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Die Kerne dafür in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Die Pinienkerne werden schnell braun, weshalb ein regelmäßiges wenden ratsam ist. Sauce für gefüllte Paprika Etli Biber Dolması Die Sauce ist hat wenig Zutaten und ist schnell zusammengerührt. Bestehend aus Tomatenmark, Paprikamark, etwas passierte Tomaten, etwas Brühe, ggf. Wasser zum Verdünnen, Olivenöl und wer es gerne schärfer mag, nimmt noch etwas Harissa Paste. Einfach und schnell angerührt. Alternativ kann die Sauce auch heiß zusammengerührt werden, dafür Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Tomatenmark und Paprikamark etwas anbraten, bis sich die Aromen gut freigesetzt haben und dann mit den restlichen Zutaten vermengen. Gefüllte Paprika im Ofen Gefüllte Paprika aus dem Dutch Oven Für die Zubereitung ist natürlich kein Dutch Oven nötig, eine Zubereitung kann auch im Ofen oder im Kochtopf erfolgen. Bei der Zubereitung im Kochtopf zunächst das Wasser zum Kochen bringen und anschließend mit geringer Hitze mit dämpfen, dafür ist natürlich ein Deckel auf dem Topf Pflicht.
Die Gewürzmischung hinzugeben, salzen und ca. 25 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit das Hackfleisch kurz anbraten und den Reis separat kochen. Anschließend den Topf auf niedrige Temperatur stellen, den frischen gehackten Koriander dazu geben. Reis, Hackfleisch, Käse und 2 große Kellen Tomatensoße in einer Schüssel gut vermengen und die Paprika damit befüllen. Die gefüllten Paprika einen Dutch Oven geben, restliche Tomatensoße hinzu und den Mozzarella mittig setzen. Auf dem Grill fertig garen. Wer die Paprika in eine Auflaufform gegeben hat, stellt sie bei 180 Grad Heißluft noch für ca. 45min in den Backofen. Wenn ihr noch mehr Inspiration sucht, schaut euch gerne noch etwas genauer bei uns um Beitrags-Navigation
Gefüllte Paprika – Etli Biber Dolması 61, 99 € Es ist günstig, es ist einfach, es geht schnell und in jeder türkischen Familie ein Highlight. Wir zeigen euch heute, wie man leckere gefüllte Paprika ganz einfach selber macht, wir machen welche mit Hackfleischfüllung und mit einer veganen Füllung. Wie man die perfekten Etli Biber Dolması macht, das verraten wir euch heute. Türkische Gefüllte Paprika In der orientalischen Küche bezeichnet Dolma ein mit Reis und oder Hackfleisch gefülltes Gemüse. Zu den bekanntesten gefüllten Dolma Gerichten aus der Türkei gehören die gefüllten Weinblätter, die Sarmas und gefüllte Paprika. Paprikas werden im Sommer meist mit Gemüse gefüllt und in den kälteren Monaten mit Hackfleisch und Reis, Etli Biber Dolması. In den meisten orientalischen Küchen findet man die Gerichte, die sich meist nur gering voneinander unterscheiden. Die armenischen Dolmas werden mit Reis, Hackfleisch, viel Estragon und Koriander gefüllt und in Albanien bekommt man gefüllte Weinblätter mit Rinderhack und Risottoreis, auch Auberginen, Tomaten, Paprika oder Kohlblätter werden dort auf diese Art gefüllt.
für die letzten 20 Minuten den Dutch Oven auf Oberhitze umstellen und die Paprika Farbe nehmen lassen. Zuletzt die fertigen Paprikas auf den Teller setzen und die Tomatensauce eine letztes Mal abschmecken und danach beides zusammen servieren.
Den Dutch Oven vorbereiten. Für die Füllung jeweils die Hälfte von Petersilie, Knoblauch und Zwiebeln in eine große Schüssel geben, dazu die Semmeln, Eier, Mais mit den roten Bohnen, und das Rinderhack. Auch alle Gewürze mit dazugeben und alles gut vermischen. Dann die Füllung fest in die Paprikaschoten drücken. Für die Vorbereitung der Soße alle Zutaten am Dutch Oven parat legen. Wenn der Dutch Oven gut Hitze hat, die restlichen Zwiebeln hineingeben und nach 20 Sekunden das Öl. Sobald die Zwiebeln gut Farbe angenommen haben, den Rest von Petersilie und Knoblauch sowie die grüne Paprika hinzugeben und auch die Reste vom Deckel der roten Paprikaschoten, diese auch grob gewürfelt. Eine weitere Minute gut anbrutzeln und dabei kräftig rühren. Der Knoblauch soll nicht zu braun werden, da er sonst bitter wird. Mit der Hälfte des Rotweines ablöschen und leicht reduzieren. Dann auffüllen mit dem restlichen Wein, den passierten Tomaten und der STUBB´S BAR-B-Q-Sauce. Gut verrühren. Auf die gefüllten Paprikaschoten richtig dick den geriebenen Käse geben und andrücken und die Paprika dann in den Dutch Oven stehend platzieren.
Zitronensaft über die Paprikas geben und 2 EL Olivenöl. Wasser in den Topf geben, soviel das die Paprikas bis zur Hälfte im Wasser stehen. Nun kann der Topf von unten beheizt werden. Für die Sauce Tomatenmark, Paprikamark, Brühe, 2 EL Olivenöl und die restlichen passierten Tomaten verrühren. Wenn das Wasser kocht, die Sauce über die Paprikas verteilen. Deckel auf den Topf und das Ganze 30 Minuten schmoren lassen. Nach 30 Minuten ein Reiskorn probieren, ist das Reiskorn leicht bissfest und die Paprikas leicht gelblich, dann sind dieEtli Biber Dolması fertig. Etwas Joghurt dazu und genießen.