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4, 33/5 (16) Dunkle Sauce für Fleisch- oder Wildgerichte mit Cognac, Balsamico und Rotwein 20 Min. simpel (0) Schnelle Wildsauce mit frischen Möhren ideal zu kurz gebratenen Wildsteaks 20 Min. normal 3/5 (1) Fruchtige Sauce mit Cranberries Sauce zu Wild oder Ente 10 Min. simpel (0) Malagasoße zu Rinderbraten oder Wild, wenn Soße fehlt 10 Min. simpel 3, 33/5 (1) Zartes Wildfleisch in Badian - Orangensoße mit gerösteten Aprikosen, roten Rüben und Sellerie Chips Wildentenbrust auf Moosbeerensauce ist etwas aufwändig 15 Min. normal 4, 56/5 (95) Dunkle Grundsauce / Bratenjus 180 Min. Wildsoße -aromatisch und dunkel muss sie sein - CUISINE4YOU. normal 3, 71/5 (5) Wildschweinrücken in Traubensoße 45 Min. normal 3, 6/5 (3) Hasenkeulen mit Sherry - Sauce 60 Min. normal 4/5 (3) Hirschragout mit Balsamico - Sauce 45 Min. simpel 3/5 (1) Hirschrückenfilet in Mangold mit Holundersauce 30 Min. normal 3/5 (1) Rehrücken mit Holunder - Apfel - Sauce 60 Min. pfiffig (0) Gebeizter Wildlachs auf einem violetten Püree mit glasierter Karotte und Honig-Senf-Dill-Soße aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 07.
02. 22 60 Min. normal 3, 92/5 (10) Schweinemedaillons mit Walnusshaube in Rotwein - Pflaumen - Sauce 90 Min. normal 3, 67/5 (4) Rotweinsauce für kurz gebratenes, rotes Fleisch 10 Min. normal (0) Rotweinsoße ohne Fond passt wunderbar zu Wild 15 Min. normal 3, 25/5 (2) Wildentenbrust unter der Nusskruste mit Wachholderrahmsauce und Rotweinzwetschgen 90 Min. pfiffig 3/5 (2) Champagnersauce 15 Min. simpel (0) Champagnerlachs in Samtsauce 10 Min. Wild-Rahmsauce – Lacroix. normal 4, 8/5 (190) Rehkeule in Backpflaumensoße nicht nur als Weihnachtsbraten lecker 30 Min. normal 4, 65/5 (38) Wildschweinbraten mit Steinpilzen und Maronen Niedergaren - butterzartes Fleisch in traumhafter Soße!! 30 Min. normal 4, 59/5 (197) Hirschbraten in Rotwein - Kirschsauce 30 Min. normal 4, 58/5 (29) Zarter Rehrücken an Rotweinsoße 30 Min. normal 4, 07/5 (27) Wildbraten in Rotwein-Preiselbeersauce mit Bandnudeln Schmeckt in der kalten Jahreszeit am besten, ein tolles Festtagsessen.
Saucen sind die Königsdisziplin in der herzhaften Küche. Gute, handwerklich gekochte Saucen brauchen Zeit, Geduld, eine gewisse Hingabe und natürlich gute Zutaten. Pülverchen oder sonstige industrielle Convenience-Produkte haben in einer guten Sauce nichts, nein, überhaupt nichts zu suchen. Das Hantieren mit Pülverchen aus der Industrie – sei es nun ein Brühpulver, ein Bratenjus-Pulver, ein Saucenbinder oder sonst irgendein geschmacksverstärkergeschwängertes Pulver ist für mich die kulinarische Bankrotterklärung jeder Köchin und jedes Koches. Wild sauce mit wildfong restaurant. Mutter Natur hat uns eine solche Fülle von tollen Produkten als Zutaten geschenkt, so dass wir uns im "Aromaschrank" der Natur reich bedienen können und nicht auf fragwürdige Convenience-Produkte zurückgreifen sollten. Ein wenig Wissen um die Zubereitung, ein wenig Zeit und Hingabe und ein gutes Rezept bringen eine Sauce hervor, die Gäste gerne und reichlich nach nehmen und verbleibende Reste noch mit dem Löffel vom Teller kratzen. Lediglich das anerzogene gute Benehmen hält sie davon ab den Teller abzulecken.