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Du kannst das Gemüse natürlich ganz nach deinem Geschmack auswählen. Frühstück oder Abendessen - es wird dir zu jeder Tageszeit schmecken:)
Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden den fein geriebenen Knoblauch (über eine Microplane) in Pflanzenöl (und evtl. veganer Butter) farblos anschwitzen. Den Tofu, die Hefeflocken, Paprikapulver und den Kurkuma dazugeben und mit anrösten. Mit Kala Namak (Salz), Sojasauce und schwarzem Pfeffer abschmecken. Avocado Rührei mit Schinken: Upgrade dein Frühstück auf ein neues Level. In der Zwischenzeit die Zucchini und die rote Paprika in mundgerechte Stücke schneiden und in Pflanzenöl scharf anbraten. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, dazugeben und mit Salz abschmecken. Die Avocado in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Grillgemüse und dem veganen Rührei anrichten. Notizen Wenn Du den Knoblauch reibst und nicht schneidest oder in einer Presse "zerquetschst" entwickelt er viel mehr Aroma und du benötigst weniger Knoblauch für viel mehr Geschmack. Wenn Du nur festeren Tofu verwendest wird das Rührei etwas fester und trockener. Dann kannst du auch noch ein paar EL Pflanzenjoghurt hinzugeben. Anstelle des Kala Namak kannst du auch normales Salz verwenden.
Die Avocado entkernen, würfeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann mit Zitrone beträufeln, damit die Avocado nicht braun wird. Die Tomaten waschen und ebenfalls würfeln. Die Eier aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. In der Pfanne Butter zergehen lassen und das Rührei zubereiten. Kurz bevor das Rührei die gewünschte Konsistenz erreicht hat, die Avocado und Tomaten zugeben. Alles miteinander vermengen und servieren. Man kann es z. B. Rührei Avocado Rezept mit Räucherlachs und Kräutern. sehr gut auf Toast essen.
Zeit für ein schnelles Rührei finde ich immer – vorausgesetzt ich habe auch Lust auf Eier. Sie sind zwar in der ketogenen Küche fest eingeplant als Proteinlieferant, aber manchmal kommen mir die vielen Eier auch aus den Ohren raus. Wenn ich tatsächlich richtig einen Schmacht morgens nach Eiern habe, nehme ich mir die Zeit für ein leckeres Rührei. Das genieße ich dann ausgiebig. Meine Tasse Americano darf dazu natürlich nicht fehlen. 2 Eier 3 Scheiben Frühstücksspeck 1/2 Lauchzwiebel 1 Avocado 1 kleine Rispentomate ein wenig Milch Ghee frischer schwarzer Pfeffer Meersalz Eier mit einem Schuß Milch sehr gut verquirlen. Bacon in Streifen schneiden. Lauchzwiebel in Ringe schneiden. Tomate klein würfeln. Etwas Ghee in einer Pfanne erhitzen. Speckstreifen und Lauchzwiebel darin anbraten. Avocado rührei frühstück bei. Währenddessen die Avocado aus der Schale lösen und in Scheiben schneiden. Verquirlte Eier in die Pfanne zum Speck geben. 1 - 2 Minuten stocken lassen und dann umrühren. Tomatenstücke zu fügen. Noch mals 1 - 2 Minuten garen lassen und rühren.
Salzen und Pfeffern Sie die beiden Hälften. Schieben Sie das Backblech in den Ofen bis die Eier die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Avocado-Pancakes zum Frühstück Haben Sie mehr Zeit für das Frühstück zur Verfügung, können Avocado-Pancakes eine leckere Abwechslung sein. Für acht Pancakes brauchen Sie zwei kleine reife Avocados, vier Eier, eineinhalb Bananen, eine Prise Salz, ein bis zwei Teelöffel Backpulver, 200 Milliliter Milch, 200 Gramm Mehl, sowie Früchte Ihrer Wahl als Topping. Halbieren Sie die Avocados und entfernen Sie den Kern. Zerdrücken Sie das Fruchtfleisch der Avocados und die Bananen mit einer Gabel. Mischen Sie die anderen Zutaten hinzu bis ein cremiger Teig entsteht. Geben Sie Butter oder Kokosfett in eine Pfanne. Geben Sie den Teig portionsweise hinein. Avocado rührei frühstück rezepte. Haben Sie Geduld und wenden Sie die Pancakes nicht zu schnell, da diese auseinanderfallen können. Am besten ist es, wenn Sie für kurze Zeit die Pfanne mit einem Deckel verschließen. Braten Sie die Pancakes bei mittlerer Hitze bis Sie goldbraun sind.