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Mär 2022, 20:59 11 Themen 224 Beiträge Re: Honigbrand 3. Mai 2022, 23:24 6 Themen 71 Beiträge Re: Zuckermaische für Neutral… 4. Mai 2022, 13:37 Gärung Die Vergärung von Zucker zu Alkohol 18 Themen 105 Beiträge Re: Vergären im brennkessel 26. Mär 2022, 22:30 Destillation Praxis und Theorie der Destillation. Sowohl Fragen zu und Berichte von Destillationen als auch theoretische Erklärungen und Überlegungen 69 Themen 1402 Beiträge Re: Doppeltbrennen vs Doubler 3. Mai 2022, 23:33 Geiste / Gin Spirituosen hergestellt durch Destillation von Alkohol und unvergorenen Früchten oder Gewürzen 30 Themen 291 Beiträge Re: Gin 27. Gesetz: Alkohol herstellen/brennen: illegal. Dez 2021, 13:50 9 Themen 37 Beiträge Re: Wermut - wer hat den scho… 23. Aug 2021, 09:06 21 Themen 299 Beiträge Re: Heimische Eiche 18. Feb 2022, 10:38 Sonstiges Für alles, was sonst nirgendwo hinpasst 182 Beiträge Re: Rezept Suche Travarica - … 25. Apr 2022, 21:14 Wer ist online? Insgesamt sind 4 Besucher online:: 1 sichtbares Mitglied, 1 unsichtbares Mitglied und 2 Gäste (basierend auf den aktiven Besuchern der letzten 5 Minuten) Der Besucherrekord liegt bei 72 Besuchern, die am 5.
Möchten Sie eine herkömmliche Maische machen, dann müssen Sie die Maische unmittelbar nach Gärende brennen. Die hochgradige Maische wird hingegen zumindest 6 Monate gelagert bis sie destilliert wird. Hochgradige Maischen sind nach dieser Lagerzeit vorlauffrei. Die Destillation – das Schnapsbrennen Beim Alkohol Brennen verwenden Sie die Maische mit den Fruchtstücken, keinesfalls die Maische vor dem Destillieren abfiltrieren, denn dann würden Sie Aroma verlieren. Da Sie nun Fruchtstücke in der Schnapsbrennanlage haben, brauchen Sie unbedingt einen Anbrennschutz, bei großen Schnapsbrennereien werden Geräte mit Doppelmantelkessel und Rührwerk angeboten, das ist jedoch im kleinen Maßstab für den Hobbybereich nicht sinnvoll. Alkoholbrennen für Eigenbedarf in der Schweiz (Gesetz, Alkohol). Hat Ihre Maische weniger als 10%vol Alkohol, müssen Sie doppelt brennen. Haben Sie einen höheren Alkoholgehalt genügt eine einfache Destillation, dies ergibt mehr Aroma im Destillat als ein doppelt gebrannter Schnaps. Trennen Sie den Vorlauf ab. Auch wenn Ihre Maische sauber und vorlauffrei ist, sollten Sie z. bei einer 1, 5 Liter Maischefüllung zumindest 30 Tropfen abnehmen.
So wird mit den noch spärlich vorhandenen "Sonderbewilligungen für Bauern mit Vieh" einiges an Wissen nicht überliefert werden können. Selbst für namhafte Schweizer Destillerien ist es nicht einfach für Kurse als Beispiel 10-20 3l Destillen bewilligt zu kriegen - also nur für die Herstellung von Alkohol. Destillen bis und mit 3l Fassungsvermägen sind in der Schweiz - für die Verwendung von der Herstellung von ätherischen ölen und Hydrolaten - nicht melde- oder bewilligungspflichtig. Seit dem Jahre 2019 ist die Schweizer Alkoholverwaltung (einst EAV) neu der Eidg. Zollverwaltung unterstellt. Selber schnaps brennen schweiz nach deutschland. Dadurch hat sich die Situation unseres Erachtens sogar noch verschlimmert: Je nach Region beurteilt die Zollverwaltung die Fälle anders. In manchen Kantonen ist die Bewilligung für eine Destille über 3l relativ einfach wenn garantiert werden kann, dass damit kein Alkohol gebrannt wird. Wir hörten gar von "mobilen Brennern" in anderen Kantonen wird dies dann wiederum verneint und auch diese Bewilligung erschwert.
Nun kommt der von uns erwünschte Mittellauf. Die Temperatur deiner Destille hat jetzt wahrscheinlich bei knapp über 80° C eine Pause eingelegt. Jetzt sollte es gleichmäßig aus deinem Ausfluss rinnen. Dies ist nun der Trinkschnaps. Beachte aber, dass der Mittellauf zu Beginn sehr hochprozentig sein kann. Hat dein Thermometer jetzt ca. 90° C erreicht? Dann solltest du nun stoppen, da jetzt der sogenannte Nachlauf kommt. Der ist zwar nicht giftig, macht aber deinen Schnaps auf Grund der Fuselöle nicht wirklich besser. Lese in unserem Blogbeitrag " Temperatur beim Schnaps brennen " mehr zu den unterschiedlichen Temperaturen bei Vor-, Mittel- und Nachlauf. 3. Ist dein Schnaps zu stark? Ist Destillieren in der Schweiz legal? | öl & brand – destillation. Messe den Alkoholgehalt mit einem Alkoholmeter*. Sollte dir dein Schnaps zu stark sein, kannst du ihn mit destilliertem Wasser strecken. Um destilliertes Wasser herzustellen, fülle einfach deine Destille mit Wasser und destilliere es oder verwende eine Wasserdestille*. Lese in unserem Artikel "Schnaps verdünnen", wie du Schnaps richtig verdünnst!