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Bei diesem Rezept Rhabarberkuchen mit Rührteig, handelt es sich um einen besonders saftigen Rhabarberkuchen mit reichlich Streuseln darüber der als Teigbasis einen Rührteig verwendet. Zutaten: für 12 Stück Kuchen Für den Rührteig: 80 g Butter oder Margarine 80 g Zucker 1 Prise Salz 2 Eier 160 g Mehl Etwas Zitronenschale 2 TL Backpulver (12 g) Für den Obstbelag: 1000 g Rhabarber Für die Streuselauflage: 100 g Zucker 150 g Mehl 100 g geschmolzene Butter Zubereitung: Für die Zubereitung des Rhabarberkuchen mit Rührteig zuerst den Rhabarber schälen, in etwa 2 – 3 cm lange Stücke schneiden. Für die Butterstreusel über den Rhabarberkuchen: Mehl und Zucker in einer Schüssel mischen. Die leicht flüssige Butter darüber gießen, mit den Fingern dicke Streuseln herstellen. Den Backofen auf 200 ° C aufheizen. Für den Rührteig zum Rhabarberkuchen: weiche Butter oder Margarine, Zucker, eine Prise Salz und 2 Eier mit dem elektrischen Handmixer gut schaumig aufrühren. Mehl mit Backpulver und abgeriebener Zitronenschale mischen, zuletzt in den Rührteig unterrühren.
normal 3, 83/5 (4) Omas Rhabarberkuchen benötigt mehrere Stunden Vorbereitungszeit 40 Min. normal 3/5 (2) Rhabarberkuchen mit Marzipangitter 45 Min. normal 3, 88/5 (6) Vanille - Rhabarber Kuchen 25 Min. simpel 3, 86/5 (5) Rhabarberkuchen mit Puddingmasse 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Rhabarberkuchen mit Pudding sehr saftig 30 Min. normal 3, 25/5 (2) Rhabarberkuchen mit Streuseln und Pudding-Quarkfüllung für 12 Stücke 30 Min. normal 4, 34/5 (27) mit Pudding/Rahmguss und Baiser 30 Min. normal 4, 2/5 (28) Rhabarberkuchen mit Streuseln vom Blech, mit Pudding 45 Min. normal 3, 5/5 (2) mit Puddingcreme auf Mürbeteig, für 12 Stücke 25 Min. normal 3, 83/5 (4) Vanillepudding-Rhabarber-Dessert für 2 Personen schichtweise in große Sektgläser gefüllt ein optisches Highlight 15 Min. simpel 3, 33/5 (1) Vanillepudding-Rhabarber-Tiramisu 40 Min. normal 4, 18/5 (20) Rhabarber - Vanillepudding Saisonrezept; frisch - fruchtiges Dessert 30 Min.
Wenn man Frühling schmecken könnte, würde er nach Rhabarber schmecken! Für mich ist ein leckerer saftiger Rhabarberkuchen, ob mit Streuseln, Baiser, Vanillepudding oder Rahmguss, ob im Rührteig oder auf Mürbeteig, DER Kuchen für den Frühling. Der säuerliche Geschmack harmoniert perfekt mit der Süße des Teiges. Kombinieren lässt sich Rhabarber ideal mit Erdbeeren. Ein unschlagbares Team! So, genug geschwärmt, jetzt wird gebacken. Heute habe ich für Euch einen Erdbeer-Rhabarberkuchen mit Rahmguss. Der Kuchen schmeckt absolut göttlich! Zutaten für den Mürbeteig (24 cm Durchmesser) 190 g Mehl 60 g Zucker 85 g Butter, kalt 1 Ei, s oder m 1 Prise Salz ½ TL abgeriebene Zitronenschale 1 TL Rum außerdem: 1, 5 EL Semmelbrösel 1 EL gemahlene Mandeln 250 g Rhabarber 130 g Erdbeeren Zubereitung Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Pieform fetten. Für den Mürbeteig Mehl, Zucker, die in Stückchen geschnittene kalte Butter, das Ei, Salz, die abgeriebene Zitronenschale und den Rum vermischen und mit einem Rührgerät mit Knethaken so lange kneten, bis ein krümeliger Teig entstanden ist.
Vanillezucker und Puddingpulver ebenfalls kurz einrühren. Zuletzt die Saure Sahne hinzu geben und kurz unterheben. Den Rhabarberkuchen mit dem Guss begießen und auf der unteren Einschubleiste des auf 180 - 190 ° C vor geheizten Backofen einschieben und mit Ober/Unterhitze etwa 60 Minuten backen. Sollte die Kuchenoberfläche zu schnell braun werden, den Kuchen rechtzeitig mit einem Stück Backpapier abdecken. Den fertig gebackenen Rhabarberkuchen auf einem Kuchenrost auskühlen lassen, dabei den Backformrand nicht zu früh abnehmen. Den ausgekühlten Rhabarberkuchen vor dem Servieren nach Wunsch mit etwas Puderzucker bestäuben und zusammen mit etwas Schlagsahne genießen. Nährwertangaben: Ein Stück Rhabarberkuchen mit Vanilleguss enthalten ca. 280 kcal und ca. 14 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
40-45 Minuten. Nun zum Rahmguss, den jeder vielleicht anders macht... Sahne, Zucker, Vanillezucker, Mehl oder Speisestärke und Eigelb werden mit dem Schneebesen gut schaumig gerührt, mit einem Löffel über den Rhabarberkuchen gegeben und ca. 10 Minuten mitgebacken. Voriges Rezept Sehr schneller Pflaumenkuchen Nächstes Rezept Früchtekuchen mit Apfel, Datteln und Nüssen Du willst mehr von Frag Mutti? Jede Woche versenden wir die aktuell 5 besten Tipps & Rezepte per E-Mail an über 152. 000 Leser:innen: Erhalte jetzt unseren kostenlosen Newsletter! Jetzt bewerten 4, 8 von 5 Sternen auf der Grundlage von Rezept online aufrufen Kostenloser Newsletter Post von Mutti: Jede Woche die 5 besten Tipps per E-Mail! Trage dich in unseren kostenlosen Newsletter ein, er wird von über 152. 000 Menschen gelesen: Als Dankeschön gibt es unsere Fleckenfibel kostenlos als PDF - und ein kleines Überraschungsgeschenk 🎁! Zur aktuellen Ausgabe Mehr Infos