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Geräucherter oder gepökelter Rückenspeck Geräucherter oder gepökelter Rückenspeck wird zum Verfeinern von deftigen Eintöpfen verwendet. Der Großteil des Rückenspecks verwenden die Metzger bzw. die Industrie. Er wird jedoch auch in kleineren Teilen an Endverbraucher verkauft. Dies ist zumeist grüner Speck. Vor allem in der italienischen Küche gibt es jedoch auch gesalzenen und geräucherten Rückenspeck zu kaufen. Dieser ist häufig noch mit Kräutern oder anderen Gewürzen aromatisiert. Ein sehr bekannter Speck, der auf diese Weise hergestellt wird, ist der Lardo, der aus verschiedenen Gegenden Italiens stammt. Die bekanntesten Sorten kommen aus dem Aostatal und aus Colonnata in der Toskana. Geräucherten Speck selber machen | Kaltgeräuchert. In der Ukraine, in Russland und in zahlreichen anderen osteuropäischen Ländern stellt man aus dem Rückenspeck alo her. Dieser ist dem italienischen Lardo in Aussehen und Geschmack sehr ähnlich. Schweineschmalz Ausgelassener grüner Speck wird auch als Schweineschmalz verkauft oder als Schmorfett für Kohlgerichte wie Sauerkraut, Rotkohl oder Grünkohl verwendet.
Es handelt sich hier um gesalzenen (gepökelten) und geräucherten fetten Speck (Rückenspeck). Das gleiche Stück in reinweiß mit der typisch hautfarbenen Schwarte wäre grüner Speck. Herzlichst Chancy Ja Chancy, hast recht, hab mich schon über die dunkle Farbe gewundert. Hier ein Bild von echtem rohem grünem Speck aus dem, nur mit Rechtschreibfehler Liebe Grüße, Schasti Mitglied seit 01. 2011 3. 894 Beiträge (ø1, 02/Tag) Hallo bei uns versteht man unter "grünem Speck" gepöckelter ungeräucherter Bauchspeck. Rückenspeck ohne Schwarte, vom Hausschwein, grüner Speck, im Vakuumpack - metzgerfleisch.de | Kauf' Dein Fleisch online! | Fleisch online kaufen. Dein Fleischshop zur Hausschlachte-Gruppe schlachten und wursten wie damals bei opa. Das wo auf Schasti Bild zu sehen ist nennen wir "Spickspeck". In Italien "Lardo" wobei Lardo meistens noch mit einer Kräuterkruste versehen ist und ohne Pöckelsalz heltbar gemacht wird. ich danke Euch! @Aquis, bist Du aus der schweiz/ mein Schweizer Nachbar sagt naemlich, gruener Speck sei bei ihnen 'ungeraeucherter Salzspeck", was auch immer das heissen mag. Kann man den selbst machen? PS: War gerade auf dem Markt und habe nur an ewinem Stand etwas gefunden, was passen koennte. Wenn ich spaeter noch Zeit habe, lade ich das Foto in mein Album.
2021 Immer wieder gut Schnelle Lieferung. Ware 1A! Von Dirk am 21. 08. 2021 Zu Empfehlen! Super Qualität. Von Reiner am 16. 2021 Super Von Franko am 31. 2021 Kann man bestellen So weit alles ok, das Bild in der Beschreibung sollte verändert werden - ist leicht irritierend. Der Rückenspeck kommt in großen Stücken die noch kleingeschnitten werden müssen. Von Marc am 31. 2021 Alles top Von Mandy am 24. 2021 Top Qualität und kam super verpackt und gekühlt an. Von Florian am 23. 2021 Top Qualität. Kann ich empfehlen. Von Reiner am 17. 2021 sehr schöne speck, die beste für grieben schnell lieferung, ordentlich eingepackt Von Alina am 20. 2020 So mag ich ihn. Grüner speck kaufen 1. Nur so. Von Uwe am 06. 2020 Alles Super Sehr Gut Von Dirk am 30. 2020 Alles sehr gut Genaue Beschreibung, gute Qualität Von Olaf am 25. 2020 gute prompte Lieferung die Menge überschätzt, i. O. Von Frank am 18. 2020 Einwandfreie Qualität Daumen hoch prima Qualität Von Michael am 16. 2020 Von Ralph am 25. 2020 Gerne wieder Wäre war tadellos.
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