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In Südfrankreich werden sie ganz anders gegessen oder auch gegrillt. Ich esse sehr gern auch mediterrane provenzalische Miesmuscheln mit Tomaten, Paprika, Knoblauch, Kräutern und etwas schärfe. Die beste Zeit Muscheln essen ist von September, bis März auch die Jakobsmuscheln die ich ganz besonders liebe sind zu dieser Zeit besonders gut. In Frankreich bekommt man immer Pommes Frites und Baguette zu den Muscheln. Wenn ich Sie für uns zu Hause koche essen wir nur Baguette dazu. Noch ein paar Tipps zum richtigen Muscheln kochen: Du solltest ca. 2 kg frische Miesmuscheln für zwei Personen rechnen Alle Muscheln, die nach dem Waschen geöffnet sind, solltest du unbedingt aussortieren. Miesmuscheln im backofen - Rezept - kochbar.de. Diese Miesmuscheln könnten schlecht und verdorben sein Wenn ich abgepackte Muscheln aus dem Supermarkt kaufe, fülle ich sie in eine große Schüssel mit Wasser um zu sehen, ob sich geöffnete noch schließen. Wenn du sie dann in ein Sieb abgießt, um sie zu putzen, schließen sich die lebenden Muscheln wieder. Die offenen musst du wegwerfen.
Frische Muscheln sind köstlich und einfach zuzubereiten. Um sie frisch, geschmackvoll und sicher zum Verzehr zu halten, hilft es jedoch, sie richtig zu lagern. Du kannst die rohen Muscheln ein paar Tage im Kühlschrank oder bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Du kannst sie auch einfrieren oder im Kühlschrank aufbewahren, um sie später zu verwenden, nachdem du sie gekocht hast. 1 Lege die Muscheln in eine Schale oder auf ein Tablett. Nachdem du deine lebenden Muscheln nach Hause gebracht hast, musst du sie sofort für die Lagerung vorbereiten. Nimm sie aus der Tüte oder dem Behälter, in dem sie verpackt wurden und lege sie in eine Schüssel oder auf ein Tablett. [1] Mache dir keine Gedanken darüber, die Muscheln ordentlich anzuordnen. Sie im Behälter zu stapeln, sollte ihnen nicht schaden. Muscheln im backofen garen online. Wenn du es bevorzugst, kannst du sie in einem Sieb auf einer Schale aufbewahren. So kann die von den Muscheln produzierte Flüssigkeit abtropfen. [2] Lagere sie nicht in einem geschlossenen Behälter oder einer Plastiktüte.
Diese vorsichtig mit einem Messer entfernen. Beim Kochen sollten sich die Muscheln öffnen. Exemplare, bei denen die Schale danach noch immer geschlossen ist, unbedingt aussortieren - die Muschel könnte bereits vor der Zubereitung tot gewesen sein. Miesmuscheln zubereiten Eine klassische Zubereitungsart ist es, die Muscheln mit Schale in einem Sud aus Weißwein, Gemüse und Gewürzen wie Lorbeer oder Anis einige Minuten mit geschlossenem Deckel kochen zu lassen. Danach einfach im Topf mit einem Stück Baguette servieren. Alternativ kann man die gegarten Muscheln auch weiterverarbeiten: Dazu das Fleisch auslösen und beispielsweise mit frischem Salat vermengen. Sehr gut schmecken sie auch mit Schale im Ofen mit Käse und Semmelbröseln überbacken. Kann man Miesmuscheln lagern? Muscheln im backofen garen op. Generell sollten frische Miesmuscheln möglichst am selben Tag verarbeitet werden, an dem sie gekauft oder gesammelt wurden. Im Kühlschrank halten sie maximal einen Tag. Gegartes Miesmuschelfleisch lässt sich notfalls auch einfrieren.
johanne59 Hi, man kann Muscheln nicht nur in Flüssigkeit kochen, sondern auch in einer Lochpfanne auf dem Grill garen. Von daher denke ich, daß das auch im Backofen geht, wenn man aufpaßt, daß sie nicht zu trocken werden. Ich sehe allerdings beim Backofen keinen Vorteil gegenüber kochen. Beim Grillen kommt natürlich ein anderes Aroma dazu, das lohnt sich.