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Die Saison für Freiland-Wirsing beginnt jedes Jahr im Juli, dennoch wird Wirsing eher mit der deftigen Winterküche verbunden. Mein veganes Rezept für Wirsing mit Sahne und Räuchertofu passt sehr gut in den Winter, schmeckt aber dank Zitronensaft und -abrieb trotzdem frisch und nicht zu schwer. Das Rezept für Rahmwirsing ist wirklich eines meiner liebsten, allerdings musste ich mich an veganen Wirsing geschmacklich erst einmal herantasten. Früher war mir diese Kohlart oft zu bitter und muffig, das lag aber einfach nur daran, dass ich Wirsing falsch zubereitet habe. Oft habe ich ihn zu lange gekocht und auch zu heftiges Anbraten verträgt der Kohl nicht so gut. Leichtes Schmoren bis zum Entstehen einiger feiner Röstaromen tut dem Wirsing allerdings gut! :) Mittlerweile ist veganer Wirsing eines meiner Lieblingsrezepte. Vegan Wirsing Rezepte | Chefkoch. Ich schmecke den Kohl nämlich mit Zitronensaft ab und schwupps ist die "muffige" Note weg. Wirsing und Zitrone sind einfach unschlagbar zusammen. Veganen Wirsing mit Cashewmus verfeinern Dazu kommt vegane Sahne zum Kochen für eine cremige Sauce.
normal 3, 79/5 (12) Wirsingeintopf vegan ergibt einen großen Topf voll Suppe Veganer Rahm-Wirsing mit Chili 30 Min. normal 4, 13/5 (14) Veganes Süßkartoffel-Wirsing-Gemüse vegan, pikant mit leichter Süße 45 Min. normal 3, 25/5 (2) Pasta mit Wirsing und veganer "Käse"soße 20 Min. normal 3, 1/5 (8) Wirsing "Hack" Pasta vegane Pasta mit Wirsing und Tofu-Hack 30 Min. simpel 3, 91/5 (9) Colcannon irischer Wirsing-Kartoffel-Topf, vegane Variante von mir 15 Min. Wirsing gemüse vegan pasta. simpel (0) Bratkartoffeln mit Spitzpaprika und Wirsing einfach, vegan, super wenn man noch Wirsingkohl übrig hat 30 Min. simpel 4, 37/5 (82) Wirsingrouladen mit Linsenfüllung vegan 45 Min. normal 3, 82/5 (9) Gemüse-Chips aus Grünkohl, Rote Bete, Sellerie und Süßkartoffel eine tolle Abwechslung zu klassischen Kartoffelchips 25 Min. simpel 4, 31/5 (11) Vegane Maultaschen 45 Min. normal 4, 29/5 (33) Kale Chips kalorienarmer, leckerer Snack aus Amerika 20 Min. normal 4, 25/5 (6) Knoblauchsuppe Mallorca.
Zubereitungszeit: 1 Stunde Nährwerte pro Portion: 423 kcal 20, 0 g Fett 35, 0 g Kohlenhydrate 18, 3 g Eiweiß 14, 0 g Ballaststoffe Bewertung 4. 0 /5 ( 3 Bewertungen) Zutaten 1 Wirsing 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 80 g gehackte Erdnüsse 150 g Grünkernschrot Salz, Pfeffer 1 kleine Dose gehackte Tomaten (400 g) 2-3 EL (veganer)Schmand Zubereitung Den Wirsing waschen. Die Außenblätter entfernen und beiseite legen. Vom Strunk her ein etwa faustgroßes Herzstück mit dem Messer auslösen – auch wenn ein paar Blätter sich dabei ebenfalls lösen. Erdnüsse im Blitzhacker grob hacken, beiseite stellen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Die Hälfte in einem Topf mit 2 EL Öl anbraten. Strudel mit Wintergemüse Wirsing - veganes Rezept - Herzensmensch.at. Schrot dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit 250 ml Wasser angießen. Aufkochen und die Erdnüsse zugeben. Die Grünkermischung in den Wirsing füllen, die abgefallen Blätter mit dem Mus bestreichen und um den Wirsing legen. Die Öffnung zuletzt mit einem Außenblatt verschließen. Wirsing in ein Küchenhandtuch setzen und fest zubinden.
