekt für alle, die es herzhaft mögen. Unser leckerer Kürbisstrudel wird mit Frischkäse und gerösteten Kürbiskernen verfeinert - ein wärmendes Herbstgericht für die ganze Familie! Der Pilzstrudel macht sich hervorragend als Vorspeise, ihr könnt ihn aber natürlich auch als Beilage zum Hauptgang servieren. Pin auf Kuchen mit Zwetschgen. Strudelteig ist etwas heikel zuzubereiten, aber zum Glück kann man ihn auch fertig kaufen. Mit Erbsen, Möhren und Mais wird er zum herzhaften Überraschungspäckchen. Clever: Der Teig wird mit feinem Bratwurstbrät bestrichen – das macht die Strudel extrawürzig. Mit fertigem Strudelteig sind diese leckeren Strudelpäckchen ruckzuck fertig. In ihrem Inneren wartet eine süße Überraschung: Marzipancreme mit Birnen. Strudel – das süße Erbe der Habsburger Bei Mehl- und Süßspeisen macht den Österreichern keiner etwas vor. Ob Germknödel, Kaiserschmarrn oder Apfelstrudel: Schon zu Zeiten der Donaumonarchie wussten die Habsburger, was schmeckt – und bewiesen, dass Süßspeisen mehr als nur ein Dessert sein können.
Nun 200 g Semmelbrösel einstreuen und 1 Minute rühren. Beiseite stellen. Für den Strudelteig Mehl, 70 ml Wasser, 1 EL Essig, 1 Ei, 2 EL Öl und eine Prise Salz in eine Küchenmaschine geben und 10 Minuten gut kneten. Anschließend den Teig in eine Schüssel geben und mit 3 EL Öl begießen. Abdecken und eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Tipp: ich habe den Strudelteig mit etwas Lebensmitteltinte schwarz gefärbt. Die Birnen entkernen und in kleine, dünne Scheibchen schneiden und in einer Schüssel mit Zitronensaft und -abrieb, Zucker, Rosmarin und Rosinen mischen. Den Strudelteig in zwei Teile schneiden und beide Teile mit etwas Mehl bestäuben. Dann mit einem Nudelholz rechteckig auswalgen bis dieser ca. ½ cm dünn ist. Birnen zwetschgen strudel in oven. Nun mit den Handrücken beider Hände unter den Teig greifen und den Teig Stück für Stück vorsichtig dünn ausziehen. Die Teige auf bemehlten Küchentüchern ausbreiten. Den Strudelteig mit flüssiger Butter bestreichen. Jeweils die Hälfte der Semmelbrösel auf die Strudelteige verteilen.
Nährwertangaben: Bei 6 Portionen (á ca. 250 g) hat 1 Portion ca. 460 kcal und ca. 15 g Fett Verweis zu anderen Rezepten: