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1. Das Fleisch abwaschen, dann gut trockentupfen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, waschen und in grobe Würfel schneiden. Porree von der Wurzel und das Grün abschneiden, halbieren, waschen und dann in Streifen schneiden. Möhren ebenfalls waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. 2. Die Champignons abbürsten und diese dann in dünne Scheiben schneiden. Tomaten werden auch gewaschen, dann in grobe mundgerechte Stücke schneiden. 3. In einer großen Pfanne das Butterschmalz schmelzen und portionsweise das Fleisch darin anbraten bei starker Hitze. (Dauert je Bratgang 2 Minuten) Fleisch dann in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver scharf würzen. Abdecken und beiseite stellen. Hähnchenbrust Mailänder Art Rezepte | Chefkoch. 4. Nun die Butter in das Bratfett geben und das Gemüse außer den Tomaten darin anbraten und ab und zu umrühren. Gemüse nun mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Das Mehl darüber stäuben, mit dem Cidre und der Sahne hinzufügen umrühren und weitere ca. 5-10 Minuten bei schwacher Hitze garen lassen.
3 Zutaten 2 kg Brathähnchen, 200 g magerer Speck, 50 g Schmalz, 2 Zwiebeln, 1/2 Tasse süße Sahne, 1 Teelöffel Mehl, 1 Teelöffel Tomatenmark, 1 I Bier, Salz und Pfeffer, Majoran und Thymian, 1 Bund Dill. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Hähnchen mailänder art gallery. Zubereitung Mit Bier, Salz, Pfeffer und Thymian am Vortag eine Marinade bereiten und die geviertelten Hähnchen darin einlegen. 100 g Speck und Zwiebeln kleinwürfeln, mit den Hähnchen in heißes Schmalz geben und diese goldgelb braten. Von Zeit zu Zeit mit etwas Marinade auffüllen, mit Mehl bestäuben und den Rest der Marinade zugeben. Die Soße etwa zehn Minuten kochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian abschmecken. Die zerteilten Hähnchen in der Soße noch 15 Minuten ziehenlassen. Restlichen Speck in Scheiben schneiden und in einer kleinen Pfanne rösten, die Hähnchenstücke vor dem Auftragen damit belegen, mit Sahne begießen und feingehackten Dill darüberstreuen.
Ebenso überflüssig ist das Abschrecken der Pasta. Neben den passenden Nudeln verlangt eine Piccata milanese natürlich nach Fleisch. Entscheiden Sie sich für die traditionelle Variante mit Kalb, profitieren Sie vom milden Aroma. Alles Wissenswerte rund um die Rindfleischvariante erfahren Sie hier. Hähnchenschnitzel nach Mailänder Art Rezept | EAT SMARTER. Eine traditionelle Piccata lässt sich zudem auch mit Gemüse, beispielsweise Zucchini, zubereiten. Wie vielseitig Sie das Kürbisgewächs noch einsetzen können, lernen Sie mithilfe unserer Zucchini-Rezepte. Was die Piccata milanese für Mailand darstellt, ist das Stifado für Griechenland: ein echtes Traditionsgericht. Zartes Schweinefleisch schmoren Sie dabei in einer pikanten Rotwein-Tomatensoße. Ein mediterraner Genuss! Soll es einmal schnell gehen, empfehlen wir unsere Champignon-Pfanne.