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Zum Inhalt springen Rezepte > Suppen und Salate > Rotkohlsalat mit Birne und Feta Rotkohl schmeckt nicht nur als Beilage zu Döner oder als geschmorte Variante zum Festtagsbraten. Er macht auch als Hauptakteur im Salat eine gute Figur. Heute gibt's bei mir knackigen Rotkohlsalat mit Birnen, Fetakäse und Walnüssen. Man kann ihn super variieren und anstatt der Birne einfach Äpfel verwenden. Diese Salat-Kreation vereint sämtliche Geschmacksrichtugen in einer Schüssel. Denn er ist herzhaft, knackig, cremig und süß. Außerdem ist er vollgepackt mit Vitamin C, Kalium und Magnesium und ist daher auch noch eine echte Nähstoffbombe. Ich sag Euch jetzt mal wie ich das gemacht habe. Ihr braucht für 2 Personen: 1/2 Rotkohl 2 Birnen 50 g Feta 2-3 EL gehackte Walnüsse 1 Möhre geraspelt ( kann man auch weg lassen, aber die Farbe passt super) 5-6 Datteln Für das Dressing: 3 EL Olivenöl oder Walnussöl 2 EL Apfelessig 1TL Ahornsirup 1/2 TL Salz Pfeffer nach Belieben Vorbereitung: ca. 15 Minuten Zubereitung: 10 Minuten So schön sieht der Rotkohl von Innen aus Zubereitung Die oberen Blätter des Kohls entfernen und den Kohl vierteln.
Auf Wunsch einer einzelnen Dame, die diesen Salat kürzlich bei mir gegessen hat, hier mal ein Rezept-Schnellschuss… Salat ist ja jetzt nicht so ein Hexenwerk, den kriegen sicher die meisten von Euch sowieso ganz gut hin. Hier aber ist die Zusammenstellung der eine Schlüssel zum Erfolg bzw. Geschmack, und der Essig der andere. Ich hatte mir aus Mallorca einen ganz köstlichen Canberry-Balsamico mitgebracht, der zu diesem Salat passte wie A…. auf Eimer, wie meine Oma immer gerne sagte. Leider ist er jetzt leer (der Balsamico, was habt Ihr denn gedacht? ), aber ich werde mir Ende der Woche einen schönen fruchtigen Balsamessig (vielleicht Feige oder Granatapfel? ) bei 'vom Fass' besorgen – und hoffe sehr, dass der ebenso gut zu diesem sehr leckeren Salat passt. Den habe ich inklusive letztem Wochenende (für eine Feier) seither schon dreimal gemacht und könnte mich reinlegen! Danke an Klausi und Katrin für die absolut großartigen Berliner Birnen!!! Wintersalat mit Birne, Cranberry und Feta (1 Portion) 1 Roma-Salatherz 1 reife Birne 1 knappe Handvoll getrocknete Cranberries 6-8 karamellisierte Walnüsse 1 Stückchen guten Feta (Menge nach Geschmack) 3 EL fruchtiger Balsamico-Essig (darf auch schön süßlich sein) 2-3 EL Olivenöl 1 TL Senf (Dijon) evtl.
Ich reu mich sehr über dein Feedback zum Rezept. Salat mit Kürbis, Feta, Birne, Feldsalat und Walnüssen Sterne anklicken zum Bewerten. Für meinen Kürbissalat werden Kürbis, Feta, Walnüsse und Birne im Ofen gebacken. Rezept von Gaumenfreundin Zubereitung 20 Min. Backzeit 30 Min. Arbeitszeit 50 Min. Klicke auf die Bilder für meine Produktempfehlung. (Affiliate-Links. Mehr dazu hier unter Datenschutz) ▢ 100 g Feldsalat ▢ 300 g Hokkaidokürbis ▢ 1 Birne ▢ 1 EL Olivenöl ▢ 20 g Feta ▢ 20 g Walnüsse Dressing-Zutaten: ▢ 1 EL Olivenöl ▢ 1 EL Balsamico ▢ 2 EL Gemüsebrühe - zubereitet ▢ 1 TL Honig ▢ Salz ▢ Pfeffer Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Feldsalat waschen und in eine Schüssel geben. Kürbis würfeln, Birne in Spalten schneiden. Kürbis auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mit Olivenöl beträufeln und 20 Minuten backen. Feta, Birne und Walnüsse zugeben und weitere 10 Minuten backen. Aus Olivenöl, Balsamico, Wasser, Ahornsirup, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren und unter den Salat heben.
