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Eine ideale Umgebung für Wanderer und Radfahrer. In Rittersdorf bei Bitburg sind Frank Brunswig und Jens Hübschen ins Restaurant Herrmanns eingeladen, in eine echte Burg: mit Wassergraben, Zugbrücke und mächtigem Burgfried. Die Burg Rittersdorf ist mehr als 700 Jahre alt. Gastgeber an diesem besonderen Ort sind Sylvia und Achim Herrmann. Regionale Produkte zu verarbeiten ist ihnen besonders wichtig, allerdings kochen sie daraus nicht unbedingt regionale Gerichte. Aus Geichlingen, nahe der luxemburgischen Grenze, bezieht Achim Herrmann seine feinen Öle vom Biobauernhof Sachsen-Wagner. Hier wird Raps, Lein und Leindotter angebaut und kalt zu Öl gepresst. Alles ist bio und zertifiziert, genau wie das Fleisch vom Limousin-Rind. Eine besondere Spezialität sind die Heidschnucken vom Heidschnuckenhof Schultheis in Usch. Eigentlich sind sie dort für die Rasenpflege da. Swr landgenuss rezepte von. Aber ab und an gibt´s bei Herrmanns auf Burg Rittersdorf auch mal einen Heidschnuckenbraten. Eine Entdeckung der hochprozentigen Art macht Profikoch Frank Brunswig in Idenheim.
Kontakt und weitere Informationen: SWR Südwestrundfunk Am Fort Gonsenheim 139, 55127 Mainz –
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