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Du bist hier: Text Novelle: Die Entdeckung der Currywurst (1993) Autor/in: Uwe Timm Epoche: Gegenwartsliteratur / Literatur der Postmoderne Die nachfolgende Inhaltsangabe und Kapitelzusammenfassung bezieht sich auf Uwe Timms Novelle "Die Entdeckung der Currywurst". Es wurde je Kapitel eine kurze Zusammenfassung erstellt. Epoche Autor/in Inhaltsangabe/Zusammenfassung Uwe Timm wurde 1940 in Hamburg geboren. Er ist Autor zahlreicher Romane und Erzählungen, von denen sich viele mit der Aufarbeitung der 68er-Generation beschäftigen. Für sein Werk wurde Timm mehrfach ausgezeichnet. Die Entdeckung der Currywurst. UWE TIMM - Ausfhrliche Interpretation. Analysen & Reflexionen. Die Novelle "Die Entdeckung der Currywurst" erschien 1993. Das bedeutende Werk der Gegenwartsliteratur wurde in mehr als 20 Sprachen übersetzt und 2008 verfilmt. Die Handlung spielt in Hamburg - die Rahmenhandlung in den späten 1980er Jahren, die Binnenhandlung Ende des Zweiten Weltkrieges. Hauptfigur ist Lena Brücker, die früher einmal eine Wurstbude auf dem Großneumarkt in Hamburg besaß. Sie erzählt davon, wie sie in den letzten Kriegstagen eine kurze Affäre mit dem Bootsmann Hermann Bremer hatte und wie es zur Erfindung der Currywurst kam.
Allerdings setzt sie ihn schon kurz darauf wieder vor die Tü beschließt eine Imbissbude zu eröffnen. Dabei erfindet sie eher durch ein Missgeschick die Currywurst und macht diese zu ihrem Bremer trifft sie später an ihrer Imbissbude wieder, doch dieser verschwindet nach einer Currywurst, welche ihm seinen Geschmacksinn wiedergibt, ein zweites Mal Monate nach seinem letzten Besuch erfährt der fiktive Erzähler durch einen Anruf im Altenheim von Lena Brückers Tod. Er fährt hin und erhält ein Paket, in welchem er den Pullover findet, den Frau Brücker während ihrer Gespräche immer gestrickt liegt dem Pullover ein Zettel bei, auf dem die Zutaten für die Currywurst stehen.
Hermann Bremer verbringt daraufhin mehrere Tage in Lenas Wohnung. Da er sich seiner militärischen Verpflichtungen entzogen hat, kann er nun das Haus nicht mehr verlassen. Jeden Tag sitzt er also am Fenster, welches für ihn neben dem Radio der einzige Kontakt zur Außenwelt ist, und wartet auf Lenas Rückkehr von der Arbeit. Durch aufkommende Geräusche in der Nacht, kommen ihnen beinahe die Nachbarn und der Blockwart Lammert auf die Schliche. Daraufhin richten sich die beiden einen Schlafplatz in der Küche ein. Zu Bremers Trübsinn geht auch noch das Radio kaputt und er beginnt sich zu langweilen. Beim Durchstöbern der Wohnung findet er ein Fotoalbum mit Fotos von Lenas Mann und ihren Kindern. Während Lenas Abwesenheit, betritt eines Tages der Blockwart ihre Wohnung, zu der er einen Schlüssel hat. Bremer kann sich jedoch noch rechtzeitig in der Besenkammer verstecken. Bei einem Gespräch am Abend kommt Bremer auf Currygewürz zu sprechen, das er in Indien kennen gelernt hat. Auch Lena findet zufällig ein Foto von Bremer, welches ihn mit einer Frau und einem Kleinkind zeigt.
