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Mit Mehl und Hirschhornsalz (dient als Backtriebmittel) werden die Zutaten zu einem Teig verarbeitet, der für eine Stunde kaltgestellt wird. Anschließend die Masse in traditionelle Förmchen aus Holz oder Silikon geben. Alternativ lässt sich der Teig auch dünn ausrollen und mit normalen Weihnachtsformen ausstechen. Bei 200 Grad sind die Spekulatius in 8 bis 10 Minuten fertig. Ein weiterer Adventsklassiker ist Lebkuchen, der in vielen Variationen zubereitet wird. Der Name leitet sich vermutlich vom lateinischen Wort für Fladen (libum) ab. Spekulatius: Die besten Rezepte | BRIGITTE.de. Besonders berühmt ist der Nürnberger Lebkuchen. In Nürnberg führten in früheren Zeiten viele Handelsstraßen vorbei. So kamen die Bäcker leicht an fremdländische Gewürze, die unter dem Begriff »Pfeffer« zusammengefasst wurden. Deshalb ist der Lebkuchen auch als Pfefferkuchen bekannt. Aus den Klöstern stammte die Idee, den Teig auf Oblaten zu streichen, damit er nicht am Blech kleben blieb. Für einen Oblatenlebkuchen werden Butter, Zucker und Eier schaumig verrührt, mit Backpulver, Mehl, Milch und gemahlenen Haselnüssen vermischt und mit Kakaopulver und einem Schuss Rum verfeinert.
Bei uns gibt es Heilig Abend auch immer ein Dessert mit zerbröselten Spekulatius, einer Mascarponecreme und Fruchtpürree. Zitat von Feloidea: Meine Lösung Yeeyy! Dieses Thema wurde 4 mal gemerkt
Zitat von Elsilein: jaaaa, genau! Absolut Jawoll, ganz klar die Windmühle! Ich erkenne ehrlich gesagt keine Motive Dafür schmeckt mir genau nur eine Firma und die anderen nicht. Zitat von Nuya: Zitat von Elsilein: Findet mein Sohn auch bestimmt, weil es das einzige Motiv ist, das man auf Anhieb erkennt? Also auf jeden Fall die windmühle. Welche spekulatius schmecken am besten englisch. Findet mein Sohn und finde ich auch. Wenn ich Spekulatius vor meinem inneren Augen sehe, sehe ich auch immer die windmühle vor mir. Meine Kinder sagen auch Windmühle und mein Mann als Kind ebenso Waaas? also das Motiv ist mir Schnuppe, tatsächlich schmecken aber für mich die mit Mandeln hinten dran am besten. Diesjahr hab ich leider noch gar kein Verlangen danach Oh ja, definitiv schmeckt Windmühle am besten die such ich jedes Mal zuerst raus Und ich werde mir heute nur wegen diesem Tread Spekulatius kaufen, weil ich nie bemerkt habe das sie unterschiedlich schmecken Danke Witzig!! Noch eine Stie für die Windmühle. Mir schmecken gar keine, aber bei Lebkuchen, also die Packung mit den Sternen, Herzen und Brezeln, schmecken auf jeden Fall die Brezeln am besten, dann kommen die Sterne.
Je fester ihr drückt, desto besser ist nach dem Backen das jeweilige Motiv zu sehen. Zum Schluss einige gehobelte Mandeln auf den Teig geben und andrücken Tipp: Bei Ausstechern den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, die Ausstecher auf Backbleche setzen und vor dem Backen 1/2 Stunde kühl stellen Die Silikonformen auf ein Backblech legen und in den Ofen schieben. Welche spekulatius schmecken am besten beraten efahrer. Die Spekulatius etwa 10 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist Die fertigen Gewürz-Spekulatius kurz abkühlen lassen, da sie sonst leicht brechen und dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen Die Kekse entweder pur genießen oder mit etwas Puderzucker und Zitronensaft eine Glasur herstellen und die Motive auf den Spekulatius hervorheben Hat es geschmeckt? Verlinke mich auf Instagram und Facebook mit dem Hashtag #wiezimtblume, wenn du das Rezept nachgebacken hast und hinterlasse mir einen Kommentar auf dem Zimtblume-Blog! Ich freue mich schon darauf! Du hast nach Weihnachten noch Spekulatius übrig?
Der Migrationshintergrund macht sie mir gleich noch ein bißchen sympathischer. Und eigentlich hätte ich mir die flämische Herkunft ob des sündhaften Brotaufstrichs Speculoos auch denken können. Sei's drum. Meine Spekulatius wurden mit folgenden Zutaten gebacken: 90g Butter, zimmerwarm 100g braunem Zucker Mark einer Vanilleschote 1 Ei 0, 5 TL Zimt 0, 5 TL Anis 0, 5 TL Muskat 0, 5 TL Kardamom 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 1 TL Zitronenschale, gerieben 1 TL Rum 225g Mehl 25g Speisestärke etwas Zucker und Öl bzw. Mehl für die Model (Ich habe hier ganz simple Silikon-Formen benutzt, die tchibo mir freundlicherweise zur Verfügung gestellt hat, auch wenn ich viel lieber die uralten von meiner Oma benutzt hätte, die leider mehrere hundert Kilometer entfernt lagern. Welche spekulatius schmecken am besten 3. ) Zubereitung: (1) Butter und Zucker schaumig schlagen. Dann alle anderen Zutaten bis auf Mehl und Speisestärke unterrühren und schließlich Mehl und Speisestärke untermengen. Der Teig wird fest und feucht. Am besten stellt man ihn für mindestens 1 Stunde kühl, bevor man ihn weiterverarbeitet.
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