actionbrowser.com
Vorbereitungszeit 1 Std. Zubereitungszeit 4 Stdn. Wartezeit 9 Stdn. Arbeitszeit 14 Stdn. Gericht: Kekse Keyword: Royal Icing Equipment Nudelholz Keks-Ausstecher mehrere Einwegspritzbeutel Zahnstocher Zutaten Für die Kekse 90 g Butter 60 g Zucker 1 Ei 180 g Mehl 1 Msp. Backpulver 1 Pck. Vanillezucker Für das Royal Icing 1 Eiweiß* 250 g Puderzucker* kaltes Wasser nach Bedarf bunte Lebensmittelpasten** Außerdem ggf. Brush Food Pen Lebensmittelstift ggf. etwas essbarer Lebensmittelpuder ggf. Zuckerperlen weitere Zutaten je nach Motiv Anleitungen Für den Keksteig die Butter mit dem Zucker schaumig rühren und anschließend das Ei dazugeben. Zum Schluss Mehl mit Backpulver und Vanillezucker vermischen und ebenfalls zum Teig geben. Diesen zu einer Kugel formen, wenn sich alle Zutaten gut miteinander verbunden haben, und für mindestens eine Stunde in Frischhaltefolie gewickelt in den Kühlschrank geben. Den Ofen auf 170°C Ober- / Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben und den Teig portionsweise etwa 2-3 mm dick ausrollen.
Monday, 06. February 2017 Wer mich auf Instagram verfolgt weiß, dass ich letzen Samstag unterwegs in München war: Ich habe einen tollen Keksdesignkurs bei meinkeksdesign besucht:)* Um 10 Uhr wurden wir herzlich von der unglaublich sympathischen Stephanie, der Keksqueen schlechthin, begrüßt und durften erstmal das schöne Ambiente bestaunen. Neben einem langen Tisch mit vorbereiteten Keksen und Rezepten gab es noch eine wunderschöne Show-Küche und einen weiteren Tisch auf dem schon die Utensilien für die Herstellung von Royal Icing vorbereitet waren. Nach einer kurzen Vorstellungsrunde waren wir Teilnehmer uns einig dass keiner Erfahrungen mit Keksdesign hat und wir alle sehr neugierig waren die Techniken und Tricks von Stephanie vorgeführt zu bekommen. Schon ging es los: In 2er Teams wurde Royal Icing im Akkord hergestellt, danach zeigte uns die Keksqueen wie man zuerst alle Kekse mit einem etwas festeren Royal Icing umrandet und danach mit einem flüssigeren Icing ausfüllt und welche Dekotechniken es gibt.
Dann nach Belieben färben. Anmerkung: Ich verwende für das Royal Icing den groben "K-Aufsatz" meiner Kitchenaid. Der Rührbesen-Ausfatz ist mir zu fein, da das Icing schön fest und kompakt wird. Das Rezept reicht zum Verzieren einer 26 cm Torte, oder 2 Keks Blechen.
Die zimmerwarme Masse vor Gebrauch noch mal verrühren, wenn sich während der Lagerung der Zucker und das Eiweiß voneinander getrennt haben. Harte Glasuren können nicht mehr verwendet werden. Das Rezept kann ganz einfach verdoppelt bzw. vervielfältig werden. Dekorierte Kekse sollten ca. 24 Stunden getrocknet werden. Tipps: Während des Verarbeitens die Glasur immer abdecken, da sie schnell an der Luft hart wird. Zum Hinzugeben von kleinen Mengen Flüssigkeit eignen sich auch Einwegspritzen oder Pipetten aus der Apotheke. Glycerin zur Verarbeitung für Lebensmittel ist in Apotheken oder auch in Online-Shops erhältlich. Kalorien: 19. 79 kcal | Kohlenhydrate: 5 g | Eiweiß: 0. 07 g | Fett: 0. 01 g | Natrium: 2. 07 mg | Kalium: 0. 98 mg | Zucker: 4. 9 g Welche Tipps für Royal Icing hast du? Schreibe es mir in die Kommentare! Hinterlasse mir deine Bewertung für das Rezept und teile es mit deinen Freunden. Lass dich inspirieren und entdecke dein inneres Kind beim Backen und Dekorieren mit Goldberg Fancy Cookies.
