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Masala Bhindi – ein köstliches indisches Okraschoten-Curry mit Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen. Die Bhindi (Okraschoten) werden dafür vorerst angebraten und dann in einer leckeren Soße gegaart. Dazu kann man Reis oder indisches Brot, wie Naan oder Papadams, servieren. Beide kannst Du fertig in größeren Supermärkten oder in indischen Läden kaufen. Als Masala bezeichnet man indische Gewürzmischungen, wie verschiedene Currys, aber eben auch die daraus entstehenden Curry-Gerichte. Evtl. musst Du noch 1-2 Gewürze aus der Zutatenliste kaufen und hast sie nicht vorrätig, aber es lohnt sich, denn das Masala Bhindi möchtest Du bestimmt immer wieder essen! Auch kann man die Gewürze für andere indische und asiatische Gerichten wieder verwenden. Zutaten: 500g Okraschoten, Stiel und Spitze abschneiden, je nach Größe evtl. halbieren 1 TS (Tasse/Cup) Zwiebeln, fein gehackt 2 Knoblauch-Zehen, gehackt 2 geh. Okra rezept griechisch pictures. EL Ingwer, gerieben 1 TS Tomaten, gewürfelt 2 geh. TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen 2 geh. TL Korianderpulver 1/2 TL Amchurpulver (getrocknete Mangos als Pulver, gibt es im indischen Supermarkt) 1/2 TL Fenchelsamen 1/4 TL Kurkuma 1/2 TL Chilipulver 1/2 TL Garam Masala Pulver (gibt es im indischen Supermarkt) 1 1/2 TL Salz 1 Tasse Wasser 3 geh.
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Kennst Du das, wenn Du Etwas unbedingt kochen willst, aber es außer Dir niemand zuhause essen würde? Also lässt Du die Zubereitung ganz und das war's dann wohl. Jeder Haushalt hat sicherlich diese eine Zutat, bei welcher das der Fall ist. Bei uns sind es - unter anderem - Okras. Doch im letzten Post haben wir bereits erzählt, dass die (Schwieger-)Mama zu Besuch war. Und die isst fast alles. Also dachten wir uns gleich "Juhu, ran an die Okras! ". Dabei meinen wir aber nicht die frischen Okraschoten. Denn in der Türkei werden hauptsächlich getrocknete Okras verwendet. Griechisches Okra-Eintopf-Rezept mit Tomaten (Bamies Laderes) | Marine Connection. Hier werden die frischen Okras mit einer Nadel auf einer Schnur aufgefädelt. Danach werden die Okraketten im Schatten getrocknet. Leider funktioniert dies bei uns in Istanbul kaum. Hier ist das Wetter einfach viel zu feucht und sämtliches Gemüse würde uns auf der Terrasse verfaulen. Deswegen werden die Okras meistens in Zentralanatolien getrocknet. Wir kaufen sie dann im Aktar, also Geschäften mit Gewürzen, Naturprodukten, Honig und Co.
Wenn Sie Okraschoten einkaufen, sollten Sie darauf achten, nur kleine, hellgrüne Sorten von höchstens 10 cm Länge zu wählen. Die Okraschote sollte knackig frisch sein. Zur Vorbereitung der Okraschote waschen Sie diese und schneiden den Stiel der Schote nur so weit ab, dass die Frucht nicht verletzt wird. Die trockene Spitze der Okraschote schneiden Sie ebenfalls ab. Anschließend können Sie die Schoten in leicht gesalzenem und mit etwas Essig versetztem Wasser vorkochen. Dieses Wasser gießen Sie weg und verarbeiten die Okraschote anschließend nach Rezept. Diese Vorbereitung soll verhindern, dass der Saft der Schoten beim Kochen ausläuft. Die Okraschote enthält nämlich eine klebrige Flüssigkeit. Diese wird, wenn Sie die Schote zerkleinern und entsprechend lange kochen, zu einer gallertartigen Masse, die wie Speisestärke wirkt. Okra in Tomatensoße - ein tolles, einfaches Rezept | Heycrete.com. Die Zugabe von Tomaten und anderen säurehaltigen Zutaten schafft ebenfalls Abhilfe. Suppen allerdings gibt die Okraschote auf diese Weise eine dickere Konsistenz. Getrocknete Schoten müssen 24 Stunden wässern, bevor sie sich zubereiten lassen.
Okraschoten, auch indische Zuchini genannt, sind in deutschen Küchen zwar noch eine Seltenheit, aber richtig zubereitet eine Delikatesse. Wir stellen Ihnen fünf Varianten von Okra-Rezepten vor. Für Links auf dieser Seite zahlt der Händler ggf. eine Provision, z. B. für mit oder grüner Unterstreichung gekennzeichnete. Mehr Infos. Okraschoten in Tomatensauce Für dieses Rezept benötigen Sie: Etwas Öl und Knoblauch, zwei bis drei Zwiebeln, 1 EL Tomatenmark, 400g geschälte Tomaten und 400g Okraschoten (frisch oder aus der Dose). Dazu passt Fladenbrot oder Baguette. Okra rezept griechisch mit. Zuerst halbieren Sie die Zwiebel und schneiden Sie in Halbkreise. Dann zerdrücken Sie den Knoblauch leicht, damit er mehr Geschmack abgibt. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne oder einem Topf und braten Sie die Zwiebeln darin an. Dann fügen Sie die Okraschoten, das Tomatenmark und den Knoblauch hinzu und braten alles bei erhöhter Temperatur an. Als letztes geben Sie die geschälten Tomaten und etwas Wasser hinzu. Verrühren Sie das Ganze und lassen es 10-15 Minuten köcheln.
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