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2, 9 km ★ 2, 17 9 gestern, 22:05 Uhr ARAL Bremer Straße 53 · 28816 Stuhr geöffnet 24 h Entfernung: ca. 8, 6 km ★ 2, 18 9 gestern, 20:16 Uhr ARAL Bremerhavener Heerstraße 48 · 28717 Bremen geöffnet 24 h Entfernung: ca. 9, 9 km ★ 2, 18 9 gestern, 20:50 Uhr ARAL Huchtinger Heerstraße 4 · 28259 Bremen geöffnet 24 h Entfernung: ca. 5, 1 km ★ 2, 18 9 gestern, 23:30 Uhr BFT Vahrer Straße 156 · 28309 Bremen geöffnet 24 h Entfernung: ca. 8, 2 km ★ 2, 19 9 gestern, 20:16 Uhr ARAL Hannoversche Straße 142 · 28309 Bremen geöffnet 24 h Entfernung: ca. 9, 4 km ★ 2, 19 9 gestern, 23:00 Uhr HEM Bremer Straße 117a · 28816 Stuhr geöffnet 24 h Entfernung: ca. Benzinpreis bremen var paca. 7, 5 km ★ 2, 19 9 gestern, 23:01 Uhr HEM Kirchhuchtinger Landstraße 225 · 28259 Bremen geöffnet 24 h Entfernung: ca. 7, 1 km ★ 2, 19 9 gestern, 23:03 Uhr ★ 2, 19 9 gestern, 23:15 Uhr STAR Oldenburger Straße 100 · 28259 Bremen geöffnet 24 h Entfernung: ca. 6, 6 km ★ 2, 19 9 gestern, 23:15 Uhr ★ 2, 20 9 gestern, 23:03 Uhr ★ 2, 20 9 gestern, 23:10 Uhr JET Neuenlander Straße 119 · 28201 Bremen geöffnet 24 h Entfernung: ca.
8, 1 km ★ ×, ×× × ─ Shell Hans-Boeckler-Str 73 · 28217 Bremen öffnet um 05:00 Uhr Entfernung: ca. 1, 2 km ★ ×, ×× × ─ ★ ×, ×× × ─ ESSO Utbremer Straße 75-77 · 28217 Bremen öffnet um 06:00 Uhr Entfernung: ca. 1, 2 km ★ ×, ×× × ─ ESSO Kurfuerstenallee 119 · 28329 Bremen öffnet um 05:00 Uhr Entfernung: ca. 6, 3 km ★ ×, ×× × ─ ★ ×, ×× × ─ ARAL Am Lehester Deich 62 · 28357 Bremen öffnet um 05:00 Uhr Entfernung: ca. 8, 7 km ★ ×, ×× × ─ STAR Waller Heerstraße 294 · 28219 Bremen öffnet um 05:00 Uhr Entfernung: ca. 1, 5 km ★ ×, ×× × ─ ★ ×, ×× × ─ ★ ×, ×× × ─ JET Vahrer Straße 253 · 28329 Bremen öffnet um 05:30 Uhr Entfernung: ca. 7, 6 km ★ ×, ×× × ─ ★ ×, ×× × ─ OIL! STAR, In der Vahr 72, 28329 Bremen : Die aktuellen Sprit- und Benzinpreise Diesel, Super E5 und Super E10. Kirchhuchtinger Landstraße 112 · 28259 Bremen öffnet um 05:00 Uhr Entfernung: ca. 6, 0 km ★ ×, ×× × ─ JET Neuenlander Straße 300 · 28201 Bremen öffnet um 04:30 Uhr Entfernung: ca. 5, 3 km ★ ×, ×× × ─ OIL! Vahrer Straße 197 · 28329 Bremen öffnet um 06:00 Uhr Entfernung: ca. 7, 6 km ★ ×, ×× × ─ ★ Es wurden 64 Tankstellen in 28217 Bremen und Umkreis gefunden.
Jetzt letztens gab es mal wieder so ne Mail, wo ich gefragt wurde ob ich nicht Bock hätte mit dem WDR zu drehen. Ich bin ja ein großer WDR Fan. Vor allem die Kochsendungen haben es mir angetan, da sie auf kurzweilige Art & Weise unsere regionale Küche wieder in den Mittelpunkt stellen. Diese Anfrage bezog sich auf die Sendung "Unser Westen" und ich habe natürlich sofort ja gesagt. Am Drehtag selber sollte ich ein regionales Pott Gericht vorstellen und ich hatte mich für den Pfefferpotthast entschieden. Westfälische Küche: Pfefferpotthast - Pottlecker. Ich hatte kurz überlegt, ob ich das Gericht neu interpreterieren soll, hab mich dann aber dagegen entschieden. Manche Gerichte muss man nicht neu interpretieren. Ich kenn das Gericht noch klassische von meiner Omma, hab aber das Rezept auch ein wenig weiterentwickelt über die Jahre. Ich hoffe, Omma nimmts mir nicht übel. :) Pfefferpotthast – 4 Personen Zutaten • 600 gr Rindergulasch • 1 L Rinderfond • 2 große Zwiebeln • 2 EL Schweineschmalz • 2 große Gewürzgurken • 300 gr Rote Bete • 800 gr Kartoffeln • 1 Zitrone • 1 TL Wacholderbeere • 1 TL Piment • 1/2 TL Nelken • 2 Lorbeerblätter • 1, 5 EL Semmelbrösel • Salz, Pfeffer Zubereitung • Zwiebeln schälen und vierteln • Gewürzgurken fein würfeln • Piment & Wacholderbeeren mörsern • Schmalz in einen Topf geben und das Gulasch scharf anbraten.
