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Um Vitamine so weit wie möglich zu erhalten ist bei der Nahrungszubereitung eine schonende Behandlung erforderlich (z. B. Obst, Gemüse und Kräuter nie zu lange und nur kühl und dunkel lagern, Garzeiten so kurz wie möglich halten). Mineralstoffe Video [W] wie Wissen 2021 werden zum reibungslosen Ablauf aller Körperfunktionen benötigt. Mineralstoffe, die nur in geringsten Mengen benötigt werden, nennt man Spurenelemente. Ein gesunder Körper wird mit Mineralstoffen (z. B. Calcium, Chlor, Magnesium) und Spurenelementen (z. Eisen, Jod, Zink) ausreichend versorgt, wenn abwechslungsreiche und ausgewogene Nahrung zugeführt wird, die frisches Obst, Gemüse, Salat, Vollkornprodukte, Fleisch und Fisch enthält. Ernährung und sport referat magazine. Ballaststoffe Als Ballaststoffe bezeichnet man alle Bestandteile pflanzlicher Nahrung, die vom menschlichen Verdauungssystem nicht aufgespalten werden können. den Stoffwechsel sind sie von großer Bedeutung. In unterschiedlichen Mengen sind Ballaststoffe in allen Früchten, Gemüsearten, Getreidearten und Getreideprodukten enthalten.
1 Liter wird mit der Nahrung zugeführt. Durch Mineralwasser, Tee und Kaffee wird dem Körper neben der Flüssigkeit keine Energie zugeführt. Ernährung und sport referat e. Bei Schwarztee und Kaffee ist jedoch zu beachten, dass das darin enthaltene Koffein dem Körper Wasser entzieht. Milch und Fruchtsäfte liefern Energie, wobei gesüßte Säfte und Limonaden sowie aromatisierte Milchzusätze meist sehr viele Kalorien beinhalten. DOSB - Richtig Fit Was ist dran an Eiweißpulver, L-Carnitin und Co?
349 g), 625 kcal an Fetten (ca. 67 g) und 375 kcal an Eiweißen (ca. 87 g). Wie es zu dieser Nährstoffverteilung kommt und welche Rolle die einzelnen Nährstoffe für die Energiebereitstellung im Körper spielen, soll nun im Folgenden erläutert werden. Als Nährstoffe bezeichnet man allgemein die Nahrungsbestandteile, die vom Lebewesen zur Lebenserhaltung aufgenommen und im Stoffwechsel verarbeitet werden. Diese sogenannten Energieträger unterteilen sich in drei verschiedene Gruppen: die Kohlenhydrate, Fette und Eiweiße. Sie besitzen jeweils verschiedene Eigenschaften und so kommt ihnen auch je nach Sportart eine unterschiedliche Bedeutung zu [6]. Ernährung im sport referat. Die Fette sind die quantitativ wichtigsten Energieträger, da sie dem Menschen praktisch in unbegrenzten Mengen zur Verfügung stehen und einen hohen Energiegehalt aufweisen. Allerdings erfolgt die Freisetzung der Energie nur sehr langsam. Qualitativ gesehen sind die Kohlenhydrate der wichtigste Brennstoff. Sie sind in einer bedeutend geringeren Menge als die Fette vorhanden, wodurch in den meisten Sportarten die Leistungsfähigkeit von einer ausreichenden Verfügung von Kohlenhydraten abhängt.
Für eine ausgewogene Ernährung schlägt der Deutsche Olympische Sportbund (DOSB-"Richtig Fit") folgendes vor: "... Eiweiß wird ernährungswissenschaftlich als Protein bezeichnet. Proteine bestehen aus Aminosäuren von denen der Mensch nur zwölf selbst bilden kann, die restlichen müssen dem Körper mit der Nahrung zugeführt werden. Proteine werden zum Aufbau neuer Zellsubstanzen benötigt. Referat zu Sport und Ernährung | Kostenloser Download. Proteinmangel führt zur Abwehrschwäche gegen Krankheitserreger und reduziert die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit. Eine überhöhte Proteinzufuhr hat jedoch keine Vorteile. Maximal die Hälfte des täglichen Proteinbedarfs sollte mit tierischen Eiweißen gedeckt werden, der Rest sollte durch pflanzliche Kost beispielsweise Kartoffeln, Hülsenfrüchte, Nüsse, Getreide und Getreideprodukte aufgenommen werden. Kohlenhydrate Etwa die Hälfte des täglichen Energiebedarfs sollte durch Kohlenhydrate gedeckt werden. Eine überhöhte Kohlehydratzufuhr wird vom Körper als Fett gelagert. Kohlehydrate sind in Brot, Kartoffeln, Reis und Teigwaren enthalten.