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Tipps zum Rezept Eine alte Bauernweisheit sagt, die Hollerblüten unbedingt am Morgen ernten. Sollten sich im Saft Schlieren bilden, dann ist der Saft nicht mehr genießbar. Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE HOLUNDERSIRUP Die Holunderblüten blühen wieder? Dann ist es Zeit die Blüten zu sammeln und Holundersirup anzusetzen. Mit diesem Rezept gelingt der süße Sirup. HOLUNDERBLÜTENSIRUP Für einen köstlichen Holunderblütensirup muss man 3 Tage Stehzeit berechnen. Das Rezept ist ein toller Durstlöscher in der heißen Jahreszeit. HOLUNDERBLÜTENSAFT Dieser Holunderblütensaft ist sehr köstlich, vor allem mit Eiswürfel toll. Hollersaft: die selbstgemachte Vitaminbombe! | Bergwelten. Bei diesem Rezept jedoch 24 Stunden Stehzeit berücksichtigen. HOLUNDERSIRUP (KLASSISCH) Dieser köstliche Holundersirup wird mit schwarzen Holunderbeeren zubereitet. Ein tolles, gesundes Rezept. HOLLERKÜCHLE Sobald die Hollerblüten erblühen kann das Rezept Hollerküchle ausprobiert werden. Dabei werden Holunderblüten in einen Teig getaucht und ausgebacken.
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Ein einfaches Rezept für Hollersirup ohne Einsiedehilfe aus nur 5 Zutaten! So haben Sie den Frühling das ganze Jahr über in der Flasche! Zutaten 28 Holunderblüten (nach Geschmack auch mehr) 3 l Wasser 80 g Weinsteinsäure (ist gesünder als Zitronensäure) 4 Zitrone (bio, gewaschen) 3 kg Zucker Auf die Einkaufsliste Zubereitung Blüten mit Weinsteinsäure und Zitronenscheiben mindestens 24 Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen. Danach abseihen und mit dem Zucker aufkochen und noch heiß in Flaschen füllen und gut verschließen. Einen besonderen Geschmack bekommt der Hollersaft, wenn man Vollrohrzucker an Stelle von Rübenzucker verwendet. Holunderblütensaft nach Großmutters Art Rezept - ichkoche.at. Tipp Da der Hollersaft einmal aufgekocht wird, löst sich der Zucker gut auf und die Haltbarkeit wird verlängert (mind. 1 Jahr! ). Einsiedehilfe ist daher nicht nötig. Wenn man den Zucker nur mit einer kleinen Saftmenge aufkocht, damit er sich gut auflöst und erst später den restlichen Holundersud dazugibt – diesen nur auf 75 °C erhitzt, bevor man ihn in Flaschen füllt, bleiben die Inhaltstoffe im Saft erhalten.
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Im Frühling denken sie an dieses Rezept vom Hollersaft. Er schmeckt das ganze Jahr über köstlich. Ein Sirup der immer schmeckt. Foto Bewertung: Ø 4, 6 ( 488 Stimmen) Zeit 15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit Zubereitung Für den Hollersaft, die Hollerblüten gut säubern. Die Zitronen in Scheiben schneiden und alles mit den restlichen Zutaten Wasser, Zucker, Holunderblüten und Zitronensäure in einer großen Schüssel vermengen. Mit einem Tuch abdecken und 48 Stunden ziehen lassen, öfter umrühren, damit sich der Zucker auflöst. Nach dieser Zeit den Saft abseihen und damit der Saft nicht zum Gären beginnt, muss der Saft einmal aufgekocht werden. Dazu den Saft in einen Topf geben, kurz unter Rühren aufkochen lassen. Dann in saubere bzw. destilierte Flaschen füllen und gut verschließen, auskühlen lassen. Nun kann man den Saft sofort genießen, dazu einen Schuß Sirup ins Glas geben und mit Wasser aufgießen. Die Flaschen fest verschließen, sie halten sich luftdicht verschlossen mehrere Monate.
Holundersirup (und Holundersaft) kannst du am besten haltbar machen, indem du den Sirup oder Saft einfrierst. Aber auch das Einkochen, Zuckern und Fermentieren sind gute Methoden zur Konservierung. Auf die unterschiedlichen Methoden zum Haltbarmachen von Holundersirup und Holundersaft gehen wir nachfolgend etwas genauer ein: Ungeöffneten Holundersirup naturbelassen Lagern: Dunkel und kühl Wurde der Holundersirup im Supermarkt gekauft und wurde dieser noch nicht geöffnet, so kann dieser problemlos naturbelassen gelagert werden, da dieser noch nicht mit Sauerstoff in den Kontakt gekommen ist. Die Lagerung sollte nun aber in jedem Fall dunkel ausfallen. Bei einer starken Sonneneinstrahlung erhöht sich nämlich die Außentemperatur, sodass der Sirup deutlich schneller abläuft und darüber hinaus auch sein Aroma verliert. Weiterhin sollte auf eine kühle Lagerung geachtet werden. Am besten eignen sich daher der Keller oder die Speisekammer zur Lagerung von dem Sirup. Geöffneten oder frischen Holundersirup im Kühlschrank lagern Wurde der Holundersirup bereits geöffnet oder handelt es sich um frischen selbstgemachten Holundersirup, so sollte dieser im Kühlschrank gelagert werden für eine maximale Haltbarkeit.