Nur im Ausnahmefall, falls Euch das Ganze allzu dünnflüssig erscheint, den Potthast mit etwas Speisestärke oder dunkler Mehlschwitze, leicht abbinden. Wenn man mag, kann man die mürbe gegarten Fleischwürfel nun ein wenig kleiner schneiden und sogar auch ein wenig fein geschnittenes mageres Suppenfleisch aus der Bouillon dazu geben. Ich tue beides zumeist. Dass das Suppenfleisch schon ein wenig ausgelaugt ist, tut dem guten Geschmack des Potts nämlich keinen Abbruch und er wird durch das feingeschnittene Fleisch schön sämig. Mit Zitronensaft, Thymian, Zucker und evtl. Westfälischer Pfefferpotthast von f.berges | Chefkoch. auch noch Salz und Pfeffer abschmecken; der Potthast sollte eine pikante Schärfe haben. Mit Salzkartoffeln, kleinen Gewürzgurken und evtl. roter Beete (eine klassische Beilage) sowie einem kühlen Glas Pilsener Bier zu Tisch geben. Für den kleinen Hunger genügt auch herzhaftes Brot dazu. Mein Pfefferpotthast ist, obwohl die wichtigsten Komponenten des Dortmunder Ursprungsrezepts, damals von Henriette Davidis neu aufgelegt, erhalten wurden, in der Zubereitung und auch was die Würze angeht, etwas anders.
Zutaten für 4 Portionen 1 kg durchwachsenes Rindfleisch, z. B. aus der Keule oder Hochrippe 500 ml klare Fleischbrühe 1 kg Zwiebeln 4 EL Schmalz 1. TL gemischte Pfefferkörner 4 Lorbeerblätter 5 Gewürznelken 8 Pimentkörner (Nelkenpfeffer) 3 EL Semmelbrösel ½ unbehandelte Zitrone, frisch gepresster Saft und Schalenabrieb Salz und schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen Zubereitung 1. Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und nicht zu klein würfeln. 2. Das Schmalz in einer Kasserolle erhitzen. Das Rindfleisch mit den Zwiebeln darin rundum hell anbraten. Die Fleischbrühe angießen. Die Gewürze in ein Mullsäckchen oder Gewürzsieb geben, in die Brühe gleiten lassen und einen Deckel auflegen. Bei kleiner Flamme etwa zwei Stunden köcheln, bis das Fleisch ganz gar ist. 3. Semmelbrösel und Zitrone hinzufügen, nochmals aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pfefferpotthast rezept dortmund 6. 4. Den Pfefferpotthast mit Essiggurken und Salzkartoffeln servieren. Tipp: Für die edlere Variante kann man auch Tafelspitz oder Entrecôte verwenden und die Garzeit auf circa 80 Minuten reduzieren.
1. Pfefferpotthast wurde bereits 1378 in der Dortmunder Stadtchronik erwähnt, und noch heute serviert man es zu offiziellen Geschichte nach hat eine Dortmunder Bürgerin im Mittelalter die Stadt verraten, sie wurde zur Strafe dafür verbrannt, und man feierte ein Freudenfest mit Pfefferpotthast. 2. Das Gulasch in kleine Würfel schneiden, die Zwiebeln ebenfalls. Schmalz, wenn vorhanden in einem gusseisernen Topf erhitzen, und das Fleisch anbraten. Zwiebeln dazugeben und goldgelb werden lassen. Mit Bier ablöschen, Fleisch und Zwiebel sollen gut bedeckt sein. Nelken, Piment und Pfefferkörner im Mörser zerstoßen, Lorbeerblätter einreißen und hinzugeben. 3. Köcheln lassen, die Zwiebeln sollten zerfallen sein wenn das Fleisch gar ist, ca. 1 1/2 Std. Mit Paniermehl binden, Vorsicht es kann schnell zu dick werden. Immer nur 1 El davon zufügen, rühren, erst dann den nächsten Löffel in da Ragout. Pfefferpotthast rezept dortmund 3. Salzen, Kapern dazugeben, etwas Zucker. Der Pfefferpotthast sollte sämig, aber nicht dick sein, event.