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Bei Piperin handelt es sich um ein Piperidin-Alkaloid, der einen farblosen bis gelblichen Feststoff bildet mit einer gewissen monoklin-prismatischen Kristallstruktur. Zum ersten Mal isoliert wurde Piperin 1819. Im Wasser ist dieser Stoff nur schlecht löslich. Gewonnen wird der Stoff aus dem schwarzen Pfeffer. Deshalb schmeckt Piperin sehr scharf. Es ist aber auch bis zu 10 Prozent weißer Pfeffer enthalten, sowie auch zwei Prozent langen Pfeffer und bis zu 0, 4 Prozent Kubebenpfeffer. Wissenswertes Was ist Piperin Extrakt? Wie alle scharfen Stoffe, soll Piperin den Stoffwechsel in Schwung bringen. Um es ganz einfach zu übersetzen, bedeutet "Piperin" "Bestandteil des schwarzen Pfeffers". Die scharfe Substanz hat einen positiven Effekt auf den menschlichen Körper. Piperin ist noch lange nicht so scharf wie der Wirkstoff Capsaicin, das in der Chili Schote vorkommt. Piperin schmeckt nämlich noch leicht zitronig. Schwarzer Pfeffer ist einer der beliebtesten Gewürze der Welt. Piperin Extrakt - Die Stoffwechsel Formel. Wer stellt Piperin Extrakt her?