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Zubereitungszeit: 30 min. Schwierigkeitsgrad: einfach vegetarisch mediterran, toll für die Grillparty Zubereitung: Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben. Eichblattsalat, Gemüse waschen, putzen, evtl. trocken schleudern. Paprika vierteln, mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen, auf die oberste Schiene unter den Backofengrill schieben, so lange grillen, bis die Haut schwarz ist. Dann herausnehmen, Paprika mit feuchtem Geschirrtuch ca. 5 Min. abdecken, anschließend die Haut abziehen. Zucchini salat italienisch 1. Viertel in Streifen schneiden. Aubergine, Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden, Champignons vierteln, Knoblauch abziehen, fein hacken. Aubergine, Zucchini, Champignons nacheinander in 4 El Olivenöl ca. 5-10 Min. braten, mit Salz, Pfeffer, Italienischen Kräutern würzen. Restliches Olivenöl mit Zitronensaft, Knoblauch verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen. Eichblattsalat in mundgerechte Stücke zupfen. Mit dem Antipasti-Gemüse, den halbgetrockneten Tomaten auf einer Platte anrichten.
Schließlich noch mit Essig ablöschen. Danach die Gurke nehmen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Nach Belieben die Gurke vorher noch der Länge nach halbieren und entkernen. Ebenso die Tomaten waschen und halbieren, sowie die Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken. Zum Schluss noch den Saft einer Zitrone mit Pfeffer und 6 EL Olivenöl vermengen und alle Zutaten in einer Schüssel vermengen. Zucchini Salat Italienisch Rezepte | Chefkoch. Bei Bedarf noch kurz mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE KLASSISCHER EIERSALAT Der klassische Eiersalat passt auf jedes Partybuffet und schmeckt jedem. Das Rezept lässt sich gut vorbereiten. GRIECHISCHER SALAT Salat liebt doch jeder, ein griechischer Salat mit Oliven und Schafskäse ist eine willkommene Abwechslung. Das Rezept wird mit Kräutersalz gewürzt. KALTER NUDELSALAT Ein kalter Nudelsalat darf bei keinem Partybuffet fehlen. Unser Rezept lässt sich gut vorbereiten und schmeckt jedem. KALTER KRAUTSALAT Ein tolles Rezept für ein Salatbuffet bei Feiern.