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Seitdem gehören diese Minis zu den beliebtesten Kuchen bei meinen Freunden und Kollegen. Los geht's! Zutaten für 24 Mini-New York Cheesecakes gebacken in einer Muffin-Backform für 12 Kuchen Für den Boden: 100 g Butterkekse (½ Packung) 3 Esslöffel Butter Für die Füllung: 840 g Frischkäse 1 Tasse Zucker ¼ Tasse Mehl ½ Tasse saure Sahne ¾ Teelöffel Vanilla Extrakt 3 große Eier Boden Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Gib die Muffin-Förmchen in der Farbe deiner Wahl in die Backform. Beginne damit die Butterkekse zu zerbröseln. Du kannst das beispielsweise mit einem Zerkleinerer tun. Alternativ kannst du deine Kekse in einen Gefrierbeutel geben, um sie dann mit einer Pfanne ordentlich zu vermöbeln. Wenn deine Kekse gut zerkleinert sind, gib sie in eine Schüssel. Nimm die Butter und gib sie in einen kleinen Topf. Schmelze die Butter bei schwacher Hitze und gieße sie über die zerkleinerten Kekse. Vermenge die Butter gut mit den Keksen bis du eine schöne Butter-Keks-Mischung hast.
Druckversion: Mini-New York Cheesecake Mini-New York Cheesecake Zutaten für 24 Mini-New York Cheesecakes gebacken in einer Muffin-Backform für 12 Kuchen 100 g Butterkekse (½ Packung) 3 Esslöffel Butter 840 g Frischkäse 1 Tasse Zucker ¼ Tasse Mehl ½ Tasse saure Sahne ¾ Teelöffel Vanilla Extrakt 3 große Eier Anleitung Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Gebe die Muffin-Förmchen in der Farbe deiner Wahl in die Backform. Mit einem Löffel gibst du nun die Butter-Keks-Mischung in die vorbereiteten Muffin-Förmchen, sodass der Boden gut bedeckt ist und drücke die Mischung gut an. Ich nehme dazu ein Whisky-Glas. Das ist super dafür. Lasse nach dem Backvorgang die Keksmischung abkühlen und bereite in der Zwischenzeit die Füllung für deine Mini-New York Cheesecake vor. Jetzt kommt die saure Sahne hinzu, sowie das Vanilla Extrakt, ein echtes "Muss" für amerikanische Rezepte. Es ist nicht vergleichbar mit deutschem Vanille-Aroma, sondern viel intensiver. Du bekommst es mittlerweile in vielen großen Supermärkten.
Die Erdbeersauce wird aus tief gefrorenen Erdbeeren gemacht und sie passt hervorragend zum Cheesecake. Wenn du keine Erdbeersauce machen möchtest, no worries! Denn dieser Cheesecake ist dermaßen gut, dass er auch ohne Sauce serviert werden kann. New York Cheesecake ist ein Traum für jeden Anlass. Ich backe den Cheesecake nach dieser Methode seit vielen Jahren und es funktioniert jedes Mal! Er ist der Beste! Der Cheesecake ist leicht zu machen aber für das Backen und das Auskühlen brauchst du einige Stunden und du musst geduldig bleiben und den Cheesecake auch noch über Nacht kalt stellen um den schönsten Cheesecake mit einer perfekten Konsistenz zu bekommen. Mache den Cheesecake also unbedingt am Tag davor (im Kühlschrank bleibt der Cheesecake ohnehin 3-4 Tage frisch. ) New York Cheesecake mit Erdbeersauce Mache den Cheesecake also unbedingt am Tag davor (im Kühlschrank bleibt der Cheesecake ohnehin 3-4 Tage frisch. ) Servings 16 Calories 446 kcal Cheesecake Boden: 200 g Vollkornkekse z.