Entweder man zieht nur einzelne Linien und erzeugt damit feine Muster oder aber man möchte das Gebäck ganzflächig dekorieren. Um filigrane Linien und Muster zu erzeugen sollte das Royal Icing nicht zu flüssig sein. Wer lieber großflächige Muster und Formen auf seinen Plätzchen und Lebkuchen haben möchte, der sollte sich die Zeit nehmen und zwei Massen mit unterschiedlicher Konsistenz anrühren. Die Technik für diese großflächigen Muster nennt man "Outlining and Flooding". Das bedeutet so viel wie "umranden und fluten". Für die Umrandung ("Outlining") sollte das Royal Icing eine steife Konsistenz haben (es darf auf keinen Fall verlaufen). Mit einer dünnen Lochtülle wird dann die Umrandung der gewünschten Form auf dem Gebäck aufgespritzt. Sind die Kantenlinien fertig, hat man eine Art Rahmen. Dieser Rahmen wird nun ausgefüllt ("Flooding"), dafür sollte das Royal Icing dickflüssig sein. Die Masse vorsichtig in die Umrandung spritzen und verlaufen lassen. Durch vorsichtiges Rütteln des Kekses verteilt sich das Royal Icing schön gleichmäßig auf der ganzen Fläche.
(Das bedeutete, dass beim Rausziehen des Mixers Spitzen am Rüherer sind, die sich zur Seite neigen. ) Für eine weiche Konsistez des Icings: Zum Schluss den Sirup untermischen. Für eine harte Konsistzen den Sirup weglassen. Nach Belieben ggf. Aroma hinzufügen. Nach Belieben Lebensmittelgelfarbe hinzufügen. Für eine weiche Konsistzen des Icings: Zum Schluss das Glycerin untermischen. Für eine harte Konsistzen das Glycerin weglassen. Am Ende die Konsistenz prüfen und ggf. noch paar Spritzer Zitronensaft oder Wasser hinzufügen. Die Menge an Zitronensaft hängt von der benötigten Konsitzen ab und ob Gelfarben und/oder Aroma hinzugegeben wurde. Steife Glasur: Für Blüten, Blätter etc. Weiche Glasur: Für Linien, Punkte, Bordüren, Figuren etc. Flüssige Glasur: Zum Glasiern für Flächen Bei Bedarf einfach noch einen Spritzer Zitronensaft oder Wasser hinzugeben. Die "richtige" Konsistenz zu erreichen, setzt etwas Übung und Erfahrung voraus. Aufbewahrung in einem luftdichten Kunststoffbehälter bis zu 7 Tage möglich (am besten im Kühlschrank).
[Capital Bra] Ey, ich komm' in den Club, Bra, bestell' mir eine Flasche Gucci und Versace, ich trag' Gucci und Versace Ich geb' so viel Geld aus, ich glaub', ich hab' 'ne Klatsche Ich komm' in den Club, Bra, bestell' mir eine Flasche [18 Karat] Wer brachte den Luxus auf die Straße? (heh? ) Ich pushe 'n Kilo Haze (heh? )
Ey, ich komm' in den Club Bra, bestell' mir eine Flasche Gucci und Versace, ich trag' Gucci und Versace Ich geb' so viel Geld aus Ich glaub', ich hab' 'ne Klatsche Ich komm' in den Club Wer brachte den Luxus auf die Straße? (heh? ) Ich pushe 'n Kilo Haze (heh? )
Das ist Instinkt Fick Beef, fick die Fick' Chief Keef, bis er schief kiekt (brra-ra), brra Gucci und Versace, ich trag' Gucci und Versace
Lyrics Ey, ich komm' in den Club, Bra, bestell' mir eine Flasche Gucci und Versace, ich trag' Gucci und Versace Ich geb' so viel Geld aus, ich glaub', ich hab' 'ne Klatsche Ich komm' in den Club, Bra, bestell' mir eine Flasche Wer brachte den Luxus auf die Straße? (heh? ) Ich pushe 'n Kilo Haze (heh? )
Versace Lyrics [Intro] Jaja, jaja, jaja Mustardo on the beat [Hook] Babygirl, wir beide komm'n auf keinen grünen Zweig Es tut mir leid, Versace ist halt wirklich nicht mein Style [Strophe 1] Du willst nur Bugatti fahr'n, wenn wir durch die City cruisen Drive down [? ]