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Und jetzt? Was machen wir am liebsten damit? Alles! Wir lieben vegane Spätzle klassisch als Beilage, zum Beispiel zu unserem Seitan-Frikassee, zusammen mit gebratenen Zwiebeln und Weißkraut in einer supereinfachen Spätzlepfanne oder ganz schlicht als Spätzle mit unserer allerbesten veganen Bratensoß'. Aber unter uns: Spätzle können noch viel mehr. Dreh' durch! Wirf Pesto mit in den Teig. Oder Chiliflocken für die echte schwäbische all'arrabiata -Variante. Vegane Spätzle-Gemüsepfanne - krautundzwiebel.de. Frische, fein gehackte Kräuter gehen ohnehin immer. Wirf sie zusammen mit Gemüse in den Wok oder natürlich zusammen mit veganem Käse in den Ofen. Eines unserer aktuell liebsten Rezepte folgt bald gibt's jetzt hier: Vegane Kimchi-Spätzle! 🔥 Drucken Zubereitung 10 Minuten Gesamt 10 Minuten Weizenmehl, Hartweizengrieß, Kala Namak, Salz und Kurkuma locker vermischen. Öl, Sojamilch und Wasser dazugeben und mit einem Holzlöffel oder einem Schneebesen kräftig zu einem gleichmäßigen, zähflüssigen Teig schlagen.
2-3 Min. köcheln lassen, bis die Spätzle weich sind. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und direkt servieren.
Die Zutaten für 4 Personen: 250g getrocknete Linsen, braun oder grün 1 große Zwiebel, 1 Möhre 2 Lorbeerblätter 2 EL Margarine 2 EL Mehl Rotweinessig 1 TL Senf Zucker, Salz, Pfeffer optional: 100g Räuchertofu optional: 4 vegane "Wiener" ca. ¼ bis ½ Liter Gemüsebrühe Die Linsen nach Packungsanleitung in Wasser ungesalzen vorgaren, in ein Sieb abgießen. (Ich bevorzuge Linsen, die nicht erst über Nacht eingeweicht werden müssen, z. B. Vegane spätzle kaufen in austria. Teller- oder Alb-Linsen). Zwiebel und Möhre sehr klein schneiden und in einem großen Topf oder einer Pfanne mit hohem Rand in der Margarine anschwitzen. Das Mehl hinzufügen, alles verrühren und unter weiterem Rühren leicht bräunen lassen. Unter weiterem Rühren die Gemüsebrühe nach und nach hinzufügen, damit die Mehlschwitze keine Klümpchen bildet. Eine große Brise Zucker und einen guten Schuss Essig hinzufügen, dann die Linsen dazu geben, sowie die beiden Lorbeerblätter. Umrühren, die Würstchen hinzufügen und noch zehn bis zwanzig Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Pfeffer, Salz, Senf und Essig abschmecken (wie Essig-lastig die Linsen sein sollen, ist Geschmacksache).
Zutaten: HARTWEIZENGRIESS, Trinkwasser, WEIZENMEHL, WEIZENGLUTEN, Speisesalz, Rapsöl, Säuerungsmittel (Citronensäure). Aus lockerem Weizenteig, ohne Ei dafür mit viel Liebe hergestellt schmecken die veganen Spätzle wie das Original, welche vielfältig in der veganen Küche eingesetzt werden können.