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Zutaten Für 8 Portionen 1 St. pute, ca 5 kg 100 g Mango (getrocknet) Papaya Pflaumen Aprikosen Cranberrys 150 geröstetes Weißbrot 2 Möhren Petersilienwurzeln 4 Schalotten Tl Zimt (gemahlen) 6 Kardamonkapseln Sternanis Ingwer (frisch, ca. walnussgroß) Chili-Schote (frisch) -rot - 0. 25 l Milch 30 Scheiben Bacon Glas Gläser Geflügelfond (400ml) Küchengarn oder Holzspieße 80 ml französischer Anislikör (z. B. Pernod) Zur Einkaufsliste Zubereitung Pute innen u. außen pfeffern u. salzen. Eventuell vorhandende Innereien herausnehmen. Sämtliches Trockenobst in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. 2 Min. kochen lassen, dann absieben und Sud zur Seite stellen. Weihnachtspute mit hackfleischfüllung backofen. Weißbrot in Würfel schneiden und in Butter kurz anrösten. 1/4l Milch erhitzen. Die Brotwürfel über das Trockenobst verteilen und alles mit der warmen Milch zur einer Masse verarbeiten. Die Pute hiermit befüllen und mit Küchengarn bzw. Holzspießen verschließen. Backofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen, bitte keine Umluft verwenden.
Alternativ kann man z. auch Zahnstocher nehmen. Allerdings finde ich, dass die Naht besser hält. Die Beine habe ich noch ein wenig mit Metzgergarn zusammengebunden, die spreizen sich gerne mit der Zeit. Nun das Öl und eine Gefügelwürzmischung, die Ihr mögt, in eine Schüssel geben und alles gut miteinander vermischen. Ich habe dieses mal Magic Chicken * von Spicebar genommen. Ich hatte auch schon von Ankerkraut das Brathähnchen Gewürz *, das mag ich auch. Die Pute habe ich auf ein Gitter in eine Edelstahlschale gelegt. Anschließend wird die Pute mit der Marinade bestrichen. Dafür nimmt man am besten einen Silikonpinsel. Am Grillplatz Ich habe meinen Grill auf eine indirekte Hitze bei ca. Weihnachtspute Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. 150°C eingeregelt, dafür habe ich den linken- und rechten Brenner eingeschaltet, so entsteht zwischen den Brennern der indirekte Hitzebereich. Nun kommt die Pute mit der Schale in den indirekten Bereich, in die dickste Stelle der Brust kommt noch ein Kerntemperaturfühler *. In die Schale kommt noch bis unter das Gitter Wasser, dies brauchen wir später für die Soße.
Thanksgiving - Rezept für Pute mit Cranberry-Füllung Zum Inhalt springen Feiern Sie Thanksgiving? Thanksgiving, zu deutsch "Danksagung", ist ein wichtiger Feiertag in den USA. In Deutschland wird das opulente Truthahn-Festmahl auch gerne gefeiert. Ob nun übergesetzter Amerikaner oder einfach nur Fan des kultigen Fests, wir haben das richtige Rezept für Sie. Die Cranberry-Füllung ist wirklich unschlagbar! Als Beilagen können Sie dann am 26. November entweder traditionell Cranberry-Sauce, Süßkartoffeln, Erbsen und Mais servieren oder Sie toben sich mit eigenen Ideen aus. Weihnachtspute mit hackfleischfüllung und. Mal ehrlich, gut gemachte Semmelknödel sind doch unwiderstehlich! Bestellen Sie jetzt schon eine Pute und wir liefern pünktlich zur Feier! Rezept für Pute mit Cranberry-Füllung Zutaten für eine Pute von 5-6 kg: 2 gehäufte EL brauner Zucker 2 Zwiebeln, gehackt 100 ml Apfelsaft 300 g Puten-Leber, gewürfelt 2 Handvoll Backpflaumen, grob gehackt und in Apfelsaft eingeweicht 1 Handvoll Cranberries, weich 4 helle, altbackene Brötchen Salz und Pfeffer Zimt, gemahlen Zubereitung der Pute mit Cranberry-Füllung Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Karotten, Schalotten und Petersilienwurzeln in kleine Würfel schneiden und auf das Backblech geben. Die Pute auf das Gemüse setzen und ca. 10- 15 Min. braten lassen, dann mit dem Pernod ablöschen und langsam 250 ml Fond angieß Schinkenspeck (Bacon) möglichst dünn auf der Brotmaschine aufschneiden und die gesamte Pute damit belegen. Jetzt Temperatur auf 140 Grad reduzieren und pro Kg/1 Std. braten. Immer wieder mit dem Fond übergießen und schließlich den restlichen Fond angießen. Die letzten 10 Min. den Speck entfernen u. bräunen lassen. Herausnehmen, ruhen lassen, Speck entfernen, Gemüse mit dem Fond durchpassieren u. abschmecken restl. Sud/Fond hinzufügen. Weihnachtspute mit hackfleischfüllung im backofen. Frohe Weihnachten Mit Blaukraut u. Knödel oder Mohnschupfnudeln servieren. Ideales Gericht für das Familenweihnachtsessen Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte