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Dieser Mohnstrudel mit Hefeteig und einer saftigen Füllung ist einfach zuzubereiten und schmeckt wirklich sehr lecker. Hier das Rezept für Genießer. Rezept Mohnstrudel - Genussland Südtirol. Foto Bewertung: Ø 4, 7 ( 101 Stimmen) Zutaten für 12 Portionen 1 Stk Ei, zum Bestreichen Schuss Milch Zutaten für den Hefeteig 500 g Mehl, glatt 42 Hefe, frisch 50 Zucker 250 ml 80 Butter Ei Prise Salz Zutaten für Mohnback 30 Honig Mohn, gemahlen Zimt, gemahlen Paniermehl Rezept Zubereitung Zubereitung Hefeteig: Zuerst die Milch mit der Butter und dem Zucker in einem kleinen Topf leicht erwärmen und die Butter schmelzen lassen. In der Zwischenzeit das Mehl in eine Schüssel sieben und die Hefe hineinbröckeln. Dann das Salz, das Ei sowie das lauwarme Milch-Butter-Gemisch hinzufügen und alle Zutaten mit den Knethaken des Handmixers zu einem glatten Teig verkneten. Dann eine Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestreuen, den Teig darauf kurz mit den Händen durchkneten, mit Mehl bestäuben und mit einem Küchentuch abdecken. Danach zurück in die Schüssel geben und an einem warmen Ort für ca.
Wenn der Hefeteig sein Volumen in etwa verdoppelt hat, noch einmal sanft per Hand kneten und auf ein leicht bemehltes Backpapier oder Küchentuch geben. Den Teig abgedeckt 10 Minuten entspannen lassen. Anschließend behutsam zu einem großen Rechteck von 1 cm Teigdicke ziehen. Es sollte in etwa so groß wie ein Backblech sein. Die fertige Mohnfüllung gleichmäßig auf dem Hefeteig verteilen, dabei oben und unten 1 – 2 cm frei lassen. Wird der Mohnstrudel frei gebacken, ist es wichtig auch links und rechts einen Rand frei zu lassen, um zu verhindern, dass die Mohnfüllung ausläuft. Den Strudel nun mithilfe des Backpapiers bzw. des Küchentuchs straff aufrollen. Rezept mohnstrudel mit hefeteig 1. Mit den freigelassen Teigrändern gut verschließen. Den Mohnstrudel entweder mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, oder mit einem scharfen Messer quer in zwei gleichgroße Teile schneiden. Die beiden Hälften jeweils in eine vorbereitete Kastenform legen, ebenfalls mit dem Schluss nach unten. Den Strudel abdecken und ein letztes Mal 30 Minuten gehen lassen.
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Zum Kochbuch Markieren Später lesen... Kommentar schreiben Frischer, saftiger Mohnstrudel aus einem glutenfreien Hefeteig mit selbstgemachter Mohnfüllung. Der Kuchen ist lecker, weich und mit Zitronenaroma. Zutaten für ca. 16 Stück: Für den Hefeteig: 150 ml Milch 25 g frische Hefe 60 g Zucker 50 g Maismehl 110 g Hirsemehl 80 g Speisestärke 60 g zerlassene Butter 80 g Quark abgeriebene Schale von 1 Zitrone 1 Prise Salz 2 TL Flohsamenschalen (Psyllium), gemahlen Für die Mohnfüllung: 250 g Mohnback nach dem Rezept: "Mohnback" oder gekauft Zubereitung: Das Mohnback auf Zimmertemperatur erwärmen. Den Hefeteig zubereiten. In einer Schüssel Maismehl, Hirsemehl und Speisestärke vermischen. Aus Hefe, lauwarmer Milch, 1 TL Zucker und ca. 4 EL Mehlmischung den Vorteig zubereiten. Diesen zugedeckt ca. Polnischer Mohnstrudel (Makowiec) - byanjushka. 10 – 15 Minuten gehen lassen, bis der Teig aufgegangen ist. Restliches Mehl in eine große Rührschüssel geben. Restlichen Zucker, eine Prise Salz, zerlassene Butter, Quark, Zitronenschale, Flohsamenschalen und aufgelöste Hefe dazugeben und mit einem Handrührgerät mit Knethaken verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Strudel damit überziehen. Mit den Rosinen und dem gehackten Zitronat sowie Orangeat bestreuen und trocknen lassen. 7. In Stücke schneiden und servieren.
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