Für die karamellisierten Walnusskerne: in einer Pfanne den Zucker mit 100 ml Wasser mischen, die Walnüsse hinzugeben, aufkochen und einkochen lassen, bis der Zucker krümelig und stumpf wird. Das Chilisalz zugeben. Den Zucker weiter schmelzen lassen, bis dieser sich wie ein Film über die Walnüsse legt. Erst dann die Walnüsse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und auskühlen lassen. Die Birnen waschen, halbieren und das Kerngehäuse vorsichtig herausschneiden. Die Birnenhälften in eine geölte Auflaufform legen. Die Birnen mit 1 TL Honig bestreichen und mit dem zerkrümelten Feta füllen. Die Birnen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft (200 °C Ober- und Unterhitze) ca. 10 Minuten backen. Den Pflücksalat waschen und grob zerkleinern. Aus dem restlichen Olivenöl, dem Essig, dem Orangensaft und dem Honig ein Dressing rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter den Salat mischen. Die überbackenen Birnen auf dem Salat anrichten und mit den karamellisierten Walnüssen garnieren. Hinweis Ein Baguette anrösten und mit dem Salat genießen.
Es ist Mitte Februar und wir haben bei uns im Norden schon sehr milde Temperaturen. Geht es dir auch so, dass du bei Temperaturen zwischen 10 und 15 Grad und strahlendem Sonnenschein keine Lust mehr auf deftige Wintergerichte hast? Saisonkalender für Februar Ein Blick auf den Saisonkalender zeigt, dass es im Februar und auch im März weiterhin nur die Wintergemüse gibt, die wir schon seit einigen Monaten auf den Wochenmärkten im Angebot finden. Was also machen, wenn du keine Lust mehr auf klassischen Rotkohl oder Wirsing hast? Versuche doch mal das Wintergemüse als Salat zu verarbeiten. Ich hatte noch einen halben Rotkohl und Wirsing übrig und habe aus den beiden Kohlsorten einen lecken, leichten Salat gezaubert. Die fruchtige Note kommt hier durch die Birne und sättigend wird der Salat durch den Fetakäse und die Walnüsse. Solltest du vegan leben, kannst du den Fetakäse auch einfach weglassen und dafür mehr Nüsse an den Salat geben. Rotkohl und Wirsing strotzen vor guten Inhaltsstoffen Der Rotkohl gehört zur Familie der Kreuzblütler und unterscheidet sich vom Weißkohl nur durch seine Farbe, die er dem Farbstoff Anthocyan verdankt.
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst. kleine Schüssel mittlerer Topf mit Deckel Sieb Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst. 1. Linsen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, in einem Topf mit ca. 600 ml kaltem Wasser bedeckt auf mittlerer bis hoher Stufe aufkochen und anschließend auf niedriger Stufe ca. 10 Min. bissfest köcheln. 2. Birnen waschen, vierteln, Strunk und Kerne entfernen und würfeln. Avocado halbieren, Kerne entfernen, Fruchtfleisch mithilfe eines Löffels aus der Schale lösen und in Streifen schneiden. Zitrone waschen, halbieren und Saft auspressen. 3. In einer Schüssel Olivenöl mit 6 EL Zitronensaft, Honig, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Zimt verrühren. Dressing, Birne und Avocado zu den Linsen in den Topf geben und vermengen. Feta dazubröseln und auf Tellern verteilt servieren. Guten Appetit! Tipp: Eine Scheibe Damper (schnelles Brot) passt gut dazu. Deine Bewertung: Hast du das Rezept ausprobiert?
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Zur Selbstbedienung frisch geriebenen Parmesankäse mit auf den Tisch stellen. Nährwertangaben: Eine Portion Pasta mit Brokkoli und Speck hat ohne Käse, ca. 550 kcal und ca. 17 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
4 Scheiben Pancetta 1 Brokkoli 2 Knoblauchzehen ½-1 Chilischote 150 ml Gemüsebrühe 2 El Butter Olivenöl Parmesan 1 Rezept selbstgemachte Bandnudeln Zubereitung Pancetta in eine Pfanne legen und mit einem Stück Backpapier belegen. Mit einem Topf beschweren und bei mittlerer Hitze 10-15 Min. knusprig braten. Brokkoli putzen und in Röschen schneiden, den Strunk in Streifen schneiden. Knoblauch in dünne Scheiben, Chilischote in Ringe schneiden. Pancetta auf Küchenkrepp geben. Brokkoli mit 2 El Öl im Bratfett rundherum anbraten und salzen. Knoblauch und Chili zugeben und kurz mitbraten. Brühe zugeben und zugedeckt 8 Min. dünsten. Butter und 2 El Öl untermischen. Nudeln tropfnass zum Brokkoli geben. Kurz durchmischen und auf eine Platte geben. Mit etwas Olivenöl beträufeln, Pancetta darüber geben und mit Parmesan bestreut servieren. Zubereitungszeit: 25 Minuten
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