actionbrowser.com
Die Geschichte des Sylter Weinbaus ist noch eine recht junge Geschichte: Erst 2009 legte Balthasar Ress, nahe des 55. Breitengrades auf Sylt, einen Weinberg im nördlichsten Weinbauort Deutschland, Keitum, an. Als ideale Rebsorte für Sylt und die dort vorherrschenden besonderen klimatischen Bedingungen wurde die frühreife und robuste Rebsorte Solaris gewählt. 2013 fand dann schließlich die erste Weinlese im hohen Norden statt: Die Geburtsstunde des Söl'ring Weines hat geschlagen. "Es war ein Experiment, das wir vor meiner Zeit im Weingut angestoßen haben und das nicht nur auf Grund der besonderen klimatischen Bedingungen auf Sylt, sondern auch aufgrund der logistischen Herausforderungen und der Distanz zu einem ganz besonderen Projekt geworden ist. Mit der Zeit habe man verstanden, dass die Weinberge ihr volles Potenzial vielleicht nicht mit einem Wein, sondern eher mit einem Schaumwein zeigen könnten. " so Oliver Schmid, unser Betriebsleiter. Söl'ring Hof » Sylt » Hier informieren!. Im Jahr 2019 entschieden wir uns somit dazu anstelle des Söl'ring Weines nun auf einen traditionell hergestellten Schaumwein aus der Rebsorte Solaris umzustellen, den wir im Herbst 2021 Ihnen stolz präsentieren können.
Zum Shop Secco-Familie Unsere SECCO-Familie steht für Lebendigkeit, Leichtigkeit und prickelnde Frische. Ob zu einem festlichen Anlass oder zu einer spontanen, legeren Party, unsere Seccos sind da genau richtig. Zum Shop Sekt-Familie Unsere Sekte sind der Hauch von Luxus für Ihren Alltag. Sie reifen mindestens 9 Monate während der traditionellen Gärung auf der Flasche und erhalten so ihre rebsortentypischen Aromen. Die Handschrift unseres Winzers verleiht den Sekten eine ganz eigene Typizität, die nachhaltig Spaß macht. Sölring wein kaufen in usa. Zum Shop Weinfamilie Stammhaus In unserer STAMMHAUS-Weinstube liegt der Ursprung unseres Hauses, unserer Tradition, unseres Seins hier bei HOLZ-WEISBRODT. Zum Shop
Und was es mit dänischem Wein so auf sich hat. Und wieviel Grad Oechsle der Sylter Wein so bieten kann. Aber ich will hier nicht alles verraten, vielleicht möchte der ein oder andere die Tour ja selbst gerne machen. Außerdem geht es jetzt zum praktischen Teil. Wir dürfen die Weine nämlich probieren, authentisch direkt neben den Reben. Dazu gibt es einen kleinen Snack, damit wir in der Sonne nicht gleich lull und lall werden. Wir starten mit dem Sölviin. Ich könnte jetzt so was Schlaues von mir geben wie "blumige und leicht würzige Nase" oder "Aromen von Stachelbeere, Kiwi und Limette" oder so. Ich finde den Wein aber einfach wirklich lecker und das muss genügen. Da möge sich am besten jeder selbst ein Bild machen. Das Gleiche gilt für den Sölring. »Söl‘ring« Solaris Sekt extra brut - Balthasar Ress DE. Schmeckt nach Sylt (wirklich! ). Macht Spaß. Spaß gemacht hat auch die gesamte Führung. Sympathisch, unkompliziert und kompetent erweitert Nils unseren Sylt- und Weinhorizont. Die Tour eignet sich für Weinkenner genauso wie für absolute Laien: Wer auf der Insel mal etwas eher Besonderes erleben will, ist bei Nils an der richtigen Adresse.
