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Wo kommt eigentlich unser Gemüse her? Wie wird es angebaut und geerntet? Diese und weitere Fragen haben die Kinder der Kita Bergstraße mit auf das "Gut Hebscheid" gebracht. Vor Ort konnten sie dem Bauer und Mitarbeitern Fragen stellen und hinter die Kulissen eines Bauernhofes schauen. Das "Gut Hebscheid" beliefert die Kita seit Jahren jede Woche mit frischem Obst und Gemüse. Frühstücken fürs Klima Um die Kinder auf die Vorteile einer gesunden und regionalen Ernährung aufmerksam zu machen, bietet die Kita zu jeder Jahreszeit einmal ein "Klimafrühstück" an. Dieses müssen sich die Schützlinge verdienen, indem sie zu Fuß, mit dem Rad oder mit dem Roller, also möglichst klimaneutral zur Kita kommen. Gut habscheid gemuese e. So wird die Einsparung von CO2 mit gesunder, regionaler Ernährung verbunden.
Schauen Sie hier in unser Angebot für ein Beerdigungskaffee auf Gut Hebscheid. Nach Möglichkeit bieten wir Ihnen zudem an, unsere köstlichen Speisen als Catering abzuholen oder geliefert zu bekommen. Gemüse direkt vom Bauern in Monschau kaufen. Unsere Küche von Gut Hebscheid hat hierfür dieses Angebot. Ebenso können wir Ihnen diese Speisen aus der Klömpchensklub-Küche anbieten. Wir sind Kooperationspartner von La Rosilienne, vom Forum M und der Katholischen Hochschulgemeinde Aachen. Fleisch und Gemüse Wir verwenden ausschließlich Fleisch aus artgerechter und regionaler Tierhaltung. Das Gemüse ernten wir nach saisonaler Verfügbarkeit in unserer eigenen BIO-Gärtnerei.
Hebscheider Biogemüse Von November bis März gibt es bei uns frisch geerntetes Wintergemüse. Ab Mitte Mai gibt es dann frische Gurken, leckere Tomaten und Salate am Verkaufsstand vor unserem Gewächshaus. Hier kann täglich bei jedem Wetter, auch an Sonn- und Feiertagen, die frische Vielfalt unseres Hebscheider Bio-Gemüses eingekauft werden. Der Stand funktioniert in Selbstbedienung, d. Gut habscheid gemuese meaning. h. Sie wählen aus was Ihnen gefällt, rechnen alles zusammen und werfen den Gesamtbetrag abgezählt in die "Kasse des Vertrauens". Die tägliche Gemüsevielfalt richtet sich nach Jahreszeit und Wetter - das ist regional-saisonal! Von November bis April verkaufen wir das Hebscheider Biogemüse IM Gewächshaus: Montag bis Freitag 9-16 Uhr, Samstag und Sonntag geschlossen ab Mitte Mai bis zum ersten Winterfrost: der Gemüseverkauf am Selbstbedienungsstand ist täglich von Montag bis Sonntag ab 9 Uhr geöffnet DE-ÖKO-006 Ihre Ansprechpartnerin: Barbara Plessmann Kontakt: E-Mail: Tel. : 0241 - 60007 - 15 Fax: 0241 - 60007 - 16
05 Oktober, 2021 Flammkuchen mit Feigen und Prosciutto Einfach und schnell zugleich - mit diesem Flammkuchen begeistert ihr eure Gäste garantiert! Und das in nur 25 Minuten! SOMMER I HERBST I FLEISCH EASY I 25 MIN Für 2 Portionen: 250 g Weizenmehl (Type 405) 125 ml Wasser 3 EL Olivenöl Salz 150 g Ziegenfrischkäse 100 g Crème fraîche 2 TL Honig 1 TL Sour-Cream & Onion-Gewürz Pfeffer 4 Feigen 50 g Rucola 70 g Prosciutto Utensilien: Schüssel Brett Messer Nudelholz bzw. Teigrolle Backblech mit Backpapier Zubereitung: ckofen vorheizen (E-Herd: 225 ° C/ Umluft: 200 ° C). Inzwischen Teig aus Mehl, Wasser, Öl und 1 TL Salz in einer Schüssel vermengen. Anschließend ca. 5-10 Minuten kneten. Teig in 4 gleichgroße Teile teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. 2. Frischkäse, Crème fraîche, 1 TL Honig, Sour-Cream & Onion-Gewürz verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Teig mit C rème bestreichen und im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen. 3. Inzwischen Feigen und Rucola waschen, trocken tupfen und Feigen in Scheiben schneiden.
