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Davon 6 Stück mit je einer Scheibe Schinken belegen. Darauf je eine Scheibe Pumpernickel ohne Aufstrich legen, nochmals eine Scheibe Schinken darauf geben und zum Schluss das zweite Pumpernickel mit dem Kürbiskernaufstrich darauf legen. Mit Holzspießen feststecken. Ähnliche Artikel
12. 08. 2018 Zubereitung Pumpernickel mit Zitronen-Walnuss-Frischkäse und geräuchertem Lachs Für den Zitronen-Walnuss-Frischkäse die Walnusskerne sehr fein hacken. Mit dem Frischkäse und dem Joghurt glattrühren. Die Bio-Zitrone heiß waschen und die Schale in den Frischkäse reiben. Die Petersilie fein hacken und unterheben. Mit Salz, Pfeffer und evtl. einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. 6 Pumpernickelscheiben mit dem Frischkäse bestreichen. Jeweils etwas aufgerollten Lachs darauflegen und eine zweite Scheibe Pumpernickel auflegen. Darauf nochmals einen Klecks Frischkäse-Creme geben und ein paar gehackte Walnusskerne darüber streuen. Mit kleinen Holzspießen fixieren. Zubereitung Pumpernickel mit Kürbiskernaufstrich und Schwarzwälder Schinken Für den Kürbiskernaufstrich den Quark mit den Kürbiskernen, der Knoblauchzehe und dem Kürbiskernöl in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse pürieren. Pumpernickel mit frischkäse und schinken in english. Mit Salz und Pfeffer würzen. 12 Pumpernickelscheiben mit dem Kürbiskernaufstrich bestreichen.
Es wird als Schnittbrot entweder in einer runden Form in einer Dose angeboten oder es ist viereckig oder auch halbrund in einer durchsichtigen Verpackung zu kaufen. Teilweise gilt der Pumpernickel sogar als Delikatesse. Herkunft des Namens Die Herkunft des Namens ist nicht eindeutig geklärt. Hierzu gibt es viele, zum Teil ganz lustige Erklärungen. Zunächst lässt sich feststellen, dass dieses Brot aus Roggenschrot den Soldaten als Verpflegung galt und das Wort Pumpernickel eine scherzhafte Variante für Kommiss- oder Vollkornbrot war. In der Heimat Westfalen heißt der Pumpernickel eigentlich Schwarzbrot. Es ist regional verbreitet. Pumpernickel Schinken Rezepte | Chefkoch. So auch im Sauerland, wo das Wort 'Pumper' die Bedeutung "Furz" hat und Nickel ist die Kurzform des Namens Nikolaus, also der furzende Nikolaus. Diese Wortkombination soll auf die verdauungsfördernde Eigenschaft des Brotes hindeuten. Auch gibt es die Deutung, dass Pumpernickel früher ein Schimpfwort für einen groben Bauernflegel war. Aus dem Lateinischen wird das Wort als 'bonum paniciculum' übersetzt, was 'gutes Brötchen' heißen soll.