Als erster Gang schlägt der dänische Hummer mit Kohlrabi und Ziegenfrischkäse mit gleich zwei À-parts auf. Der Zehnfußkrebs ist zielsicher gegart, mutig abgeschmeckt und kann sich dadurch prima gegen den erdigen Kohlrabi durchsetzen. Noch besser funktioniert der Nachbarteller: Unter dem grünen Kräutergelee versteckt sich eine fettige Ziegenfrischkäse-Crème mit deutlichen Meerrettichnoten; der Chip bringt den nötigen Knusper:: köstlich. Am Jus im Glas nippen wir aufgrund der überbordenden Intensität nur vorsichtig - diese Intensität hätten wir zum Beginn des Menüs gar nicht gebraucht. Sölring wein kaufen auto. Ein durchaus herausfordernder Einstieg, dem es aber gelingt, uns auf die Nordseearomen einzustimmen. Das Auge trügt uns bei der Jakobsmuschel mit Kürbis, Zwiebel und Apfel, da das Arrangement eher wie ein Rohkostsalat mit Beilage wirkt. Allerdings belehrt uns der erste Bissen eines Besseren: Gerade der Salat, namentlich die cremig befüllten Kürbisrollen, in Verbindung mit dem herzhaft-fettigen Bratenjus und Apfelsäure bringen viel Spannung in das Gericht, bei dem die Jakobsmuschel - obwohl über jeden handwerklichen Zweifel erhaben - fast schon nebensächlich erscheint.
Die Wein-Auswahl, gehört zum Aushängeschild des Landhotels.
Viel wichtiger: Inzwischen gibt es innovative Züchtungen, die sich auch widrigen Verhältnissen anpassen. "Der größte Feind des Sylter Weins waren die Touristen: Die Leute haben im Vorbeigehen ganze Trauben abgerissen, um zu probieren. Dann stellten sie fest: Die Beeren schmecken ebenso wie überall auch und haben den Rest weggeworfen", erzählt Nils Lackner. Zum Schutz wurde die untere Weinwiese daher umzäunt. Der andere Weinberg liegt so versteckt, dass ohnehin kaum jemand vorbeikommt. Sölring wein kaufen 1. "Scheiße statt Schiefer" Die Anbauflächen gehören unterschiedlichen Besitzern, Nils Lackner betreut beide in touristischer Hinsicht. Der untere Weinberg ist eine Außenstelle des Weinguts Ress aus dem Rheingau, der obere wird von einer Gruppe Autodidakten von der Insel bewirtschaftet. Beide Flächen waren früher Weiden für die Viehzucht. "Als die Weinberge angelegt wurden, bezeichnete jemand das Terroir als, Scheiße statt Schiefer'", erzählt Nils Lackner und lacht. Eine etwas rustikale, aber zutreffende Umschreibung für den Boden aus lehmigem Sand mit hohem Humusgehalt.
Ein Hektar davon befinde sich auf Sylt. Weitere genehmigte Pflanzungen gibt es zum Beispiel auf der Nachbarinsel Föhr, auf Fehmarn, in Grebin und Malkwitz in der Holsteinischen Schweiz sowie in Westensee und Bargteheide im Herzen des Landes. In den letzten zehn Jahren ist die Anbaufläche auf fast 30 Hektar angewachsen. Rechtlich gesehen sind das aber keine Weinanbau-, sondern Landweingebiete. Die produzierten Weine dürfen nur als Landwein und nicht als Qualitätswein vermarktet werden. 2013 konnte zum ersten Mal eine Weinlese stattfinden. Damit sich das Ergebnis am Ende "Schleswig-Holsteinischer Landwein" nennen darf, muss die Verarbeitung auch im Land erfolgen. Die Trauben werden nach der Ernte in einer mobilen Kelter gepresst, dann kommt der Wein in Stahltanks. Die Sylter Truppe lagert ihr Produkt auf der Insel, das Weingut Ress kümmert sich um den weiteren Ausbau daheim im Rheingau. Fünf Söl'ring Hofer dem Weg zum Weinlevel 3 des WSET. "Sölviin" heißt der Tropfen der Sylter Weinenthusiasten "Die Weine sind erstaunlich lecker, was in Proben immer wieder für einige Überraschung sorgt.