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Die Spargelschalen sind nun ausgekocht und können im Biomüll entsorgt werden. Bereiten Sie in einem großen Topf eine Mehlschwitze zu: Zerlassen Sie dazu die Butter bei mittlerer Hitze, rühren Sie mit einem Schneebesen das Mehl unter, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Geben Sie nach und nach den Spargelsud hinzu und rühren Sie weiter. Rezept spargelcremesuppe aus schalen den. Würzen Sie die Spargelsuppe aus Schalen mit Salz, Zitronensaft und Muskat und lassen Sie sie noch einmal kurz aufkochen. Verfeinern Sie die Suppe zum Schluss nach Geschmack mit der Sahne. (mad) Rubriklistenbild: © foodonpix via
Mehl zugeben und 1 Min. | 95 °C | Stufe 1 dünsten. 1200 g Spargelsud (ggf. mit Wasser aufgefüllt), Worcester-Sauce, Zitronensaft, Sahne, Pfeffer, Muskat und ½ TL Salz zugeben und 6 Min. | 100 °C | Stufe 2 kochen. Suppe abschmecken, entweder pur servieren oder vorher noch ein beliebiges Topping darüber streuen: Petersilie, Croûtons, geröstete Kichererbsen oder etwas frischgemahlenen Pfeffer. Nährwerte pro Portion: 263 KCAL | 4 G E | 11 G F | 24 G KH Vegane Spargelsuppe aus Schalen Statt Sahne kannst du auch Hafer- oder Soja-Sahne verwenden, dann ist die Suppe vegan und somit frei von tierischen Zutaten. Schlanke Suppen mit wenig Fett Wenn du Fett sparen möchtest, ersetze die Hälfte der Sahne durch Milch oder nutze Cremefine. Suppen sind generell eine tolle Möglichkeit, dich gesund und fettarm zu ernähren und trotzdem eine warme Mahlzeit zu genießen. Spargelsuppe aus Schalen: einfaches Rezept | Genuss. Probiere zum Beispiel eine bunte Gemüsesuppe, ein Brokkolisüppchen oder die köstliche Möhrensuppe mit Paprika. Im mein ZauberTopf-Club findest du tausende Rezepte für jede Gelegenheit und leckere Suppen-Rezepte, auch in übersichtlichen Kollektionen zusammengefasst.
Zutaten Den Spargel abbrausen, schälen und die Enden abschneiden. Die Schalen und Abschnitte in einem Topf mit 1, 2 l Wasser bedecken und aufkochen lassen. Bei milder Hitze ca. 15 Minuten ziehen lassen, dann den Fond durch ein Sieb gießen und auffangen. Die Butter mit dem Mehl in einem heißen Topf hell anschwitzen. Mit dem Wein ablöschen und unter Rühren etwa 1 l Fond angießen. Die Spargelspitzen abschneiden und die Stangen in 2-3 cm lange Stücke schneiden. Die Stangen in die Suppe geben und unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten leise köcheln lassen. Die Spargelspitzen ergänzen und weitere 4-5 Minuten zusammen gar köcheln lassen. Nach Bedarf Fond nachgießen. Rezept spargelcremesuppe aus schalen in 2019. Die Sahne steif schlagen, unter die Suppe rühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt servieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Spargelsuppe Rezepte Nach oben
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Esst ihr gerne Spargel? Wenn ich so bei uns über den Markt gehe oder zu einem Spargelbauern fahre, stehe da große Maschinen und man kann sich dort den Spargel gleich schälen lassen. Viele Bauern und Händler nehmen sogar noch Geld dafür. Meist so 1 Euro. Ehrlich, nie im Leben würde ich das machen, da ich ein Suppenkaspar bin und sehr, sehr gerne Spargelcremesuppe esse. Und die mache ich aus den Schalen. Auch Spargelreste, die man vom Mittagessen übrig hat, wandern oft in mein Süppchen. Wie das geht, könnt ihr hier nachlesen. Zutaten 400 g Spargelsschalen 1 TL Salz 1 Prise Zucker 1000 g Wasser Liebstöckel für die Deko 50 g Fett ( z. Spargelsuppe aus Schalen – Rezept für den Thermomix®. B. Pflanzencreme) 50 g Mehl 100 g Sahne 10 g Speisestärke Salz, Pfeffer, Muskat 1 Eigelb einige Blätter gehackter Liebstöckel Zubereitung Gewaschene Spargelschalen und Endstücke in den Mixtopf geben. Wasser dazu wiegen, 1 TL Salz und 1 Prise Zucker zugeben. 20 Minuten /100 Grad/LL/ Stufe 1 kochen. Durch ein Sieb abgießen und die Spargelschalen gut ausdrücken.
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