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Altes Brot muss nicht weggeworfen werden, sondern kann mit diesem tollen Knödelrezept weiterverarbeitet werden, das ausserdem noch super schmeckt. Foto Bewertung: Ø 3, 9 ( 3. 613 Stimmen) Zutaten für 2 Portionen 270 g Brot, vom Vortag 1 EL Butter 2 Stk Eier 200 ml Milch Prise Muskat 120 Paniermehl Pfeffer Salz Zwiebel Schwierigkeitsgrad einfach Zubereitung Für die Knödel mit altem Brot zuerst sämtliche, alten Brotreste klein schneiden und in eine grosse Schüssel geben. Diese mit der frischen Milch und verquirlten Eiern vermischen, und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Dann die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Butter für ca. 5 Minuten glasig andünsten. Diese unter die Brotmischung heben und für 5 Minuten stehen lassen. Gut mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Anschliessend aus dem Knödelteig mit den Händen Knödel formen und im Paniermehl von allen Seiten wälzen. Altes Brot verwerten: 15 Tipps und köstliche Rezepte. Diese dann in kochendem Salzwasser für ca. 15 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen und umgehend servieren.
Dazu passt eine einfache Vinaigrette aus Essig und Öl mit frischen Küchenkräutern. Knuspermüsli mit Vollkornbrot Für das dänische Knuspermüsli Ymerdrys wird zerkleinertes, altbackenes Roggenbrot oder ein anderes Vollkornbrot geröstet. Während in vielen Rezepten vor allem helles, altes Brot verwendet wird, können hier dunkle Brotsorten verwertet und für mehrere Wochen haltbar gemacht werden. Brotsuppe Eine Brotsuppe war traditionell ein Arme-Leute-Essen, mit dem Nahrungsmittel verbraucht werden konnten, die zu verderben drohten. So ist die sättigende und nahrhafte Suppe nicht nur ein gutes Verwertungsrezept für altes, dunkles und helles Brot, sondern auch für andere Lebensmittelreste. Frikadellen und vegetarische Brotbällchen Brot und Brötchen kann man direkt in Frikadellen verarbeiten, wenn sowieso welche auf dem Speiseplan stehen. Altes Brot verwerten | Rezepte | Tipps 11 Rezepte | Foodlog indigoblau. Dazu werden die Brotscheiben und Brötchen zerpflückt, mit etwas Wasser "pappig" gemacht und unter die Frikadellen-Masse geknetet. Ähnlich zubereitet werden italienische Brotbällchen, die sowohl in herzhafter als auch in süßer Variante schmecken.
Häufig lässt sich altbackenes Brot aber noch auffrischen oder auf andere Weise aufbrauchen – zum Beispiel für ein DIY-Knuspermüsli, einen frischen Brotsalat oder in einem Resteeintopf.
So schenkt es den übriggebliebenen Broten ein zweites, knödeliges Leben. Für dieses Engagement hat Knödelkult im Jahr 2017 den " Zu gut für die Tonne! "-Bundespreis gewonnen. Kindheitserinnerung Knödelscheiben Für mich sind gebratene Knödelscheiben eine schöne Kindheitserinnerung. Altes brot verwerten knödel in paris. Zwar waren es bei uns eher die "Klöße halb und halb", die am nächsten Tag zwecks Resteverwertung noch einmal aufgebraten wurden, aber ich mag diesen teigigen Geschmack, der bestens zu Rahmgemüse passt und klassischerweise auch zu Pilzen in Sahnesauce. Zu den Ködelscheiben aus altem Brot gibt es daher bei uns – das heißt in meiner kleinen Familie mit Mann und Kind – meist dieses Sößchen: Pilz-Rahm-Sauce Zutaten für 2 Personen: 500 g Pilze (braune Champignons oder Kräuterseitlinge finde ich besonders lecker) 1 Zwiebel Gemüsebrühe 1 Päckchen Koch- oder Sojasahne Öl Salz und Pfeffer Paprikapulver edelsüß Zubereitung: Pilze putzen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel darin andünsten.
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Selbst gemachte Semmelknödel sind eine perfekte Gelegenheit, um größere Mengen altbackenes Brot, alte Brötchen und Brezeln noch zu verwenden, statt sie wegzuwerfen. Gleichzeitig kommt man so in den Genuss der leckeren Beilage, ohne wie bei den gängigen Fertigprodukten für jeden Knödel einen Plastikbeutel entsorgen zu müssen. Falls du dich bisher nicht getraut hast, Semmelknödel selber zu machen, aus Angst sie könnten im Wasserbad zerfallen, haben wir hier ein einfaches und gelingsicheres Rezept für dich, bei dem eigentlich gar nichts mehr schief gehen kann. Denn die Semmelknödel werden in der Backform statt im Topf zubereitet – sind aber genauso fluffig wie das Original und lassen sich auf Wunsch auch vegan zubereiten. Knödel Aus Altem Brot Rezepte | Chefkoch. Rezept für Semmelknödel in der Backform Genau wie andere Rezepte zur Resteverwertung, lassen sich selbst gemachte Semmelknödel ganz individuell abwandeln, und du kannst neben hellem Brot und Brötchen auch trocken gewordene Brezeln verarbeiten. V ollkornbrot ist für die Zubereitung von Semmelknödeln eher ungeeignet.