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Grießsuppe mit Wintergemüse So langsam dürfte der Frühling sich mal blicken lassen und die Temperaturen konstant auf mindestens 20 Grad hochjagen. Wir hatten ja schon ein paar richtig schöne, frühlingshafte Tage, aber gerade regiert wieder verstärkt die Kälte. Alles unter 15 Grad ist bei mir übrigens kalt, ich bin eine richtige Frostbeule. Vor ein paar Tagen war es mir sogar so kalt, dass ich den Vorschlag meiner Frau nach einer warmen Suppe, ohne langes rumzudrucksen, annahm. Sie durfte die Wahl der Waffen Suppe aussuchen und ihre Wahl fiel auf eine gebrannte Grießsuppe mit Wintergemüse, nach einem Rezept der Zeitschrift "lecker" (Ausgabe 11 | 2013). Eine Grießsuppe hatte ich bis dato noch nicht gegessen und deshalb war ich mit der Wahl auch sehr zufrieden. Gemüse grieß suppe kamen. Nicht, dass das eine Rolle gespielt hätte. Fazit: Mir hat die Suppe erstaunlich gut geschmeckt, auch wenn ich ein bisschen mit dem Salz übertrieben habe. Die Gemüsebrühe war schon ordentlich salzig und da hätte ich ein bisschen vorsichtiger sein sollen.
Zutaten für 4 Portionen: 2 Karotte(n) 1 Stück(e) Sellerie 1 Stange/n Lauch Grieß, (je nach Belieben) 1 EL Öl 2 TL Gemüsebrühe Salz Pfeffer Verfasser: nati6284 Zuerst die Karotten und den Sellerie schälen bzw. putzen und fein hobeln, den Lauch in kleine Streifen schneiden. Dann das Öl in der Pfanne erhitzen und das Gemüse zugeben und leicht anrösten und das Gries zugeben (Menge je nach Belieben, ob man die Suppe dünner oder dicker möchte) und mitrösten. Mit ca. 3/4 l Wasser aufgießen und mit Gemüseboullion, Salz und Pfeffer würzen. Alles auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Arbeitszeit: ca. Gries-Gemüsesuppe - Rezept - GuteKueche.ch. 25 Min. Schwierigkeitsgrad: simpel Kalorien p. P. : keine Angabe
Der Winter war zwar mild und der Frühling weht bereits mit lauen Lüften durchs Land, doch sind sind die Abende noch kühl. Nach einem langen Spaziergang tut dann eine wärmende Suppe gut. Animiert von Cooketteria habe ich wieder einmal eine gebrannte Grießsuppe zubereitet. Als Grundlage koch ich dafür eine Rindfleischsuppe. Natürlich kann man auch eine Gemüsesuppe nehmen oder etwas Fertiges aus dem Einkochglas oder Tiefkühler. Ich persönlich ziehe hier die eingemachten Sachen dem Tiefkühler vor. Allerdings ein Hauptbestandteil der Suppe kommt aus der Kälte: das Gemüse. Gemüse grieß suppe vegetarisch. Im Sommer bereite ich aus vielerlei Gemüse Würfel und friere sie in einer großen Box ein. Da kann man einzelne Protionen entnehmen. Natürlich geht auch fertig gekauftes Suppengemüse. Die Rindfleischsuppe ist einfach, und muss sicher nicht näher beschrieben werden. Das Suppengemüse, dass ich der Suppe beifüge, kommt übrigens später nicht zu dem Gemüse in die Grießsuppe, denn das nasche ich immer direkt dann, wenn die Suppe fertig ist.
Zubereitung Schritt 1: Schälen Sie die Möhren, den Sellerie und die Zwiebel. Waschen Sie das Gemüse und schneiden Sie es in feine Würfel. Schritt 2: Erhitzen Sie die Butter in einem Topf und schwitzen Sie die Gemüsewürfel darin an. Geben Sie den Vollkorngrieß hinein und rösten Sie ihn an. Gießen Sie die Brühe zusammen mit der Milch und der Sahne an und lassen Sie die Masse unter ständigem Rühren auskochen. Gemüse grieß supper club. Lassen Sie die Grießsuppe für circa 15 Minuten bei schwacher Hitze im geschlossenen Topf köcheln. Schritt 3: Waschen Sie in der Zwischenzeit den Schnittlauch und schneiden Sie ihn in feine Röllchen. Würzen Sie die Suppe nach Geschmack mit Salz und Muskat. Bestreuen Sie sie nach Belieben mit dem Schnittlauch und würzen Sie sie mit ein wenig geriebener Muskatnuss.
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Karotten und Sellerie fein würfeln. Frühlingszwiebeln ebenfalls fein schneiden. Zwiebel fein würfeln und in einem Topf mit dem Grieß in einer Mischung aus Öl und Butter hellbraun rösten. Das Gemüse dazugeben und kurz mitrösten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen. Lorbeerblatt dazugeben und die Suppe 10 Minuten offen kochen. Gemüse-Grieß-Suppe | Rezept | Rezepte, Lebensmittel essen, Sauerkraut eintopf. Mit Muskat, Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Das Toastbrot fein würfeln. Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne im Öl knusprig braten, herausnehmen. Butter in die Pfanne geben und die Brotwürfel in der Mischung goldbraun rösten. Mit dem Speck mischen. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Die Suppe mit den gerösteten Speck-Brotwürfeln und Schnittlauch bestreut servieren.