Möhren, Zucchini, Pilze und Zwiebel ebenfalls putzen und in Scheiben/Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und Würfeln. Den Tofu grob mit den Fingern zerbröseln und mit der Sojasauce und dem Tomatenmark vermengen. Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne mit Deckel erhitzen, den Tofu scharf anbraten, zwischendurch immer wieder rühren. Wenn der Tofu knusprig ist, die Möhren, zucchini, Pilze und Kartoffeln zufügen und ca. 5 Minuten mitbraten. Dann die Zwiebel hinzugeben und kurz mitdünsten. Hitze reduzieren und den Wirsing in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren etwas zusammenfallen lassen. Das Gemüse mit Paprikapulver bestäuben und alles mit Weißwein (alternativ mit Gemüsebrühe) ablöschen, kurz einköcheln lassen und dann mit ca. 150 ml Gemüsebrühe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer, Majoran, Hefeflocken würzen. Den Deckel auf die Pfanne setzen und alles ca. 15 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch rühren. Vegane Pasta mit knackigem Wirsinggemüse. Zum Schluss nochmals würzig abschmecken und mit Sojasahne aufgießen. Dazu passt sehr gut Vollkornreis.
Wir haben euch ja hier bereits von dem Bloggerprojekt 2020 namens Saisonal is(s)t besser erzählt und heute geht es endlich los – denn es ist der erste Freitag des Monats und ab heute gibt's monatlich von uns und acht weiteren Bloggern tolle Rezepte und jede Menge Inspiration zum Thema saisonal und regional Kochen! 🙂 Wir freuen uns total, dass wir dabei sind und starten mit dem typischen Wintergemüse Kohl. Egal ob Grünkohl, Rotkohl oder Wirsing – für Viele klingt Kohl erst einmal wenig sexy, dabei kann man daraus so tolle Gerichte zaubern und sie sind super gesund. Wir haben uns in diesem Rezept den Wirsing ausgesucht. Dieser steckt voller Vitaminen wie Vitamin A, D, E und B, enthält viel Kalium, Folsäure und Eisen und versorgt uns außerdem mit Antioxidantien, die uns gerade jetzt im Winter vor Viren und Bakterien schützen. Wirsing gemüse vegan diet. Im Herbst und Winter ist Kohl also das ideale Gemüse für unseren Speiseplan. Den Wirsing bereiten wir als leckeren Sahne-Wirsing zu. Das Besondere dabei: Wir nutzen keine fertige Soja- oder Hafer-Cuisine als vegane Sahne-Alternative, sondern weiße Bohnen!
Nicht alle kennen Wirsing und wer ihn sieht, der verzieht womöglich zunächst das Gesicht. Wirsing ist aber sehr lecker und hat außerdem gesundheitliche Vorteile. In der Küche sind die großen Blätter vielseitig verwendbar und schaffen es sogar als Zutat in das ein oder andere Weihnachtsmenü. ALLGEMEINES Wirsing erkennen wir schon von Weitem an seiner charakteristischen Form. Ein großer Kohlkopf mit krausen Blättern, die von dunkelgrün bis hin zu gelblich reichen. Wirsing gemüse vegan blog. Geschmacklich ist er eine sehr sanfte und milde Kohlart. Wir können aus jungem Wirsing Salat zubereiten, ansonsten wird er in der Regel gegart, geschmort oder gebraten. Auch als Kohlroulade kann er verwendet werden. Getrocknet kannst du daraus sogar Wirsing-Chips herstellen. Wirsing kann eine Dimension von bis zu 2 kg Gewicht erreichen und dabei bis zu 25 cm im Durchmesser erlangen. Durch seinen zarten und leichten Geschmack ist Wirsing teilweise sogar beliebter als seine Geschwister Rot- und Weißkohl. Denn er ist bekömmlicher und hat ein delikates Aroma.