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Die Zutaten: Im Gegensatz zu normalen Pizzateigen sind Raviolis viel klebriger, aber auch besonders elastisch, was das Ausrollen des Teiges immer etwas erschwert. Nudelteig für Ravioli selber machen: Ravioli Füllung mit Lachs, Spinat und Ziegenfrischkäse In diesem Rezept ist die Lachsfüllung für die Hälfte des Nudelteiges und man bekommt ca. 40 Ravioli mit der Lachsfüllung gefüllt. Wenn Du mehr Ravioli mit Lachs möchtest, musst Du die Lachsfüllung verdoppeln oder nimmst nur die Hälfte von dem Teig. Man kann die Ravioli sehr gut einfrieren. Ich lege die Ravioli auf ein Backblech und stelle dieses zum vorfrieren in meine Kühltruhe und nach ca. 2 Stunden fülle ich die Ravioli dann in Gefrierbeutel. Ich schreibe für die zweite Füllung, die aus Kaninchen, Fenchel, Estragon und Orange besteht, noch ein gesondertes Rezept. Hier findest Du das Rezept von meiner Safransauce. Du kannst die Sauce mit Fischfond oder einer Hühnerbrühe zubereiten, wichtig ist, dass die Flüssigkeiten auf die Hälfte reduziert wird.
normal 4, 04/5 (25) Ravioli mit Frischkäse - Lachsfüllung in Weinsauce 80 Min. normal 3, 85/5 (18) Ravioli mit Lachs-Frischkäsefüllung schmeckt super frisch und lecker 40 Min. normal 3, 78/5 (7) Lachs - Frischkäse - Ravioli Ravioli mit Füllung 30 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Gemüse-Quiche à la Ratatouille Bacon-Käse-Muffins Maultaschen mit Pesto Pfannkuchen mit glasiertem Bacon und Frischkäse Italienisches Pizza-Zupfbrot Hähnchenbrust und Hähnchenkeulen im Rotweinfond mit Schmorgemüse Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und Estragon fein hacken. Dann die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Lachswürfel darin anbraten. Estragon und Frühlingszwiebel dazugeben und mit anschwitzen. Mit der Milch ablöschen. Die Brühe mit der Stärke verrühren und ebenfalls dazugeben und jetzt unter Rühren wieder leicht aufkochen und binden lassen. Zusammen mit dem Parmesan, Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die gegarten Ravioli mit der Sauce anrichten und genießen!
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Die Lachsfüllung ist genauso ruckzuck gemacht und hält sich im Kühlschrank auch problemlos ein paar Tage. Meinereiner macht gleich mal ein paar Ravioli mehr, dann ist das Mittagessen für morgen schon mal gesichert und ich gehe gestärkt ins Wochenende. Also Nudelholz raus und los! Rezept für frische Lachsravioli gefüllt mit Lachs und Ricotta Zutaten für ca. 500 g frische Pasta: 400 g Mehl 4 Bioeier 60 ml Olivenöl ca. 10-12 g Salz (oder nach Gefühl! ) (Variante: Für einen etwas gehaltvolleren Teig ersetzt Ihr ein Ei durch zwei Eigelbe. ) Für den Teig gibst du einfach das Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche und formst in der Mitte eine tiefe Mulde. Eier und Salz in die Mulde geben. Mithilfe einer Gabel von innen nach außen mit dem Mehl nach und nach vermengen. Es entsteht erstmal eine sehr bröselige Masse – Lasst Euch nicht abschrecken. Mit leicht angefeuchteten Händen die Masse ca. 5-10 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Hat Euer Teig etwas Form angenommen, immer wieder zu einer Teigkugel formen und diese mit dem Handballen platt drücken, zusammenfalten und den Vorgang wiederholen.