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Adlerstr. 41, 70199 Stuttgart Sprache: Deutsch Eintrag bearbeiten Tätig in: Stuttgart Mitgliedschaften: Ihre Nachricht wurde erfolgreich abgeschickt. Es ist ein Fehler aufgetreten. Jetzt mit SGB Stuttgarter Grund & Boden GmbH Kontakt aufnehmen Ihre Nachricht:* Mit dem Absenden werden die Datenschutzrichtlinien akzeptiert. Bitte überprüfen Sie Ihre Eingaben. Senden
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Passt doch. 350 g Spaghetti 80 g Sardellen (eingelegt, im Glas) 3 Zehen Knoblauch 20 Oliven 250 g Burrata 800 g Tomaten Oregano 1 Die Tomaten an der Schale einritzen und kurz in kochendes Wasser geben. Herausnehmen und häuten. 2 Sardellen in eigenem Öl anbraten, gehackten oder gepressten Knoblauch dazugeben. 3 Die Tomaten entkernen, kleinschneiden. Zusammen mit dem Oregano in die Pfanne geben. Kurz köcheln lassen. 4 Währenddessen die Spaghetti wie gewohnt kochen. 5 Spaghetti sowie kleingeschnittene Oliven in die Pfanne geben, unterheben und auf Tellern anrichten. 6 Den Burrata über die Nudeln geben und mit ein klein wenig Olivenöl beträufeln. Ingredients 350 g Spaghetti 80 g Sardellen (eingelegt, im Glas) 3 Zehen Knoblauch 20 Oliven 250 g Burrata 800 g Tomaten Oregano Directions 1 Die Tomaten an der Schale einritzen und kurz in kochendes Wasser geben. Herausnehmen und häuten. Spaghetti mit Tomatensauce und Burrata
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen abziehen und beides fein würfeln. In einem Topf 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie die Knoblauchwürfel darin glasig andünsten. Dann das Tomatenmark zugeben, kurz mitrösten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Thymianblättchen von den Zweigen abzupfen, dazugeben und die Sauce mit etwas Salz und einigen Umdrehungen buntem oder schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen. Die Tomaten waschen, putzen und halbieren. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die halbierten Tomaten darin kurz anbraten. Dann ebenfalls zur Sauce geben. Die Spaghetti in reichlich kochendem, leicht gesalzenem Wasser bissfest garen. Den Babyspinat putzen, waschen und in kochendem, leicht gesalzenem Wasser etwa 1 Minute blanchieren. Danach den Spinat abgießen, in Eiswasser abschrecken und gut ausdrücken. Die Spaghetti abgießen und abtropfen lassen. Die Tomatensauce mit den Spaghetti und darauf jeweils 1 Burrata-Kugel auf Tellern anrichten. Den Babyblattspinat darum verteilen und mit dem Zitronenabrieb bestreuen.
Zutaten 1 EL 250 g Rinderhackfleisch 400 ml Passierte Tomaten Zubereitung Karotten schälen, Staudensellerie putzen und in feine Würfel schneiden. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Rinderhack zugeben, stark anbraten und dabei möglichst wenig rühren. Gemüse und iglo Kräuter-Mix für Fleisch dazugeben und mit anbraten. Tomatenmark hinzufügen und kurz anschwitzen. Dann alles mit Gemüsebrühe ablöschen. Anschließend die passierten Tomaten, Salz, Pfeffer und Ahornsirup dazugeben. Aufkochen und bei reduzierter Hitze ca. 45 Minuten schmoren. Spaghetti nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser al dente garen und abgießen. Spaghetti mit der Bolognese auf Tellern anrichten. Zum Schluss den Burrata und ein paar Spritzer Olivenöl über die Bolognese geben.
Spaghetti mit grünem Spargel, Burrata, Chili & Zitrone (für 2 Personen) (inspiriert durch dieses Rezept) 30 g Pinienkerne 500 g grüner Spargel 1 Knoblauchzehe 1/2 Chilischote 1 Handvoll Petersilie 60 g Butter ca. 260 g Spaghetti Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone 1 Kugel Burrata 1 EL Olivenöl (Rotwein-)Salz, Pfeffer 1. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten und beiseitestellen. Den Spargel abbrausen, die Enden abschneiden und das untere Drittel schälen. Die Spargelstangen der Länge nach halbieren; besonders große Stangen ggf. vierteln. 2. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Chili aufschneiden, Kerne entfernen und fein würfeln. Die Blättchen der Petersilie abzupfen. Die Butter in einer großen Pfanne zum Schmelzen bringen und darin Knoblauch und Chili anrösten. 3. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und darin die Nudeln bissfest kochen. Ca. 3 Minuten vor Ende der Kochzeit die Spargelhäften bzw. -viertel mit ins Wasser geben. Pasta und Spargel abgießen und dabei ca.
Statt frischer Tomaten könnt ihr auch die Hälfte des Rezepts für Tomatensauce aus dem Ofen nehmen. Die andere Hälfte hebt ihr für kalte Wintertage auf. 😉 Sardellen gibt es für gewöhnlich im Glas mit 80g bzw. 100g. Wenn ihr ein 100g-Glas erwischt habt, ist das auch nicht weiter schlimm. Ihr könnt getrost den gesamten Inhalt in die Pfanne geben. Bei Oliven greife ich am liebsten zu griechischen Kalamata-Oliven mit Kern. Sie schmecken einfach viel besser, sind zarter, als wenn ihr sie bereits entkernt kauft. Und für gewöhnlich sind sie ganz weich, sodass man den Kern einfach rausdrücken kann. Ja, und viel mehr braucht es für die leckere Sauce auch gar nicht. Noch ein wenig Knoblauch und Oregano und am Ende kommt noch der Burrata über unsere Spaghetti mit Tomatensauce. Für alle, die Burrata noch nicht kennen. Es ist eine Art Mozzarella. Allerdings ist der Kern richtig cremig, leicht dickflüssig. Er schmilzt quasi im Mund. Er ist zwar nicht gerade günstig (etwa 3, 50€ für 250g), aber dafür haben wir in diesem Essen kein Fleisch.
Ja, verdammt noch mal! Weil ein verdammt leckeres Rezept dabei herausgekommen ist. Wunderbares Sommeressen! Fun Fact am Rande: Ich halte mich gerne für ziemlich genial, wenn ich mir ein eigenes Rezept wie die Spaghetti mit Pomodori und Burrata überlege, und mir etwas total Raffiniertes dazu einfällt. Wie bei diesem Gericht. Nämlich, noch etwas Zitronenabrieb zum Schluss drüber zu geben. Für ziemlich trottelig halte ich mich, wenn ich feststelle, dass genau das bei einem anderen Rezept gemacht wurde, das ich wenige Tage zuvor gelesen hatte. Über ihre Wohlfühlpasta mit Burrata streuen die Feedmes zum Schluss nämlich auch noch Zitronenabrieb. Zwar ist es bei mir zum Schluss eine Limette statt einer Zitrone geworden, doch trotzdem: ups! Hinweis zum Rezept: Anstelle des Chiliöls könnt ihr auch Chiliflocken nehmen oder eine Chilischote zerbröseln und drüber streuen. Tipp: Chiliöl lässt sich sehr gut selbst machen. Ich nehme dafür getrocknete Chili und eine Mischung aus Oliven- und Rapsöl. Rezepte für Chiliöl findet ihr u. a. bei,, oder.