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Gefüllte Weinblätter sind eine typische Vorspeise aus der orientalischen Küche, gefüllt mit Reis, Zwiebeln, Nüssen und Gewürzen, manchmal auch mit Fleisch. Dolmades – Gefüllte Weinblätter mit Reis, Rosinen und Pinienkernen Gefüllte Weinblätter, genannt griechisch (Dolmades), türkisch (Dolmadakia) oder persisch (Dolmeh) werden mit dem vorgegartem gewürzten Reis gefüllt, dann mit einer besonderen Einrolltechnik eingerollt und eng gepackt noch einmal mit Gemüsebrühe und Zitrone gedämpft. Die Zubereitung ist etwas aufwändig, daher lohnt es sich, gleich eine etwas größere Menge zuzubereiten. Die Weinblätter sind auch über einen längeren Zeitraum haltbar. Gefüllte Weinblätter mit Hackfleisch und Reis selber machen. Weinblätter sind nicht nur sehr lecker, sondern auch nährstoffreich und gesund. Sie beinhalten viele Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und lange satt machen. Außerdem enthaltenen Sie Flavonoide, die als Antioxidans den Blutdruck und den Blutfettspiegel regulieren und das Immunsystem stärken. Meine Weinblätter sind gefüllt mit Reis, Zwiebeln, Knoblauch, Rosinen und gerösteten Pinienkernen.
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Tipp: Man kann die Zwiebeln für die Füllung vorher in einer Pfanne andünsten. Ebenfalls salça und dann die geriebene Tomaten je 2 Minuten mitrösten. Dann Reis, Gewürze und Kräuter dazugeben. Nachdem es erkaltet ist wird dann auch das Hackfleisch hinzugefügt. Gefüllte weinblaetter mit reis und hackfleisch turkish in english. Die Füllung bekommt so viel mehr Aroma. Probiert es mal aus:) Man kann natürlich auch frische Weinblätter verwenden. Dafür müssen sie nur vorher 1-2 Minuten in Salzwasser blanchiert werden. Info: Das Rezept für die vegetarische Variante der gefüllten Weinblätter mit Sauerkirschen ist in unserem Türkei Vegetarisch Kochbuch. Wirklich ein Traum! Serving: 200 g Sodium: 104 mg Calcium: 256 mg Vitamin C: 8 mg Vitamin A: 18365 IU Sugar: 4 g Fiber: 8 g Potassium: 309 mg Cholesterol: 31 mg Calories: 222 kcal Saturated Fat: 4 g Fat: 10 g Protein: 12 g Carbohydrates: 23 g Iron: 3 mg Keyword ägäis, aromatisch, aufwendig, dolma, dolmadakia, Dolmades, etli, Für Gäste, gefüllte, gerollte, lecker, mit Hackfleisch, Ramadan, sarma, sarması, warme Vorspeise, weinblätter, Weinreben, yaprak Hier unsere empfohlenen Produkte dazu Unsere Bücher und weitere Zutaten findet ihr übrigens in unserem Onlineshop.
Dieses Gericht wird aus Weinblättern zubereitet, in die die Füllung eingewickelt ist. Dolma wird traditionell mit Joghurt und Knoblauchsauce serviert. Bitte Rezept bewerten Vorbereitung 20 mins Zubereitung 55 mins Gesamt 1 hr 15 mins Portionen 4 Personen Kalorien 264 kcal Anleitung Weinblätter abspülen und die Blattstiele entfernen. Nach Möglichkeit junge Blätter nehmen, diese werden weicher und zarter. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, leicht salzen und die Weinblätter ca. 3 - 4 Minuten kochen lassen. Danach die Weinblätter in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und anschließend in einem Sieb trocknen lassen. Wenn man eingelegte Blätter verwendet, diese nicht kochen, sondern im Wasser ca. 30 - 60 Minuten einweichen. Während dieser Zeit das Wasser ein Paar Male wechseln. Den Reis waschen und ca. 10 Minuten halbfertig kochen. Abkühlen lassen. Gefüllte weinblaetter mit reis und hackfleisch turkish in germany. Zwiebeln und Knoblauch klein hacken. Das Gemüse zusammen mit Reis, Salz, Pfeffer und Gewürzen zum Hackfleisch hinzufügen und gut mischen.
Zutaten 1 KG Weinblätter 250 Gramm Hackfleisch vom Rind 1 Glas Reis 4 EL Tomatenmark 1 Teeglas Öl 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehe 1/2 Bund Pfefferminze 1 TL Paprikapulver 1 TL Pfeffer 1 TL Salz Zubereitung Reis wird gewaschen und zusammen mit Hackfleisch, klein geschnitten Zwiebel, Pfefferminze und Knoblauchzehen vermischt Tomatenmark, Öl, Salz und Gewürze werden dazugegeben und es wird gut vermischt Weinblätter werden einzeln auf die Arbeitsfläche gelegt. Die Hackmischung jeweils darauf geben und Weinblätter einrollen (Seiten zur Mitte falten und einrollen) eingerollte Weinblätter in den (Schnell-)Kochtopf geben und Mischung aus 1 EL Tomatenmark, etwas Öl und etwas Wasser darüber gießen Wasser darüber gießen bis alle Weinblätter mit Wasser bedeckt sind im Schnellkochtopf kochen lassen (oder im Kochtopf ca. 20 Minuten) Guten Appetit!