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geeignet für April bis November Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Marinierzeit: mindestens 15 Minuten Für 4 Portionen Zutaten 500 g Kartoffeln 8 El Gemüsebrühe 2 El Apfel- oder Weinessig 1½ El Oliven- und Walnussöl (jeweils) Salz, Pfeffer 80 g Rucola 50 g Walnusskerne 1 El Walnussöl 3 El Apfel, Melone oder Trauben, gewürfelt Zubereitung Kartoffeln mit Schale garen, möglichst warm pellen, in Scheiben schneiden und auf zwei Tellern anrichten. Gemüsebrühe, Essig, Öle und Gewürze zu einer kräftig würzigen Marinade verrühren, 2 Esslöffel aufheben, den Rest über die Kartoffeln träufeln, mindestens 15 Minuten durchziehen lassen. Rucola verlesen, Stiele entfernen, waschen, trockentupfen und gegebenenfalls mundgerecht zerkleinern. Kartoffeln mit Rucola - 1 Rezepte | Bonapeti.de. In einer Schüssel mit der restlichen Marinade, Walnussöl und grob zerkleinerten Walnüssen vermengen und die Kartoffeln damit bedecken. Mit Fruchtwürfelchen bestreut servieren. Tipp Das Gericht kann prima mit Käsestückchen ergänzt werden, besonders gut passt Ziegenschnittkäse.
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Zubereitungszeit: 25 min. Schwierigkeitsgrad: einfach vegetarisch cremig-leichtes Süppchen, tolle Vorspeise Zubereitung: Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben. Kartoffeln schälen, klein schneiden. Schalotten, Knoblauchzehe abziehen, fein würfeln. Schalotten in Butter, Olivenöl andünsten, Gemüsebrühe angießen, Kartoffel-, Knoblauchwürfel zugeben, 10-15 Min. köcheln lassen, dann fein pürieren, Sahne zugeben, mit Salz, Pfeffer würzen. Rucola waschen, putzen, klein zupfen, einige Blättchen für die Deko beiseite legen. 1 Schöpfkelle der Suppe abnehmen, mit Rucola mischen, fein pürieren. Kartoffelsuppe in Tassen geben, jeweils mit der Rucolacreme marmoriert und Rucolablättchen garniert servieren. Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt. Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht. Marinierte Kartoffeln mit Rucola-Walnuss-Haube - Vollwert-Rezept - UGB-Gesundheitsberatung. Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.