Rezept: New York Cheesecake I Käsekuchen backen im New York Style Dieser original amerikanische Cheesecake stammt von einem guten Freund aus den USA. Für den Boden werden originalgetreu Graham Crackers verwendet, die es hier in Deutschland leider nicht gibt. Dafür kommen heute Vollkorn-Butterkekse zum Einsatz, die den Graham Crackers von Geschmack sehr nahe kommen.
New York Cheesecake ist der cremigste, leckerste Käsekuchen überhaupt. Ein moderner Klassiker mit fruchtiger Note, der garantiert jedem Käsekuchen Liebhaber schmeckt. Gebacken wird der New York Cheesecake im Wasserbad. Das ist einfacher als es klingt und ist das Geheimnis der super cremigen Konsistenz des Käsekuchens. Der New York Cheesecake ist nicht irgendein Käsekuchen, er ist der Käsekuchen. Unwiderstehlich lecker, absolut cremig und einfach der Hit! Details des New York Cheesecake mit Himbeeren Geschmack: Cremig, leicht säuerlich und fruchtig. So kann man den New York Cheesecake am besten beschreiben. Der knusprige Boden schmeckt herrlich buttrig, die Käsekuchenmasse ist unwahrscheinlich cremig und lecker. Die Früchte, Himbeeren in diesem Fall gleichen die Süße der Creme und des Bodens perfekt auch und machen den Käsekuchen wahnsinnig lecker. Textur: Knusprig, Cremig und fruchtig, das sind die Texturen die den New York Cheesecake ausmachen. Der Knusperboden besteht traditionell aus Graham Crackers.
Eier getrennt voneinander aufschlagen. Eigelb mit Butter und Mehl vermengen und Eischnee unterheben. Wichtig: Der Boden wird ca. 10 Minuten vorgebacken. Die Basis des New York Cheesecake: ein lufitg-leichter Biskuitboden. Die Füllung Wenn schon Cheesecake, dann das Original aus New York – na klar. Was den Cheesecake-Klassiker so besonders macht? Seine Cremigkeit. O-Ton meiner Kollegin Céline: "Das ist die Endstufe der Cremigkeit. " Schuld daran ist die Kombination aus Frischkäse und Sahne. Der Frischkäse verleiht der Cheesecake-Masse seine Cremigkeit, die Sahne lockert das Ganze ein wenig auf. Liegt nicht schwer im Magen und lässt Platz für ein zweites Stück. American Cheesecake Hier kommt kein Biskuit, sondern ein Keksboden in die Form. Vollkornbutterkekse zu feinen Bröseln mahlen und mit Butter mischen. Für das gewisse Etwas kommt eine ordentliche Prise Meersalz in den Teig. Ein American Cheesecake darf nach Salz schmecken. In Amerika werden klassisch Graham Crackers, Vollkornbutterkekse, verwendet.
Zuletzt Vanille-Extrakt und Zitronenabrieb hinzufügen. Immer wieder mit einem Teigkratzer die Schüsselwände und den Boden abschaben, damit nichts kleben bleibt. 10. Nun das Rührpaddel mit einem Schneebesen austauschen und Stück für Stück die Eier hineinschlagen 11. Die Saure Sahne in einer anderen Schüssel kurz cremig rühren und dann unter den Teig heben. Nicht zu viel rühren, damit die Füllung schön luftig bleibt. 12. Nun die Füllung auf den Boden geben. Darauf achten, dass die Oberfläche so glatt wie möglich ist. 13. Den Kuchen bei hoher Hitze 10 Minuten backen. Die Hitze anschließend auf 110 Grad herunterregeln und den Kuchen für weitere 45 Minuten backen. Die Füllung sollte nun Stand haben, aber noch etwas wackeln, wenn man die Form anstupst. 14. Den Ofen ausschalten, leicht öffnen und den Kuchen 2 Stunden langsam herunterkühlen lassen. Den Kuchen mindestens 12 Stunden kühl stellen. 15. Tipp 1: Wer die Füllung etwas fluffiger haben will, kann einen Teelöffel Backpulver hinzugeben. 16.