Zum Schluss die Pilze leicht anbraten und auskühlen lassen Crème Fraîche in einem Schüsselchen mit wenig Salz und Pfeffer verrühren Ofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Teigfladen mit Crème Fraîche bestreichen Jetzt geht's ans Belegen: Zuerst kommen die Zwiebelringe auf die Crème Fraîche, danach die Pilze und der Käse Flammkuchen während 12 bis 14 Minuten backen. Sobald sie fertig gebacken sind, etwas Feigen Confit auf die Käsescheiben geben und den Flammkuchen mit ganz wenig Fleur de Sel und Thymianblättern bestreuen
Camembert in dünne Spalten schneiden. Apfel waschen, entkernen, ebenfalls in dünne Spalten schneiden und sofort mit Zitronensaft bestreichen. Für die Creme Thymian waschen und zupfen, dabei eine kleine Menge beiseitelegen. Crème fraîche mit Sauerrahm, Dotter, Thymian, Salz und Pfeffer glattrühren. Backrohr auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen (oder befetten und bemehlen). Teig nochmals kräftig durchkneten. Auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck, möglichst dünn, auswalken und auf das vorbereitete Blech legen. Creme auf den Teigboden streichen. Zwiebelringe, Apfel- und Käsespalten darauf verteilen, mit restlichem Thymian bestreuen. Im heißen Backrohr ca. 10-15 Minuten backen. Flammkuchen mit Camembert und Apfel mit Preiselbeerkompott servieren. Das Rezeptvideo dazu finden Sie hier. Tipp Fleischtiger verfeinern den Flammkuchen mit Camembert und Apfel nach Geschmack mit würzigem Speck oder Schinken. Eine Frage an unsere User: Welche Zutaten passen Ihrer Meinung nach noch auf den Flammkuchen?
Feigen und Ziegen-Camembert harmonieren wunderbar miteinander. Deshalb gehen sie auf diesem Flammkuchen eine köstliche Liaison miteinander ein. Foto User Katerchen Bewertung: Ø 3, 7 ( 9 Stimmen) Zutaten für 2 Portionen 200 g Mehl 1 Stk Eidotter 2 Feigen (frisch) Frühlingszwiebel 100 Crème Fraiche 150 Ziegen-Camembert EL Honig Zitronensaft 5 Olivenöl Zweig Rosmarin Prise Salz Pfeffer Benötigte Küchenutensilien Backblech Zeit 45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Als Erstes das Eidotter mit zwei Esslöffel Olivenöl und etwa 80 Milliliter Wasser verrühren und mir einer Prise Salz und dem Mehl verkneten. Den so entstandenen Teig mit einem Esslöffel Öl bestreichen, in Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln in Scheiben und in dünne Streifen schneiden, die Feigen achteln. Dann das restliche Öl mit dem Honig und dem Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Nun den Flammkuchenteig sehr dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
Speck in einer Pfanne kurz braten, jedoch nicht zu dunkel! 3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, etwa auf Backblech – Größe. Anschließend den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit der Schmandcreme bestreichen und mit Camembert, Feigen und Bacon belegen. 4. Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad (Ober- und Unterhitze, auf unterer Schiene) etwa 12 – 14 Minuten backen, dann das Blech auf den Backofenboden stellen und weitere 4 – 5 Minuten backen. 5. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen und sofort servieren. Anmerkung: Je nach Geschmack, ob der Flammkuchen eher weich oder lieber knusprig gegessen wird, kann die Backzeit um einige Minuten verkürzt oder verlängert werden. Gegen Ende der Backzeit stets kontrollieren, damit der Teig nicht zu dunkel wird.