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Der Käsekuchen wird nämlich in einem Wasserbad gebacken, wodurch sich die Hitze sanfter und gleichmäßig im Ofen verteilt. So bekommt die Oberfläche des Kuchens keine Risse und der Teig wird herrlich cremig. Auch lecker: Schlemmen ohne schlechtes Gewissen: Bei diesem Schokokuchen können Sie zugreifen. So backen Sie den leckeren Low-Carb-Käsekuchen ohne Boden Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Zunächst fetten Sie die Springform ein und umwickeln sie wasserdicht mit Alufolie. Geben Sie Frischkäse, Schmand, Eier und Erythrit in eine Schüssel (optional auch den Vanilleextrakt) und verrühren Sie alle Zutaten mit dem Handmixer zu einer glatten Masse. Käsekuchen ohne boden low carb cake. Verwenden Sie eine niedrige Rührstufe, damit sich keine Luftbläschen im Teig bilden. Dadurch würde nämlich die Oberfläche des Käsekuchens rissig. Gießen Sie den Teig in die Springform und stellen Sie diese in das hohe Backblech. Füllen Sie das Backblech 2-3 cm mit heißem Wasser. Schieben Sie das Backblech mitsamt Wasserbad und Springform in den Ofen und backen Sie den Käsekuchen so zuerst für etwa 15 Minuten.
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