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Was Sie schon immer über Erdnüsse wissen wollten... Erdnüsse sind keine "Peanuts"- sondern ein echter Wirtschaftsfaktor! Weltweit wurden 2001/2002 rund 33 Millionen Tonnen Erdnüsse geerntet. Die wichtigsten Erzeugerländer sind China und Indien, sowie die USA, Nigeria und Indonesien. In China und Indien, die zusammen 22 Mio t produzieren, sowie in den afrikanischen Anbauländern werden über 95% der Erdnussernte als Grundnahrungsmittel vor Ort verwendet. 2002 wurden 58. 561 t Erdnusskerne nach Deutschland importiert, davon 20. 019 t aus Argentinien, 27. 119 t aus den USA und 2. 710 t aus China. Das Importvolumen an Erdnüssen entsprach 2002 damit einem Wert von über € 635. 000. Erdnüsse sind keine Nüsse! Im englischen Namen kann man's erkennen: PEAnuts sind "Erbsnüsse" - d. Große längliche nuss tief. h. sie gehören zur Familie der Bohnen. "Fachsprachlich" heißen Erdnüsse im Englischen auch GROUNDnuts, denn sie wachsen in der Erde. Daher dann auch der Name ERDnuss. Erdnüsse gehören botanisch nicht zu den Nüssen, sondern, ebenso wie Bohnen und Erbsen zu den Hülsenfrüchten.
Nach der Blüte neigen sich die fruchttragenden Stiele zur Erde und entwickeln 5 - 8 cm tief im Boden die Früchte. Hauptanbaugebiete für Erdnüsse liegen im gesamten subtropischen und tropischen Gürtel der Erde; die meisten Erdnüsse bekommen wir aus Argentinien, USA, China und Indien. Macadamia: Die Königin der Nüsse Macadamianusskerne Aus gutem Grund werden Macadamias als "Königin der Nüsse" bezeichnet. Die hellen, leicht knusprigen Nüsse zeichnen sich durch einen sehr feinen und cremigen, fast butterigen Geschmack aus. Die Hauptanbaugebiete der ursprünglich aus Australien stammenden Nüsse liegen in Australien und Afrika. Große längliche nus.edu.sg. Macadamianüsse besitzen eine äußerst harte Schale, die bei der Verarbeitung der Ernte mit speziellen Nussknackern geöffnet werden muss. Macadamianüsse sind sehr fetthaltig. 100 g dieser Nüsse enthalten ca. 76 g Fett, davon sind allerdings rund 80% ungesättigte Fettsäuren! Obwohl Macadamianüsse sehr kalorienreich (ca. 725 kcal pro 100 g) sind, gelten sie doch durch den enorm hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren als gesundes Lebensmittel.
Man unterscheidet längliche Formen, z. Lambertnüsse und die rundlichen Zellernüsse. Die länglichen Sorten schmecken in der Regel besser. Die Hauptanbaugebiete liegen in den Mittelmeerländern, der Türkei und den USA. Haselnüsse gibt es nur zu einem geringen Prozentsatz als Schalenware. Sie werden hauptsächlich als ganze, geschälte Nüsse und in zerkleinerter Form - gehobelt und gemahlen, insbesondere als Backzutat - angeboten. Frische Nüsse sind innen weiß und besitzen keinen größeren Hohlraum. Die dreikantigen Paranüsse (Brasilnüsse, Steinnüsse) sind Samen des wildwachsenden Yuviabaumes aus den südamerikanischen Tropenwäldern. Wir importieren Paranüsse ganzjährig fast ausschließlich aus Brasilien. Walnussbaum: Lange Wapper - Shop | Nusspfleger.at. Etwa 15 bis 40 Nüsse befinden sich in einer kugeligen, stacheligen Kapsel. Die Kapselfrucht fällt zwischen November und März vom Baum und wird von Sammlern aufgelesen. Auf dem Markt gibt es ungeschälte, geschälte und polierte Nüsse. Die Pekan- oder Hickorynuss ist mit den Walnüssen eng verwandt.
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