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Was unsere veganen Apfelmuffins so lecker macht? Es ist die Kombination von einem saftigen Teig mit Zimt und Marzipan und super knusprigen Streusel! Noch mehr Lieblingsrezepte: Noch mehr geniale Rezepte für vegane Muffins findest du hier >> Vegane Apfelmuffins - Rezept: Zutaten 60 g Weizenmehl 50 Zucker 30 kernige Haferflocken 120 Margarine 2 Äpfel 1 TL Zitronensaft Vanilleschote 200 Marzipan-Rohmasse 100 Ahornsirup Dinkel-Vollkornmehl gemahlener Zimt Apfelmus Natron Backpulver Salz 150 ml Mandeldrink Zubereitung 40 Minuten ganz einfach 1. Für die Streusel Weizenmehl, Zucker, Haferflocken, 1 EL Wasser und 50 g Margarine zuerst mit den Knethaken der Handrührgerätes, dann mit den Händen zu Streuseln verkneten. Kalt stellen. Äpfel schälen und grob reiben. Zitronensaft unterrühren. 2. Vegane Muffins mit Apfelmus und Quinoa – so lecker | DasKochrezept.de. Vanilleschote längs aufschneiden. Mark herausschaben. Marzipan in eine große Rührschüssel raspeln. Ahornsirup, Dinkelmehl, 70 g Margarine, Zimt, Vanillemark, Apfelmus, Natron, Backpulver, 1 Prise Salz und Mandelmilch zufügen.
Ich geb's zu: Im Grunde bin ich kein großer Kokosnuss-Fan. Das könnte sich aber vielleicht bald ändern, denn mir ist ein einfaches Rezept für vegane Muffins eingefallen, bei dem Kokos eine entscheidende Rolle spielt. Noch warm verzehrt sind sie außen schön knusprig und innen besonders saftig. Bild: Jens Brehl – CC BY-NC-SA 4. 0 Die Zutaten 250 g Apfelmus 190 g Dinkelmehl Type 630 125 ml Sojamilch 100 g Kokosflocken 100 g Rohrohrzucker 80 ml Rapsöl + eventuell etwas Öl für das Einfetten der Form ein gehäufter Teelöffel Backpulver eine Prise Meersalz Benötigtes Zubehör Muffin-Backblech für 12 Muffins Backpinsel oder Papierförmchen Die Zubereitung: Mehl mit Kokosflocken und Backpulver mischen. In einer anderen Schüssel Apfelmus mit Rohrohrzucker, einer Prise Meersalz, dem Rapsöl und der Sojamilch vermengen. Kalorienarme Apfel Zimt Muffins mit Walnüssen. Zusammen mit der Mehlmischung zu einem lockeren Teig verkneten. Die Mulden des Muffinbackblechs entweder mit Papierförmchen auslegen oder mit Öl einfetten. Danach zu etwa zwei Drittel mit Teig befüllen und anschließend bei 160 Grad Umluft 20 bis 25 Minuten backen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden. Die Karotten fein reiben und den Apfel grob reiben. Apfelmark, Pflanzenöl, Pflanzenmilch, Zitronensaft und Vanilleextrakt in einem Gefäß verrühren. Geriebene Karotten und Äpfel hinzugeben und alles vermischen. Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker, Backpulver, Salz und Zimt in einer Schüssel vermischen. Dann die feuchten Zutaten hinzugeben und alles kurz mit einem Teigschaber zu einem dicken Teig verrühren. Den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen. Mit gehackten Walnüssen und Haferflocken bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. Die Muffins zunächst 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter setzen und zu Ende abkühlen lassen. Zum Frühstück oder als gesundes Dessert genießen! Apfelmus Muffins Vegan Rezepte | Chefkoch. Um die Muffins glutenfrei zu machen, empfiehlt sich die Verwendung einer glutenfreien Mehlmischung 1:1. Hafermehl oder Vollkornmehl gehen auch, aber die Muffins werden dann nicht so weich und fluffig.
Beschreibung Wenn aus der Küche ein Duft von Apfel und Zimt strömt weißt du, es ist Winter und im Ofen backen endlich wieder Apfel-Muffins mit Zimtstreuseln. Der köstliche Duft der Vorweihnachtszeit erinnert mich an Omas heimelige Backstube, bei der ich Apfel-Muffins lieben lernte. Wäre da nicht der hohe Zuckeranteil in Omas Exemplaren gewesen, würde ich ihr Rezept heute noch benutzen. Heute backe ich nach ihrem Vorbild, aber meinem Rezept. Was ich anders gemacht habe? Zum einen sind meine handlichen Happen vegan. Statt Eiern kommt hier Apfelmus zum Einsatz und Butter wird durch Kokosöl ersetzt – was auch geschmacklich eine spannende Sache ist. Vegane muffins mit apfelmus en. Haushaltszucker kannst du in diesem Rezept auch lange suchen! Ich benutze ungefilterten agava Agavendicksaft naturtrüb für einen geringeren Zuckeranteil im Muffinteig und den knusprigen Zimtstreuseln. Außerdem bringt der Agavendicksaft ein leicht karamelliges Aroma mit, das super zu den Apfelstückchen passt. Die dürfen natürlich, wie in Omas Originalrezept, nicht fehlen.
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