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"Da die Infektion auch über Aerosole erfolgt, bringt das fast nichts. "
Aber er betont: "Nicht die Maschine operiert, sondern nach wie vor der Chirurg! "
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Read in: English Ein super saftiger und schneller Rhabarberkuchen mit Mandeln! Sieht nicht nur wunderschön aus, schmeckt auch super lecker! Perfekter Rhabarberkuchen: Er ist unglaublich saftig, fruchtig, süss, nussig, schnell und einfach zubereitet, und ein echter Hingucker! Schmeckt herrlich an einem warmen Frühlingstag mit einer Tasse Kaffee serviert. Rhabarber ist eins der meist geliebten Frühlingsgemüse und eignet sich besonders gut zum Backen. Er macht jeden Kuchen unglaublich saftig und sorgt durch seine doch recht saure Note für einen tollen, frischen Geschmack. So ist er im Kühlschrank aufbewahrt auch noch nach 3 Tagen saftig! Der Kuchenteig besteht vor allem aus gemahlenen Mandeln und etwas Dinkelmehl. Rhabarber Nicht Schälen Wichtig ist, dass du den Rhabarber für dieses Rezept nicht schälst. Denn es ist eigentlich gar nicht notwendig, Rhabarber zu schälen, trotzdem wird es hier in der Schweiz sehr oft gemacht! Denn damit du diese wunderschöne dunkelrosa Farbe des Rhabarbers auf dem Kuchen hinbekommst, musst du ihn ungeschält verwenden.
Endlich ist Rhabarber Zeit! Der Rhabarber im Garten braucht zwar – zu mindestens hier im Süden Deutschlands – noch ein bisschen Zeit und ein paar sonnige Tage, doch in den Läden gibt es bereits deutschen Rhabarber zu kaufen. Da konnte ich natürlich nicht widerstehen und musste beim letzten Wocheneinkauf natürlich sofort welchen mitnehmen und damit backen. Dabei ist meine Wahl auf einen norwegischen Rhabarberkuchen gefallen, über den ich hier gestolpert bin. Wie du weißt bin ich ja sowieso ein großer Schweden- bzw. eigentlich ganz Skandinavien-Liebhaber und so hat dieses Rezept einfach meinen Namen geschrien. Das besondere an dem norwegischen Rhabarberkuchen ist die Kombination mit Mandeln. So kommen sowohl Mandeln auf den Kuchen als auch Bitter-Mandel-Aroma in den Teig Mir persönlich schmeckt diese Kombination wirklich gut und sie ist meiner Meinung nach nicht so oft gewählt, wie die Kombination Erdbeer und Rhabarber. Aber natürlich gibt es auch für Liebhaber dieser Kombi hier auf dem Blog bereits ein Rezept.
Lust auf einen leckeren Rhabarberkuchen? Die sauren Stängel sind super gesund – dank einem Power-Mix aus Gerbstoffen, wie etwa Tanninen (stecken auch in Rotwein) sowie Kalium und Calcium, hilft Rhabarber dabei, Giftstoffe aus dem Körper zu befördern. Außerdem wirken sie antibakteriell und schmecken einfach fantastisch. Ein Highlight auf der Kaffeetafel!
Mehl, Salz und Backpulver mischen, beiseite stellen. Butter und Zucker schaumig schlagen. Die Eier nach und nach hinzufügen, dann gemahlene Mandeln. Mehlmischung dazu geben und alles gut verrühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen, Rhabarber obenauf verteilen. Mit Mandelhobeln garnieren und mit dem braunen Zucker bestreuen. Etwa 60-70 Minuten lang backen. Sollte der Kuchen zu braun werden, in den letzten 15 Minuten den Kuchen ggf mit Alufolie bedecken. Auskühlen lassen, dann aus der Form holen. Eventuell mit Puderzucker bestreuen und mit Vanillesoße servieren. Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten Vorbereitungszeit: 15 Minuten Koch-/Backzeit: 60 – 70 Minuten * = Affiliate-Link zu Amazon
Ei und Vanille Extrakt dazugeben und schaumig schlagen. Mandelmehl, Mehl, Backpulver, Salz, und Orangenzeste unterheben. Die 1 cm Rhabarberstücke unterheben. Teig in die vorbereitete Springform giessen und glatt streichen. Die 5 cm Rhabarberstücke darauf anrichten. Gehobelte Mandeln darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen Für 65-70 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter stellen, und in der Form vollständig auskühlen lassen oder noch leicht warm servieren. Geniesse den frisch gebackenen Rhabarberkuchen! Häufige Fragen & Tipps Wie lange kann ich Reste aufbewahren? Der Kuchen kann in einer Tupperware oder in Aluminium/Plastikfolie eingepackt für 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Kann ich Reste einfrieren? Ja, sobald der Kuchen kalt ist, kannst du ihn in einem Gefrierbeutel für maximal 3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank oder kurz im Backofen auftauen lassen. Noch schneller geht das Auftauen, wenn du den Kuchen bereits in Stücke geschnitten einfrierst, so kannst du auch nur ein einzelnes Kuchenstück bei Raumtemperatur (circa 1 Stunde) auftauen.