Silberhaut entfernen und in mehrere gleich große Teile schneiden 2. Butter in einer Pfanne erhitzen, Fleisch salzen und pfeffern und von jeder Seite scharf anbraten 3. Nach dem Anbraten, den Rehrücken im vorgeheizten Backofen bei 125°C O/U etwa 10-15 Minuten garen 4. Rehrücken im smoker rezeptfrei. Nach dem Garen das Fleisch ein paar Minuten mit Alufolie bedecken Rezeptkarte zum Ausdrucken: Zubereitungszeit 1 Stunde Leckerer rosa gebratener Rehrücken mit aromatischer Soße Zutaten Für 2 Personen: ein Rehrücken (ohne Knochen) 1 Zwiebel ein paar Nelken Salz und Pfeffer 2 Karotten etwas Brotrinde 2-3 Lorbeerblätter ein paar getrocknete Wacholderbeeren 250 ml Wild- oder Rinderfond Butter zum Anbraten optional: Lebkuchen und 1 EL Sauerrahm zum Verfeinern der Soße Zubereitung Die Silberhaut des Rehrückens entfernen. Wenn der Rücken zu lange ist, in der Mitte teilen. Danach salzen und pfeffern. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Rehrücken darin von allen Seiten kurz anbraten. Den Rehrücken aus der Pfanne nehmen und vorgeheizten Backofen etwa 10-15 Minuten auf der mittleren Schiene bei 125°C Ober-/Unterhitze garen (Kerntemperatur des Fleisches sollte etwa 55°C sein).
Ich bin für alles Dankbar und möchte gerne mehr überWild vom Smoker lernen, da ich den Geschmack vom Wild mag und endlich eine tolle Quelle aufgetan habe. Einen guten Rutsch in die neue Grillsaison Hallo Ist das Stück Reh am Knochen oder ohne? Dann wäre es ungleich einfacher. Deine Vorgehensweise klingt gut, werde dasselbe morgen mit einem Lammrücken machen. 55 Grad werden es bei mir werden. So in etwa. Grüße und einen guten Rutsch Ist das Stück Reh am Knochen oder ohne Die beiden Rücken sind mit Knochen. Die will ich auch noch nicht auslösen, damit sie saftiger bleiben und vielleicht noch Geschmack mitbekommen Mache meistens Rehkeule. Die letzte gabs Weihnachten. Klaus grillt » Rehrücken. Wickle sie immer in Bacon ein. Bis 63 KT bei 110 grad. Danach runter und noch 20 min nachziehen lassen. Perfekt leicht rosa schön saftig. Dazu glasierte Maronen. Seeehr lecker. Geht mit rücken genau so. Ein scharf anbraten ist nicht wirklich nötig. Lieblingsrub ist dabei mittlerweile "wilder Klaus red". Passt perfekt muss jedoch extrem sparsam verwendet werden dass das Wild nicht zu sehr nach Gewürzen schmeckt.
Rehrücken butterzart - Rezept mit Bild | Rezept | Rehrücken rezept, Rehrücken, Rezepte
Walzblech fand ich nicht wirklich angemessen... das erste Stück wird tranchiert Ich habe es über die Rippen zur Wirbelsäule gemacht, nicht anders herum wie es die meisten machen zwei schöne Fleischstreifen... fschneiden... waren die Saftig beim Schneiden..... Ich denke, der Gargrad wurde getroffen.... Tellerbild mit Kartoffel/Sellerie Stampf, Rosmarienkartoffel, Rotkraut, Soße und natürlich Rehrü.. lecker machen..... nochmal... weils so schön ich die Pilze nicht erwähnt hatte Fazit: ein sehr leckeres Fleisch, auch aus dem Smoker. ich hatte für beide Stücke ein KT von etwa 55°-56° C gehabt. Gesmokter Rehrücken mit Schwammerlsauce | Weidwerk. Jedoch hätte das größere Stück vermutlich etwas mehr gebrauchen können da es anders geschmekt sah auch etwas anders/dunkler aus. Ich denke, das größere Stück stammte von einem älteren egal, Lecker war es auf jeden auch die Gäste, die fast alles aufgegessen hatten. Die Soße nach @Hellboy76, leicht abgewandelt, ein absolutes Gedicht, sehr zur Nachahmung empfohlen. Euch allen ein Schönes Jahr 2018 und das uns allen nie die Glut ausgehen mag Anhänge Gut umgesetzt.
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