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2. Alkohol ist zweifellos eines der wirksamsten Konservierungsmittel, die es gibt. Er kann verwendet werden, um eine Vielzahl von Früchten einzuweichen, und er kann auch verwendet werden, um bestimmte Mengen an Zucker zu verdünnen und den Alkoholgehalt durch die Zugabe von destilliertem Wasser zu reduzieren. 3. Während des Mazerationsprozesses werden die Früchte mit Alkohol getränkt, aber auch der Schnaps erhält seine Aromen und Gerüche. Um eine selbstgemachte Konfitüre herzustellen, solltest du Weinalkohol wie Brandy oder Cognac verwenden. Weinalkohol, egal ob weiß oder mit ausgeprägtem Farbton, Aroma und Geschmack, der aus dem Holz stammt, in dem er während der Mazeration gelagert wurde, wird bevorzugt. 4. Konfitüre mit alcohol treatment. Alkohol ist ein fantastisches antibakterielles Mittel, das bestimmte Früchte vollständig konservieren kann, aber nur, wenn er eine hohe Konzentration hat, denn das Wasser aus der Vegetation der Früchte geht in den Alkohol über und senkt dessen Gehalt. Er darf auch keinen ausgeprägten Geschmack haben, um den Geschmack der Frucht nicht zu verfälschen.
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9. Lagerung Marmelade lagern Sie am Besten kühl und ohne direkte Sonneneinstrahlung, in der Vorratskammer, im Schrank oder im Keller. Wenn die Marmelade gut eingekocht wurde, hält sie mindestens 1 Jahr. Sie können sie auch länger lagern, im Laufe der Zeit verliert sie allerdings an Farbbrillanz und Aroma. Konfitüren mit Alkohol - Wildfruchtkonfitüre Dobbertin. Nach dem Öffnen ist die Marmelade im Kühlschrank einige Wochen haltbar. Beim Herausnehmen immer einen sauberen Löffel verwenden, um Schimmelbildung zu vermeiden. Um Verwechslungen zu vermeiden, alle Marmeladen mit Sorte und Produktionsdatum beschriften. Viel Spaß beim Einkochen! Das Video mit allen Tipps & Tricks: Mehr Impressionen finden Sie in der Bilderstrecke: MEHR ENTDECKEN Marillenmarmelade Julian Kutos zeigt Ihnen, wie man die wichtigste Mahlzeit des Tages mit einer selbstgemachten Marmelade bereichern kann. Mehr zum Thema News Top 10 Rezepte für den Muttertag Von schnellen Frühstücks-Rezepten, über herzhafte Gerichte bis hin zu süßen Verlockungen: Mit diesen Ideen wird der Muttertag garantiert ein... Top 10 Rezepte mit Banane Passend zum heutigen internationalen Tag der Banane präsentieren wir unsere liebsten Rezepte mit der exotischen Frucht – vom Frühstück über pikante... Top 10 Rezepte mit Quitten Optisch eine Mischung zwischen Apfel und Birne, hat das Kernobst ein ganz eigenes Aroma, das wunderbar zum Herbst passt.