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Blumenkohl ist so unglaublich vielseitig. Man kann daraus Pizzateig machen, aber auch Milchreis soll möglich sein (muss ich jetzt endlich mal ausprobieren). Als Blumenkohlpürree muss er sich nicht vor normalem Kartoffelbrei verstecken, Reis ist ganz schnell gemacht und auch Wraps kann man ganz einfach draus herstellen. Genau das haben wir gemacht – Blumenkohlwraps. Damit Ihr euch etwas leichter tut beim nachkochen, haben wir uns in unsere viel zu kleine Küche gequetscht und das ganze für euch auf Video festgehalten. Bitteschön:): Unsere Blumenkohlwraps sind leider doch noch etwas zu feucht gewesen (es war aber auch schon spät, wir hatten Hunger – also haben wir den Blumenkohl nicht richtig abkühlen lassen, wodurch das Ausdrücken etwas schwierig war ^^). Rollen war nicht drin, also haben wir die Blumenkohlwraps kurzerhand mit Messer und Gabel gegessen;). Wer keinen Thermomix hat, der kann den Blumenkohlreis auch mit einer normalen Reibe oder einem anderen Mixer zubereiten. Nur aufpassen, dass der Blumenkohlreis nicht zu fein und nicht zu grob ist – sonst entsteht Blumenkohlpürree oder einfach nur Blumenkohlbröckchen;).
Auch bei den Blättern lohnt sich ein genaues Hinschauen. Sie sollten knackig-grün sein und eng am Kopf anliegen. Zudem sollte der Strunk schön saftig sein und der Kopf keine Flecken aufweisen. Frisch schmeckt Blumenkohl am besten. An einem kühlen Ort oder im Kühlschrank lässt er sich aber für ein oder zwei Tage lagern, wenn die Blätter nicht entfernt werden. Wer ihn länger lagern will, sollte die einzelnen Röschen blanchieren und in Tiefkühlbeuteln einfrieren. Trifft jeden Geschmack Blumenkohl schmeckt roh, gebraten, überbacken, gedünstet, gekocht, blanchiert, frittiert oder püriert. Als perfekter Allrounder macht er nicht nur eine super Figur als Beilage oder im Salat sondern auch in Suppen, Currys oder als Solist auf dem Teller. Außerdem ist er ein perfekter Mehlersatz in der Pizza oder – als knusprig-saftiges Blumenkohl-Steak – ein fantastischer Fleischersatz. Tipp: Wer beim Kochen den typischen Kohlgeruch vermeiden will, gibt einfach ein Lorbeerblatt oder einen Schuss Weinessig ins Kochwasser.