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Nachdem die Kakaobohnen einige Tage in Holzkisten fermentiert wurden, müssen sie mehrere Tage getrocknet werden, bevor sie endlich für die Weiterverarbeitung fertig sind. All diese Schritte sind extrem arbeitsintensiv, müssen genau überwacht und nach wie vor in Handarbeit durchgeführt werden. Erntemenge der führenden Anbauländer von Kakaobohnen bis 2020/21 | Statista. Insbesondere in Westafrika wird diese kleinteilige Arbeit zumeist von Kleinbauern und Kleinbäuerinnen durchgeführt. Oft hängt der Lebensunterhalt ganzer Familien von wenige Hektar Farmland ab. Das Thema interessiert Euch? In unseren digitalen Schoko-Tasting-Teamevent s könnt ihr darüber noch viel mehr lernen und gemeinsam im virtuellen Teambuilding mit Eurem Team auf eine spannende Geschmacksreise gehen. Außerdem
Darüber dass Schokolade und Kakao sehr lecker schmecken, sind sich die meisten einig. Wie die Schritte hin zur Schokolade ablaufen, wissen jedoch die wenigsten. Mehr zum Thema Kakaoanbau erfährst Du hier! Die Kakaopflanze ist eine sehr empfindliche Pflanze, die viel Pflege braucht. Hauptanbauländer sind die westafrikanischen Länder: die Elfenbeinküste und Ghana. Weitere Anbauländer befinden sich in Mittel- und Südamerika sowie in Südostasien. Wie der Kakaoanbau und wie die Ernte von statten gehen, erfahrt ihr hier. Während Schokolade früher ein Luxusgut für die Elite war, ist sie heute – in unterschiedlichen Formen – aus keinem Supermarkt mehr wegzudenken. Anfänglich in Mittel- und Südamerika heimisch, entdeckten europäische Kolonialisten den Kakao schnell für sich. Die Entwicklung von verarbeitenden Maschinen im 17. Jahrhundert – die Kakaobohnen in großen Mengen zu Schokolade verarbeiten konnten – ermöglichte die Weiterentwicklung hin zum Massenprodukt. Während das Kakaogetränk zuvor vor allem zu Repräsentationszwecken der Kaiser und Aristokratinnen diente, konnte nun auch die breite Masse auf das süße Gut zugreifen.
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