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Einfach köstlich ist Hackfleisch im Wok mit Sojasprossen und Kraut. Hat man das Rezept einmal probiert will man es immer wieder essen. Foto Bewertung: Ø 4, 4 ( 156 Stimmen) Zeit 20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Das Rindfleisch mit 2 EL Sojasauce beträufeln, gut durchmischen und anschließend etwas marinieren lassen. In der Zwischenzeit Zwiebel fein schneiden, Karotten schälen und in Stückchen schneiden, den Ingwer fein raspeln, Knoblauch fein stückeln und das Kraut sowie die Sojasprossen waschen. 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne oder im Wok erhitzen und das marinierte Fleisch scharf anbraten bis es krümelig wird und rundherum durch ist. Krautwickel mit Hack Rezept | LECKER. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und anschließend die Zwiebel, die Karotten und das Kraut im restlichen Öl etwa 2 Minuten anbraten. Dann mit dem Fond ablöschen und die restlichen Zutaten sowie das Fleisch hinzufügen und mit der restlichen Sojasauce würzen. Nochmal etwa 2 Minuten kochen lassen bis die Sprossen nicht mehr allzu knackig sind.
Zutaten für den Nudelteig: 200 g Mehl alternativ: Hartweizengrieß 2 Eier 1 EL Olivenöl Prise Salz Mehl oder Hartweizengrieß mit Eiern, Salz und Olivenöl in eine Schüssel geben und mit einer Küchenmaschine oder mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Klarsichtfolie wickeln. 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend portionieren und etwas andrücken. Den Teig mit einer Nudelmaschine nach und nach bis Stufe 2 zu dünnen Teigplatten ausrollen. Alternativ mit dem Nudelholz ausrollen. Rezept krautwickel mit hackfleisch. Teigplatten auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und in circa 2-3 cm große Stücke (österreichisch: Fleckerl) schneiden. Salzwasser erhitzen und die Teigstücke 2-3 Minuten kochen. Aus dem Wasser nehmen und abschrecken. Die Fleckerl in eine Schüssel geben und mit etwas Olivenöl vermengen, damit sie nicht aneinander kleben. Zutaten für das Kraut: 300 gemischtes Hack weiße Zwiebeln 3 Zehen Knoblauch 500 Spitzkohl Tomatenmark ml Sahne TL Kümmel getrockneter Estragon Zucker Pfeffer Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Streifen schneiden.
Den Weißkohl in Streifen schneiden und mit Essig, Wasser, Zucker und Salz bissfest garen. In der Zwischenzeit das Hackfleisch im Öl krümelig braten, die geschälten Zwiebeln grob würfeln und dem Hackfleisch zugeben, nur weich dünsten, nicht bräunen. Die Butter und den Weißkohl zugeben und alles kochen, bis der Kohl weich ist. Hackfleisch mit kraut den. Evtl. mit etwas Essig und Zucker abschmecken. Ich mag Salzkartoffeln dazu, mein Mann matscht sich Stampfkartoffeln darunter - beides schmeckt gut.
Der Weißkohl wird nun in Streifen bzw. in mundgerechte Stücke geschnitten. Die Zwiebeln werden geschält und grob gewürfelt. Nachdem die Vorbereitungen erledigt sind, kann das eigentliche Kochen beginnen. In einer hohen Pfanne mit Deckel oder in einem Topf wird das Öl erhitzt und dann das Hackfleisch angebraten. Dann werden die Zwiebelwürfel dazu gegeben. Nun wird der Weißkohl in die Pfanne gegeben und angebraten. Man sollte hierbei häufig umrühren, damit der Kohl nicht anbrennt. Wenn der Kohl leicht gebräunt ist, wird Flüssigkeit zugegeben. Hierbei kann man eine Gemüsebrühe verwenden oder einfach nur Wasser. Hackfleisch mit krautergersheim. Auch das Tomatenmark gibt man dazu und rührt nochmals um. Dann lässt man das die Krautpfanne mit Deckel bei geringer Hitzezufuhr ca. 30-45 Minuten köcheln bzw. schmoren. Ab und zu wird die Kohlpfanne umgerührt. Wenn der Weißkohl die gewünschte Konsistenz erreicht hat, wird die Kohlpfanne mit Salz, Pfeffer und Kümmel gewürzt. Zum Schluss wird je nach Geschmack Schmand oder Creme Fraiche dazugeben und nochmals umgerührt.