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Zuletzt den dunklen Balsamico Essig, nach Wunsch auch noch etwas sauren Essig unter das Linsengemüse einrühren und zugedeckt warmhalten. 2 Portionen Kabeljaufilet kurz unter kaltem Wasser abbrausen, mit Küchenkrepp trocken tupfen. Auf beiden Seiten zart mit etwas Salz würzen. Jeweils einen kleinen Stängel Rosmarin auf eine Seite vom Fischfilet legen Jede Kabeljau Portion mit drei dünnen Streifen Frühstückspeck umwickeln, dabei den Rosmarin mit einwickeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die mit Speck umwickelten Fischfilets auf beiden Seiten etwa 4 Minuten braten, dabei rechtzeitig die Temperatur der Herdplatte etwas zurückschalten. Zum Servieren: Heißes Linsengemüse mit frischer Petersilie bestreut auf vorgewärmte Teller geben und zusammen mit Kabeljaufilet und einem kleinen frischen Rosmarinzweig belegt, genießen. Nährwertangaben: Eine Portion Kabeljaufilet mit Linsen und Speck enthalten ca. 510 kcal und ca. 22 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
Eine sehr aromatisch-süße Sorte sind die Medjool Datteln aus Israel *. Du kannst aber auch andere Datteln kaufen, falls Du die Medjool Datteln nicht bekommen solltest. Speck: Auch hier kannst Du gern variieren. Ich mag den Geschmack von Bacon sehr gerne. Diesen kannst Du Dir auch beim Metzger etwas dicker abschneiden lassen. Oder Du verwendest Serranoschinken oder Parmaschinken. Das ist auch sehr lecker. Ziegenfrischkäse: Für eine cremige Note fülle ich meine Datteln mit etwas Ziegenfrischkäse. Diesen musst Du nicht mehr würzen. Du kannst auch einen kräftigeren Ziegenkäse nehmen – wenn Du den Geschmack denn magst. Und wenn Du gar kein Freund von Ziegenmilch bist, dann lässt Du das einfach weg oder ersetzt den Ziegenkäse durch Creme fraîche oder Ricotta. Wusstest Du, dass Du nicht nur Datteln im Speckmantel machen kannst? Auch Pflaumen oder Aprikosen können entspannte gefüllt und mit Speck umwickelt werden. Getreu dem Motto: Gefüllt wird, was gefällt! Die gefüllten spanischen Datteln sind warm und kalt ein Genuss Ich mag Datteln im Speckmantel am liebsten, wenn sie noch warm – ein paar Minuten, nachdem sie aus dem Ofen kommen.
Grüner Spargel steht seinem weißen Kollegen in nichts nach. Das beweist auch dieses raffinierte Blitz-Gericht, das du jetzt garantiert öfter auf den Tisch bringst, weil es so einfach und gut ist: Gebratener grüner Spargel im Speckmantel. Man nehme das edle grüne Stangengemüse, umwickelt es mit dünnen Scheiben Frühstücksspeck und überlässt der heißen Pfanne den nötigen Feinschliff. Gutes kann so einfach sein! Noch mehr Lieblingsrezepte: Weitere leckere Rezepte mit grünem Spargel findest du hier >> Zutaten 20 Stangen grüner Spargel 10 dünne Scheiben geräucherter Frühstücksspeck 3–4 EL Olivenöl Salz, Pfeffer 1/2 Zitrone 50 g Butter grober Pfeffer zum Bestreuen Zubereitung 30 Minuten ganz einfach 1. Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in Salzwasser 4–5 Minuten kochen, abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken. Spargel gut abtropfen lassen 2. Speckscheiben quer halbieren. Jede Spargelstange mit einer halben Scheibe Speck umwickeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Spargel darin portionsweise 4 Minuten unter Wenden braten.
Datteln im Speckmantel – das ist wohl eines der einfachsten, dabei aber auch leckersten Tapas-Gerichte überhaupt. Wenn wir mit Freunden einen unserer regelmäßigen Tapas-Abende veranstalten, dann dürfen diese kleinen Snacks auf keinen Fall fehlen. Datteln und Speck sind ja an sich schon eine gute Kombination (warum das so ist, erfährst Du weiter unten) – und zusammen mit etwas Ziegenfrischkäse bekommen die Datteln im Speckmantel noch eine leckere cremige Konsistenz. In diesem kurzen Video erfährst Du, wie Du die leckeren Datteln im Speckmantel ganz leicht selbst machen kannst. Du brauchst nur 3 Zutaten und ungefähr eine halbe Stunde Zeit. Warum Datteln und Speck die beste Kombination sind Bei unserem letzten Tapas-Abend kam die Frage auf, wer sich wohl für die Kombination aus Datteln und Speck verantwortlich zeichnet. Eine Antwort haben wir darauf nicht gefunden, außer, dass es wohl ein Spanier gewesen sein muss (danke dafür! ). Aber warum genau ist die einfache Kombination aus Datteln, Speck und vielleicht noch etwas Ziegenfrischkäse so lecker?