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Der Klassiker der US-Köchin Julia Child ist erstmals auf Deutsch übersetzt worden: «Französisch kochen». Eine Grundschule des Kochens, die auch ein Stück Kulturgeschichte ist. Julia Child im Jahr 1970 während einer Folge ihrer legendären Fernsehkochsendung «The French Chef». (Bild: AP) Urs Bader «Das Jahr 1961 bescherte uns drei bedeutende und erfreuliche Ereignisse: Picasso schuf sein ‹Stillleben unter der Lampe›. AUCH INTERESSANT Der Film ‹Frühstück bei Tiffany› mit Audrey Hepburn feierte Premiere. Bei Knopf erschien ‹Mastering the Art of French Cooking› mit unserer geliebten Julia Child in der Hauptrolle. » Drei Klassiker – diesen Rang räumte ein zeitgenössischer Kommentar also auch dem Kochbuch von Julia Child ein, das in den USA nach Erscheinen Furore gemacht hatte. Nun ist es, über 50 Jahre später, erstmals auch auf Deutsch erschienen: «Französisch Kochen». 653 Seiten dick, ein grosser Wurf! Child hatte die amerikanische Mittel- und Oberschicht bekannt gemacht mit der klassischen französischen Küche – mit ihrem Kochbuch, aber viel mehr noch als eine der ersten Fernsehköchinnen.
Dank Julia Child wurde die französische Küche für das amerikanische Publikum zugänglich. Quereinsteigerin am Herd Julia Child war übrigens keine Profiköchin. So richtig gut Kochen gelernt hatte die amerikanische Diplomatengattin erst in Paris, wo ihr Mann ab Mitte der 1940er-Jahre stationiert gewesen war. Julia Child belegte damals Kurse an der berühmten französischen Kochschule «Le Cordon bleu» und verlor buchstäblich ihr Herz an die «French Cuisine». Zusammen mit zwei französischen Freundinnen gründete sie darauf 1950 ihre eigene Kochschule «L'Ecole de Trois Gourmandes» und gab dann 1961 das Kochbuch «Mastering the Art of French Cooking» heraus. Jetzt erstmals auf Deutsch Ganze 56 Jahre später und 13 Jahre dem Tod von Julia Child hat der «Echtzeit-Verlag» das Buch jetzt erstmals auf Deutsch herausgegeben, ungekürzt und nur minimal bearbeitet. Welche Freude! Und noch was: Schauen Sie sich doch den Hollywood-Film «Julie&Julia» über das Leben von Julia Child wieder mal an, mit der grossartigen Meryl Streep in der Rolle der Julia Child.
normal 3, 75/5 (2) Julia Childs Reine de Saba Schokoladen-Mandel-Rum-Kuchen 60 Min. normal 4, 29/5 (5) Julia Childs Apfeltarte Französischer Apfelkuchen, für eine Tarteform von 25 cm Durchmesser 60 Min. normal 4, 17/5 (4) Pâté de canard en croûte - nach Julia Child Entbeinte, gefüllte Ente in einer Gebäckkruste 180 Min. pfiffig 4/5 (3) Julia Childs Mousseline au Chocolat Schokoladen-Mousse - ein kaltes Dessert 30 Min. normal 3, 75/5 (2) Croissants der 50er Ein etwas abgewandeltes Rezept von Julia Child aus den 50er Jahren, für 12 Hörnchen aus Hefeblätterteig 60 Min. pfiffig 4, 22/5 (7) Julia Childs Gingerbread Men Lebkuchenmännchen, ergibt ca. 60 Stück 60 Min. simpel (0) Krabbensoufflé von Julia Child gelernt 25 Min. pfiffig 3/5 (1) Tomatensoße Rezept stammt ursprünglich von Julia Child, wurde von mir aber etwas abgeändert 20 Min. simpel Erdnussramen mit gedämpften Wan Tan Rezept aus Chefkoch TV vom 31. 03. 2022 / gekocht von Julia 30 Min.
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Oder wenn Sie das nächste Mal in Washington sind: Besuchen Sie dort das Nationalmuseum und schauen Sie sich die Original-Küche von Julia Child an. Sie steht im gleichen Flügel wie die Rakete APOLLO 13. Buchtipp: Französisch kochen, Julia Child, Echtzeit Verlag
Die Speckschwarte entfernen und den Speck in 0, 5 cm x 3 cm große Streifen schneiden. Rinde und Speck für 10 Minuten in 1 Liter Wasser leicht köcheln. Danach das Wasser abgießen und den Speck abtrocknen. Den Speck mit 1 TL Olivenöl in einem Schmorbräter bei mäßiger Hitze für 2 - 3 Minuten leicht braun anbraten. Mit einem Löffel beiseite stellen. Das Rindfleisch in 5 x 5 cm große Stücke schneiden. Das Fleisch gut abtrocknen. Im heißen Öl und mit dem Speckfett anbraten, bis alle Seiten braun sind. Aus der Pfanne nehmen und zum Speck legen. Die geschnittene Karotte und die geschnittene Zwiebel im gleichen Fett anbraten. Danach das Fett etwas abgießen. Das Fleisch und den Speck zurück zum Gemüse geben, 1 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer dazu, schwenken und umrühren. Ca. 30 g Mehl darüberstreuen und schwenken. Den Schmorbräter für 4 Minuten auf mittlerer Stufe ohne Deckel in den auf 230°C vorgeheizten Ofen geben, damit das Mehl leicht braun und das Fleisch mit einer leichten Kruste versehen wird. Den Schmorbräter herausnehmen und den Ofen auf 160°C herunterschalten.
Von Armin Konrad über das Sammeln von Kakaodosen, Teedosen, Kaffeedosen.. tolle Abbildungen der Objekte mit Detailaufnahmen, Literaturliste zum Thema. TinWorld Rund ums Thema Blechdosen sammeln, insbesondere sind damit Dosen in Form von Häuschen gemeint. Erlebnisse bei der Dosen-Jagd und Geschichten zum Schmunzeln. Sammeln - Dekoration aus allen Jahrzehnten. Dazu die News zur TinWorld-HP, auf der es die Fundstücke im Überblick gibt. Kaffeewerbung anno dazumal Informationen über ein Taschenbuch mit über 300 verschiedenen alten Kaffeedosen und über 100 verschiedenen alten Werbeträger. Alte Bahlsen-Dosen Über das Sammeln von alten Verpackungen, in der Hauptsache Blechdosen der Firma Bahlsen aus Hannover. PeKos Blechdosensammlung Ich stelle hier meine Sammlung an alten Blechdosen vor- darunter über 100 Stecknadeldosen, rund 200 Zigarettendosen als auch Dosen für Kaffee, Kakao, Isolierbänder, Ringläufer und was es noch so alles gab. Derzeit dürfte meine Sammlung über schätzungsweise 400 Dosen reichen. Ich habe begonnen, sie eineln in meinem Internetblog abzubilden und so meine Sammlung der Öffentlichkeit vorzustellen.
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