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Oder ob ihr doch welchen drüber gegeben habt. 🙂 Rezept Spaghetti mit Pfifferlingen und Orangenbutter zwei Personen Zutaten Spaghetti 300 g Pfifferlinge ca. 15 Blätter Salbei Saft einer halben Bioorange plus Zesten 1 rote Peperoni 1 kleine Zehe Knoblauch 1 kleine Zwiebel Olivenöl Butter Salz, Pfeffer Zubereitung * Spaghetti kochen * Pfifferlinge scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen, Temperatur runterdrehen * Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni würfeln, in Olivenöl andünsten * Butter in die Pfanne geben, Salbei dazu * Orangenzesten in die Pfanne geben, alles mit dem frisch gespressten Orangensaft ablöschen * Pilze zurück in die Pfanne geben, salzen * Nudeln unterrühren, mit frisch gemahlenen Pfeffer servieren
Spaghetti Pfifferlinge Soße, ein perfekte Kombi. Wenn die Pfifferlinge Saison beginnt, freue ich mich jedes Jahr aufs Neue auf meine erste Pasta mit Pfifferlingen. Denn auch, wenn ich keinen der geheimen Plätze kenne, an denen die Pfifferlinge wachsen, denkt meine liebe Nachbarin an mich. Sie sammelt fleißig an den unbekannten verborgenen Orten Pilze und verteilt sie dann in der Nachbarschaft. Doch verraten möchte sie den Platz nicht! Würde ich auch nicht;-). Spaghetti mit pfifferlingen meaning. Doch damit kann ich super leben. Denn wenn es an meiner Tür klingelt und ich meine Frei Haus Lieferung erhalte, brauche ich das Wichtigste nicht mehr machen: Die Pfifferlinge putzen. So ist sie, meine Lieblingsnachbarin! Pfifferlinge waschen? Neee… die Pfifferlinge putzen! Gewaschen sollten Pilze tatsächlich nicht werden. Dafür werden sie sorgfältig und voller Hingabe und Liebe geputzt. Warum das so ist, erkläre ich euch in einem anderen Beitrag rund um das spannende Thema Pfifferlinge säubern, wann die Pfifferlinge Saison haben und wo sie besonders gut wachsen.
1. Schinken in kleine Würfel schneiden für 10 Min. Pfifferlinge säubern. Zwiebel fein würfeln. Knoblauch fein hacken. 2. Den Schinken in einer beschichteten Pfanne in Öl ausbraten, herausnehmen. 3. Pilze bei starker Hitze in derselben Pfanne rundherum 2 Min. braten. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und 1 Min. weiterbraten. Mit der Brühe ablöschen. Spaghetti mit pfifferlingen und speck. Sahne angießen und bei mittlerer Hitze cremig einkochen lassen. 4. Inzwischen die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und abschrecken. Nudeln mit Sauce und Schinken mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.