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Zum Schluss müssen Sie nur noch den Eischnee unterheben. Jetzt wird der Ofen auf 140 Grad Umluft vorgeheizt und sie können etwa 45 runde Backoblaten mit etwa 4 cm Durchmesser auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech legen. Viel spaß beim backen van. Mit einem Esslöffel geben Sie jeweils einen Klecks auf die Oblaten. Anschließend muss das Gebäck etwa 20 Minuten backen. Sobald es auf dem Rost abgekühlt ist, darf genascht werden. Guten Appetit!
Damit der Mürbeteig nicht auseinanderkrümelte, wurde daher ein Ei hinzugefügt, das den Teig zusammenhalten sollte. Heute ist das nicht mehr nötig, da das handelsübliche Mehl ohne Eier hervorragend klebt. Dafür ist das Wasser unabdingbar, sonst zerfällt der Teig zu Staub. Viele schwören darauf, den Mürbeteig in Klarsichtfolie gewickelt im Kühlschrank ruhen zu lassen, bevor er weiterverarbeitet wird. Dann verbinden sich die Zutaten noch besser miteinander. Viel spaß beim backen euro. Der Mürbeteig kann blind gebacken werden, das heißt, ohne Belag, flach ausgerollt in einer Tarte-Form. Dabei handelt es sich um eine flache, runde Kuchenform mit gewelltem Rand. Damit der Teig keine Blasen wirft, werden Murmeln, Bohnen oder Steine mitgebacken, die nach dem Backvorgang wieder entfernt werden. Dieser Mürbeteigboden kann nun mit frischen Früchten belegt und zusätzlich mit einer köstlichen Baiser-Haube aus Eischnee und Puderzucker überbacken werden. Kuchen backen mit Mürbeteig geht allerdings auch, wenn die Zutaten vor dem Backen auf dem Mürbeteigboden verteilt werden.